“Wanneer jy soggens wakker word, Pooh,” sê Varkie uiteindelik, “wat is die eerste ding wat jy vir jouself sê?”

“Wat is vir ontbyt?” het Pooh gesê.

‘Winnie the Pooh’, deur A.A. Milne

Die tradisionele Engelse ontbyt is 'n nasionale instelling. Die meeste van ons is mal oor 'n volledige Engelse ontbyt; jy kan selfs na die buiteland reis, byvoorbeeld na die Mediterreense oorde in Spanje, en hierdie kenmerkende Britse gereg in kafees en restaurante te koop kry.

Die volledige Engelse ontbyt, wat soms ook 'n 'braai' genoem word, bestaan ​​uit gebraaide eiers, worsies, rugspek, tamaties, sampioene, gebraaide brood en dikwels 'n sny wit- of swartpoeding (soortgelyk aan bloedwurst). Dit word vergesel van tee of koffie en warm, gesmeerde roosterbrood. Ontbyt kan deesdae ook ander items soos gebakte bone en hash browns insluit.

Daar is baie streeksweergawes van hierdie stapelvoedsel. Byvoorbeeld, die Ulster Fry sluit Ierse koeldrankbrood in; die Skotse ontbyt spog met ’n tattie-scone (aartappelskone) en selfs dalk ’n sny haggis; die Walliese ontbyt bevat laverbread ( barra lawr , gemaak van seewier); en die Cornish ontbyt kom dikwels saam met Cornish hogs poeding ('n soort wors).

Die tradisie van ontbyt dateer terug na die Middeleeue. In hierdie tyd was daar gewoonlik net twee maaltye per dag; ontbyt en aandete. Ontbyt is middel- of laatoggend bedien, en gewoonlikbestaan ​​uit net ale en brood, met dalk 'n bietjie kaas, koue vleis of drup.

'n Uitspattige ontbyt is dikwels deur die adel of adel by sosiale of seremoniële geleenthede soos troues bedien. ’n Bruilofsmis moes voor die middaguur plaasvind, so alle troues het soggens plaasgevind. Die eerste maaltyd wat die nuwe bruid en bruidegom saam geëet het, sou dus ontbyt wees en het bekend gestaan ​​as die 'trouontbyt'.

Teen Georgiese en Victoriaanse tye het ontbyt 'n belangrike deel van 'n skietpartytjie, naweekhuispartytjie geword. of jag en is 'n bietjie vroeër bedien. Die adel was mal daaroor om uitspattig te onthaal en dit het ontbyt ingesluit.

Ontbyte was ongejaagd, rustige sake met baie silwer en glasware op die skou om die gasheer se gaste te beïndruk. Die ontbyttafel sou kreun onder die gewig van die produkte van die gasheer se boedel. Koerante was beskikbaar vir die gesin en gaste om op hoogte te bly van die dag se nuus. Dit is inderdaad vandag nog sosiaal aanvaarbaar om koerante by die ontbyttafel te lees ('n definitiewe 'nee-nee' by enige ander maaltyd).

Sowel as eiers en spek, wat die eerste keer in die vroeë 18de genees is. eeu, kan die ontbytfees ook afval soos niere, kouevleis soos tong en visgeregte soos kippers en kedgeree insluit, 'n liggies gekruide gereg uit koloniale Indië van rys, gerookte vis en gekookte eiers.

Staat Ontbyt gegeedeur Edward, Prins van Wallis (later Koning Edward VII) aan boord van HMS Serapis vir die Koning en Koningin van Griekeland, 1875

Die Victoriaanse era het gesien hoe 'n ryk middelklas in die Britse samelewing begin ontstaan ​​het wat wou om die gebruike van die adel te kopieer, insluitend die tradisie van die volledige Engelse ontbyt. Soos die middelklasse uitgegaan het om te werk, het ontbyt vroeër begin bedien word, tipies voor 09:00.

Verbasend genoeg is die volledige Engelse ontbyt ook deur baie van die werkersklasse geniet. Die strafende fisiese arbeid en lang ure se werk in die fabrieke van die Industriële Revolusie het beteken dat 'n stewige ete eerste ding in die oggend nodig was. Selfs so laat as die 1950's het byna die helfte van die volwasse bevolking hul dag met 'n goeie ou Engelse braai begin.

In vandag se gesondheidsbewuste wêreld het jy dalk gedink dat 'n volledige Engelse ontbyt nie die gesondste manier is nie. om die dag te begin, maar sommige kenners hou vol dat so 'n maaltyd in die oggend die metabolisme 'n hupstoot gee en nie ongesond hoef te wees nie, veral as die kos eerder gebraai as gebraai word.

Miskien bly die volledige Engelse ontbyt so gewild , nie net omdat dit so lekker smaak nie, maar bloot omdat dit vir eeue deur mense van alle vlakke van die lewe geniet word. Dit word oral in Brittanje bedien: in luukse hotelle, plattelandse herberge, gastehuise, B&B's, kafees en restaurante. Soms sal jy ook 'n 'hele dagontbyt' op die spyskaart, aangesien dit inderdaad 'n maaltyd is wat enige tyd van die dag geniet kan word.

Vir baie werkende mense bestaan ​​ontbyt midweek, indien dit enigsins geëet word, dikwels net uit 'n stukkie roosterbrood en 'n koppie kitskoffie wat aan die beweeg is. Maar oor naweke, wat kan beter wees as 'n rustige vol Engels met die oggendkoerante?