"Kad se probudiš ujutro, Pu", rekao je na kraju Prasić, "šta je prvo što kažeš sebi?"

"Šta je za doručak?" rekao je Pooh.

'Winnie the Pooh', od A.A. Milne

Tradicionalni engleski doručak je nacionalna institucija. Većina nas voli puni engleski doručak; možete čak otputovati u inostranstvo, u mediteranska odmarališta u Španiji, na primer, i pronaći ovo tipično britansko jelo na prodaju u kafićima i restoranima.

Ponekad se naziva i 'prženje', puni engleski doručak sastoji se od pečena jaja, kobasice, slanina, paradajz, pečurke, prženi hleb i često kriška belog ili crnog pudinga (slično krvavici). Uz to ide čaj ili kafa i topli tost namazan puterom. Ovih dana doručak može uključivati ​​i druge namirnice kao što su pečeni grah i braon.

Postoje mnoge regionalne verzije ove osnovne namirnice. Na primjer, Ulster Fry uključuje irski soda kruh; škotski doručak se može pohvaliti tattie pogačom (krompirom), pa čak i možda kriškom haggisa; velški doručak uključuje laverbread ( barra lawr , napravljen od morskih algi); a Cornish doručak često dolazi s pudingom od Cornish svinja (neka vrsta kobasice).

Tradicija doručka datira još iz srednjeg vijeka. U to vrijeme obično su bila samo dva obroka dnevno; doručak i večera. Doručak se služio sredinom ili kasno ujutro, i običnosastojao se od samo piva i hljeba, uz možda malo sira, hladnog mesa ili dripca.

Plamstvo ili plemstvo često je služilo raskošan doručak na društvenim ili ceremonijalnim prilikama kao što su vjenčanja. Svadbena misa se morala održati prije podne, pa su se sva vjenčanja održavala ujutro. Prvi obrok koji bi mlada i mladoženja jeli zajedno bi stoga bio doručak i postao je poznat kao 'svadbeni doručak'.

U gruzijansko i viktorijansko vrijeme, doručak je postao važan dio zabave za snimanje, vikend zabave ili lov i serviran je nešto ranije. Plemstvo se voljelo raskošno zabavljati, a to je uključivalo i doručak.

Doručci su bili nežurni, ležerni poslovi s obiljem srebra i staklenog posuđa na izložbi kako bi impresionirali goste domaćina. Sto za doručak stenjao bi pod težinom proizvoda s domaćinovog imanja. Novine su bile dostupne porodici i gostima kako bi pratili dnevne vijesti. Zaista, i danas je društveno prihvatljivo čitati novine za doručkom (definitivno 'ne-ne' za svaki drugi obrok).

Kao i jaja i slaninu, koja je prvi put izliječena početkom 18. stoljeća, gozba za doručak može uključivati ​​i iznutrice kao što su bubrezi, hladno meso kao što je jezik i riblja jela kao što su kippers i kedgeree, blago začinjeno jelo iz kolonijalne Indije od pirinča, dimljene ribe i kuhanih jaja.

Državni doručakod Edwarda, princa od Walesa (kasnije kralja Edwarda VII) na brodu HMS Serapis za kralja i kraljicu Grčke, 1875

Viktorijansko doba vidjelo je da se u britanskom društvu počela pojavljivati ​​bogata srednja klasa koja je željela kopirati običaje plemstva, uključujući tradiciju punog engleskog doručka. Kako je srednja klasa izašla na posao, doručak je počeo da se služi ranije, obično prije 9 sati ujutro.

Iznenađujuće, punog engleskog doručka su uživale i mnoge radničke klase. Kažnjavajući fizički rad i dugi sati rada u fabrikama industrijske revolucije značili su obilan obrok ujutru. Čak i krajem 1950-ih, skoro polovina odrasle populacije započinjala je svoj dan sa dobrom starom engleskom prženom hranom.

U današnjem svijetu svjesnom zdravlja, možda ste mislili da puni engleski doručak nije najzdraviji način za početak dana, ali neki stručnjaci smatraju da takav obrok ujutro pospješuje metabolizam i ne mora biti nezdrav, pogotovo ako je hrana na roštilju, a ne pržena.

Možda je puni engleski doručak i dalje toliko popularan , ne samo zato što je tako dobrog ukusa, već jednostavno zato što u njemu vekovima uživaju ljudi iz svih sfera života. Služi se svuda u Britaniji: u luksuznim hotelima, seoskim gostionicama, pansionima, pansionima, kafićima i restoranima. Ponekad ćete naći i 'cijeli dan'doručak' na meniju, jer je ovo zaista obrok u kojem se može uživati ​​u bilo koje doba dana.

Za mnoge zaposlene, doručak sredinom sedmice, ako se uopće pojede, često se sastoji od samo komadića tosta i šoljicu instant kafe uzeti u pokretu. Ali vikendom, šta može biti bolje od opuštenog punog engleskog uz jutarnje novine?