“នៅពេលដែលអ្នកក្រោកពីដំណេកនៅពេលព្រឹក Pooh” Piglet បាននិយាយជាចុងក្រោយថា “តើអ្នកនិយាយអ្វីដំបូងទៅកាន់ខ្លួនអ្នក?”

“តើអាហារពេលព្រឹកជាអ្វី?” បាននិយាយថា Pooh ។

'Winnie the Pooh' ដោយ A.A. Milne

អាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីរបស់អង់គ្លេសគឺជាស្ថាប័នជាតិ។ យើងភាគច្រើនចូលចិត្តអាហារពេលព្រឹកជាភាសាអង់គ្លេសពេញលេញ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើដំណើរទៅក្រៅប្រទេស ទៅកាន់រមណីយដ្ឋានមេឌីទែរ៉ាណេក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ ហើយស្វែងរកម្ហូបអង់គ្លេសដែលមានលក់នៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន។

ជួនកាលគេហៅផងដែរថា 'fry-up' អាហារពេលព្រឹកភាសាអង់គ្លេសពេញលេញមាន ស៊ុតចៀន សាច់ក្រក សាច់ក្រក ប៉េងប៉ោះ ផ្សិត នំបុ័ងចៀន និងជាញឹកញាប់មួយចំណិតនៃ pudding ពណ៌ស ឬខ្មៅ (ស្រដៀងទៅនឹងការបង្ហូរឈាម) ។ វាត្រូវបានអមដោយតែ ឬកាហ្វេ និងនំបុ័ងអាំងក្តៅ។ សព្វថ្ងៃនេះ អាហារពេលព្រឹកក៏អាចរួមបញ្ចូលរបស់ផ្សេងទៀតដូចជា សណ្តែកដុត និងពណ៌ត្នោត។

មានកំណែក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃអាហារបំប៉ននេះ។ ឧទាហរណ៍ Ulster Fry រួមមាននំបុ័ងសូដាអៀរឡង់។ អាហារពេលព្រឹកស្កុតឡេនមាន tattie scone (ដំឡូងបារាំង) និងសូម្បីតែមួយចំណែកនៃ haggis; អាហារពេលព្រឹករបស់វេលមានលក្ខណៈពិសេស laverbread ( barra lawr ធ្វើពីសារ៉ាយសមុទ្រ); ហើយអាហារពេលព្រឹករបស់ Cornish តែងតែមកជាមួយ Cornish hogs pudding (សាច់ក្រកមួយប្រភេទ)។

ប្រពៃណីនៃអាហារពេលព្រឹកមានតាំងពីសម័យកណ្តាល។ នៅពេលនេះ ជាធម្មតាមានតែអាហារពីរពេលក្នុងមួយថ្ងៃ។ អាហារពេលព្រឹក និងអាហារពេលល្ងាច។ អាហារពេលព្រឹកត្រូវបានបម្រើនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ឬពេលព្រឹក ហើយជាធម្មតាផ្សំឡើងពីតែ ale និងនំបុ័ង ប្រហែលជាមួយឈីស សាច់ត្រជាក់ ឬស្រក់។

អាហារពេលព្រឹកដ៏ប្រណិតមួយត្រូវបានបម្រើជូនដោយពួកអភិជន ឬសុភាពបុរសក្នុងឱកាសសង្គម ឬពិធីនានា ដូចជាពិធីមង្គលការជាដើម។ ពិធីមង្គលការត្រូវធ្វើឡើងមុនថ្ងៃត្រង់ ដូច្នេះពិធីមង្គលការទាំងអស់បានធ្វើឡើងនៅពេលព្រឹក។ អាហារដំបូងដែលកូនកំលោះថ្មីថ្មោងបានញ៉ាំជាមួយគ្នា ដូច្នេះហើយបានជាអាហារពេលព្រឹក ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា 'អាហារពេលព្រឹកអាពាហ៍ពិពាហ៍'។

ដោយសម័យហ្សកហ្ស៊ី និង Victorian អាហារពេលព្រឹកបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់នៃពិធីជប់លៀង ពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះចុងសប្តាហ៍។ ឬបរបាញ់ ហើយត្រូវបានបម្រើមុនបន្តិច។ សុភាពបុរសចូលចិត្តការកម្សាន្តយ៉ាងខ្ជះខ្ជាយ ហើយដែលរួមបញ្ចូលអាហារពេលព្រឹក។

អាហារពេលព្រឹកគឺមិនមានការប្រញាប់ មានភាពរីករាយជាមួយនឹងប្រាក់ និងកែវជាច្រើនដាក់តាំងបង្ហាញ ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ តុអាហារពេលព្រឹកនឹងថ្ងូរក្រោមទម្ងន់នៃផលពីអចលនទ្រព្យរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ កាសែតមានសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងភ្ញៀវដើម្បីតាមដានព័ត៌មានប្រចាំថ្ងៃ។ ជាការពិត វានៅតែអាចទទួលយកបានក្នុងសង្គមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះក្នុងការអានកាសែតនៅតុអាហារពេលព្រឹក (ជា 'no-no' នៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀត)។

ក៏ដូចជាស៊ុត និង bacon ដែលត្រូវបានព្យាបាលជាលើកដំបូងនៅដើមទី 18 មួយសតវត្ស ពិធីជប់លៀងអាហារពេលព្រឹកក៏អាចរួមបញ្ចូលផងដែរដូចជាក្រលៀន សាច់ត្រជាក់ដូចជាអណ្តាត និងចានត្រីដូចជា kippers និង kedgeree ដែលជាម្ហូបដែលមានគ្រឿងទេសស្រាលៗពីអាណានិគមឥណ្ឌានៃអង្ករ ត្រីជក់បារី និងស៊ុតឆ្អិន។

ផ្តល់អាហារពេលព្រឹកតាមរដ្ឋដោយ Edward, ព្រះអង្គម្ចាស់នៃប្រទេស Wales (ក្រោយមក King Edward VII) នៅលើនាវា HMS Serapis សម្រាប់ស្តេចនិងម្ចាស់ក្សត្រីនៃប្រទេសក្រិក, 1875

សម័យ Victorian បានឃើញវណ្ណៈកណ្តាលដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងសង្គមអង់គ្លេសដែលប្រាថ្នា ដើម្បីចម្លងទំនៀមទម្លាប់របស់ជនរួមជាតិ រួមទាំងទំនៀមទម្លាប់នៃអាហារពេលព្រឹកជាភាសាអង់គ្លេសពេញលេញ។ នៅពេលដែលថ្នាក់កណ្តាលបានចេញទៅធ្វើការ អាហារពេលព្រឹកចាប់ផ្តើមត្រូវបានបម្រើមុននេះ ជាធម្មតាមុនម៉ោង 9 ព្រឹក។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល អាហារពេលព្រឹកជាភាសាអង់គ្លេសពេញលេញក៏ត្រូវបានរីករាយដោយថ្នាក់ធ្វើការជាច្រើនផងដែរ។ ការដាក់ទណ្ឌកម្មលើកម្លាំងពលកម្មរាងកាយ និងការងារជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងរោងចក្រនៃបដិវត្តន៍ឧស្សាហកម្មមានន័យថា អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដំបូងនៅពេលព្រឹកគឺជាការចាំបាច់។ សូម្បីតែនៅចុងទស្សវត្សឆ្នាំ 1950 ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃចំនួនប្រជាជនពេញវ័យបានចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការញ៉ាំភាសាអង់គ្លេសចាស់ដ៏ល្អ។

នៅក្នុងពិភពលោកដែលគិតគូរពីសុខភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកប្រហែលជាបានគិតថាអាហារពេលព្រឹកភាសាអង់គ្លេសពេញលេញមិនមែនជាវិធីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនោះទេ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មី ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញមួយចំនួនអះអាងថា អាហារបែបនេះនៅពេលព្រឹកជួយបង្កើនការរំលាយអាហារ ហើយមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនោះទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអាហារត្រូវបានដុតជាជាងចៀន។

ប្រហែលជាអាហារពេលព្រឹកជាភាសាអង់គ្លេសពេញលេញនៅតែពេញនិយម។ មិនត្រឹមតែដោយសារតែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដោយសារតែវាត្រូវបានរីករាយជាច្រើនសតវត្សមកហើយដោយមនុស្សមកពីគ្រប់មជ្ឈដ្ឋាន។ វាត្រូវបានបម្រើគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស៖ នៅក្នុងសណ្ឋាគារប្រណីត ផ្ទះសំណាក់ក្នុងប្រទេស ផ្ទះសំណាក់ ប៊ី&ប៊ី ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន។ ពេលខ្លះអ្នកក៏នឹងរកឃើញ 'ពេញមួយថ្ងៃអាហារពេលព្រឹក' នៅលើម៉ឺនុយ ព្រោះនេះពិតជាអាហារដែលអាចរីករាយបានគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ។

សម្រាប់មនុស្សធ្វើការជាច្រើន អាហារពេលព្រឹកពាក់កណ្តាលសប្តាហ៍ ប្រសិនបើបរិភោគទាំងអស់ ច្រើនតែមាននំប៉័ងមួយដុំប៉ុណ្ណោះ និងកាហ្វេភ្លាមៗមួយពែង ដែលកំពុងដំណើរការ។ ប៉ុន្តែនៅចុងសប្តាហ៍ តើអ្វីអាចប្រសើរជាងភាសាអង់គ្លេសពេញពេលទំនេរជាមួយឯកសារពេលព្រឹក?