"Kad no rīta pamosties, Pū," beidzot sacīja sivēns, "ko tu vispirms sev saki?"

"Kas būs brokastīs?" Pūks jautāja.

"Vinnijs Pūks", autors A. A. Milns (A. A. Milne)

Tradicionālās angļu brokastis ir nacionāla tradīcija. Lielākā daļa no mums mīl angļu brokastis; jūs pat varat doties uz ārzemēm, piemēram, uz Vidusjūras kūrortiem Spānijā, un kafejnīcās un restorānos atradīsiet šo britu virtuvei raksturīgo ēdienu.

Dažkārt angļu brokastis sauc arī par "fry-up", un tās sastāv no ceptām olām, desiņām, speķa, tomātiem, sēnēm, ceptas maizes un bieži vien arī baltā vai melnā pudiņa (līdzīga asinsdesiņam) šķēles. Brokastīs pievieno tēju vai kafiju un karstu, sviestā ceptu grauzdiņu. Mūsdienās brokastīs var iekļaut arī citus ēdienus, piemēram, ceptas pupiņas un hash browns.

Ir daudz reģionālo versiju, piemēram, Ulsteras brokastīs ir īru sodas maize, skotu brokastīs ir tattie scone (kartupeļu plācenis) un varbūt pat šķēle haggis, velsiešu brokastīs ir laverbread ( barra Lawr , kas gatavots no jūras aļģēm), un Kornvolas brokastīs bieži vien tiek pasniegts Kornvolas cūkas pudiņš (sava veida desa).

Brokastu tradīcijas aizsākās viduslaikos. Šajā laikā parasti dienā bija tikai divas ēdienreizes - brokastis un vakariņas. Brokastis tika pasniegtas rīta vidū vai vēlu no rīta, un parasti tās sastāvēja tikai no alus un maizes, iespējams, ar kādu sieru, aukstu gaļu vai pīrāgu.

Bagātīgas brokastis muižnieki vai muižniece bieži pasniedza saviesīgos vai svinīgos pasākumos, piemēram, kāzās. Kāzu mielastam bija jānotiek līdz pusdienlaikam, tāpēc visas kāzas notika no rīta. Tāpēc pirmais ēdiens, ko jaunā līgava un līgavainis ēda kopā, bija brokastis, un tās kļuva pazīstamas kā "kāzu brokastis".

Gruzijas un Viktorijas laikos brokastis bija kļuvušas par svarīgu šaušanas ballītes, nedēļas nogales mājas ballītes vai medību pasākuma sastāvdaļu, un tās tika pasniegtas nedaudz agrāk. Aristokrāti mīlēja grezni izklaidēties, un tas ietvēra brokastis.

Brokastis bija nesteidzīgas, nesteidzīgas, ar daudz sudraba un stikla trauku, lai pārsteigtu saimnieka viesus. Brokastu galds slējās zem saimnieka īpašuma produktu svara. Ģimenei un viesiem bija pieejami laikraksti, lai uzzinātu dienas jaunumus. Patiešām, vēl šodien ir sociāli pieņemami lasīt laikrakstus pie brokastu galda (noteikti "nē" pie brokastu galda).jebkuru citu maltīti).

Papildus olām un speķim, ko pirmo reizi sālīja 18. gadsimta sākumā, brokastu mielastā varēja iekļaut arī subproduktus, piemēram, nieres, auksto gaļu, piemēram, mēli, un zivju ēdienus, piemēram, kipperus un kedgeree - viegli pikantu ēdienu no koloniālās Indijas, kas sastāv no rīsiem, kūpinātas zivs un vārītām olām.

Velsas prinča Edvarda (vēlāk karaļa Edvarda VII) rīkotās valsts brokastis Grieķijas karalim un karalienei uz kuģa HMS Serapis, 1875. g.

Viktorijas laikmetā britu sabiedrībā sāka veidoties turīga vidusšķira, kas vēlējās pārņemt muižnieku paražas, tostarp angļu brokastu tradīciju. Tā kā vidusšķira devās uz darbu, brokastis sāka pasniegt agrāk, parasti pirms 9.00.

Pārsteidzoši, ka angļu brokastis baudīja arī daudzi strādnieku šķiras pārstāvji. Rūpnieciskās revolūcijas laikā smagais fiziskais darbs un garās darba stundas rūpnīcās nozīmēja, ka no paša rīta bija nepieciešama sātīga maltīte. Vēl pagājušā gadsimta 50. gados gandrīz puse pieaugušo iedzīvotāju dienu sāka ar veco, labo angļu fritēto ēdienu.

Mūsdienu pasaulē, kurā valda veselība, jūs, iespējams, domājat, ka pilnas angļu brokastis nav tas veselīgākais veids, kā sākt dienu, taču daži eksperti apgalvo, ka šāda maltīte no rīta veicina vielmaiņu un nav neveselīga, īpaši, ja ēdiens ir grilēts, nevis cepts.

Iespējams, ka pilnas angļu brokastis joprojām ir tik populāras ne tikai tāpēc, ka tās ir tik garšīgas, bet vienkārši tāpēc, ka tās gadsimtiem ilgi ir baudījuši cilvēki no visām sabiedrības grupām. Tās tiek pasniegtas visur Lielbritānijā: greznās viesnīcās, lauku viesnīcās, viesu namos, B&B, kafejnīcās un restorānos. Dažkārt ēdienkartē var atrast arī "visas dienas brokastis", jo tas patiešām ir ēdiens, ko var pagatavot.baudīt jebkurā diennakts laikā.

Daudziem strādājošiem cilvēkiem brokastis nedēļas vidū, ja tās vispār tiek ēstas, bieži vien sastāv tikai no grauzdiņa un šķīstošās kafijas tases, kas tiek dzerta ceļā. Bet brīvdienās, kas gan var būt labāks par nesteidzīgu pilnas angļu valodas maltīti ar rīta avīzēm?