Ավանդական անգլերեն նախաճաշ
Առավոտյան երբ արթնանում ես, Թուխ,— վերջապես ասաց Դնչիկը,— առաջին բանը, որ ասում ես քեզ։
«Ի՞նչ է նախաճաշելու համար»։ ասել է Թուխը։
«Վինի Թուխ», հեղինակ՝ Ա.Ա. Milne
Ավանդական անգլերեն նախաճաշը ազգային հաստատություն է: Մեզանից շատերը սիրում են լիարժեք անգլերեն նախաճաշ; դուք կարող եք նույնիսկ ճանապարհորդել արտերկիր, օրինակ՝ Իսպանիայում գտնվող միջերկրածովյան հանգստավայրեր, և գտնել այս հիմնականում բրիտանական ուտեստը վաճառվող սրճարաններում և ռեստորաններում:
Երբեմն նաև կոչվում է «տապակել», ամբողջական անգլերեն նախաճաշը բաղկացած է. տապակած ձու, երշիկեղեն, բեկոն, լոլիկ, սունկ, տապակած հաց և հաճախ սպիտակ կամ սև պուդինգի մի կտոր (նման է արյունահոսությանը): Այն ուղեկցվում է թեյով կամ սուրճով և տաք, կարագով թոստով։ Այս օրերին նախաճաշը կարող է ներառել նաև այլ ապրանքներ, ինչպիսիք են շոգեխաշած լոբիները և հաշ շագանակագույնը: Օրինակ, Ulster Fry-ը ներառում է իռլանդական սոդա հաց; Շոտլանդական նախաճաշը պարծենում է tattie scone (կարտոֆիլի սքոն) և նույնիսկ գուցե մի կտոր haggis; Ուելսյան նախաճաշը պարունակում է որովայնի հաց ( barra lawr , պատրաստված ջրիմուռից); իսկ կորնուական նախաճաշը հաճախ գալիս է կորնյան խոզի պուդինգով (երշիկի մի տեսակ):
Նախաճաշի ավանդույթը սկիզբ է առել միջնադարից: Այդ ժամանակ սովորաբար օրական ընդամենը երկու սնունդ էր լինում. նախաճաշ և ընթրիք. Նախաճաշը մատուցվում էր կեսերին կամ ուշ առավոտյան և սովորաբարբաղկացած էր միայն ալյուրից և հացից, թերևս մի քիչ պանիրով, սառը մսով կամ կաթկթելով:
Ազնվականները կամ պարոնայք հաճախ շքեղ նախաճաշ էին մատուցում սոցիալական կամ ծիսական միջոցառումների ժամանակ, ինչպիսիք են հարսանիքները: Հարսանեկան պատարագը պետք է տեղի ունենար մինչև կեսօր, ուստի բոլոր հարսանիքները տեղի էին ունենում առավոտյան: Այսպիսով, նոր հարսն ու փեսան միասին կերած առաջին կերակուրը կլինի նախաճաշը և հայտնի դարձավ որպես «հարսանեկան նախաճաշ»:
Վրացական և վիկտորիանական ժամանակներում նախաճաշը դարձել էր հրաձգության, հանգստյան օրերի երեկույթի կարևոր մասը: կամ որս ու մատուցվել է մի փոքր ավելի վաղ։ Ազնվականները սիրում էին շքեղ հյուրասիրել, և դա ներառում էր նախաճաշը:
Նախաճաշներն անշտապ էին, հանգիստ գործեր՝ մեծ քանակությամբ արծաթով և ապակյա իրերով ցուցադրված՝ հաղորդավարի հյուրերին տպավորելու համար: Նախաճաշի սեղանը հառաչում էր տանտիրոջ կալվածքից բերված ապրանքի ծանրության տակ: Թերթերը հասանելի էին ընտանիքի և հյուրերի համար՝ օրվա նորություններին տեղեկանալու համար: Իսկապես, այսօր էլ հասարակության կողմից ընդունելի է նախաճաշի սեղանի շուրջ թերթեր կարդալը (որոշակի «ոչ-ոչ» ցանկացած այլ ճաշի ժամանակ):
Ինչպես նաև ձու և բեկոն, որն առաջին անգամ բուժվել է 18-ի սկզբին: դարում, նախաճաշի խնջույքը կարող է ներառել նաև ենթամթերք, ինչպիսիք են երիկամները, սառը միսը, օրինակ՝ լեզուն և ձկան ուտեստներ, ինչպիսիք են կիպերն ու կիտրոնը, գաղութային Հնդկաստանի թույլ համեմված ուտեստ՝ բրինձ, ապխտած ձուկ և խաշած ձու:
Տես նաեւ: Թագավոր Ջորջ I 
Տրվում է պետական նախաճաշԷդվարդի՝ Ուելսի արքայազնի (հետագայում՝ թագավոր Էդվարդ VII-ի) կողմից՝ HMS Serapis՝ Հունաստանի թագավորի և թագուհու համար, 1875թ.
Վիկտորիանական դարաշրջանում բրիտանական հասարակության մեջ սկսեց առաջանալ հարուստ միջին խավ, որը ցանկանում էր. պատճենել ազնվականների սովորույթները, ներառյալ անգլիական լիարժեք նախաճաշի ավանդույթը: Քանի որ միջին խավը դուրս էր գալիս աշխատանքի, նախաճաշը սկսեց մատուցվել ավելի վաղ, սովորաբար մինչև 9:00-ը:
Զարմանալիորեն, անգլերենի լիարժեք նախաճաշը նույնպես վայելում էր աշխատող դասակարգերից շատերը: Արդյունաբերական հեղափոխության գործարաններում պատժող ֆիզիկական աշխատանքը և երկար ժամեր աշխատելը նշանակում էին, որ առավոտից առատ կերակուրը անհրաժեշտ էր: Դեռևս 1950-ական թվականներին չափահաս բնակչության գրեթե կեսն իր օրը սկսեց հին անգլիական լավ ուտելիքներով:
Այսօրվա առողջապահական գիտակից աշխարհում դուք կարող եք մտածել, որ լիարժեք անգլիական նախաճաշը ամենաառողջ միջոցը չէ: օրը սկսելու համար, սակայն որոշ մասնագետներ պնդում են, որ առավոտյան նման կերակուրը լավացնում է նյութափոխանակությունը և չպետք է անառողջ լինի, հատկապես, եթե կերակուրը խորոված է, այլ ոչ թե տապակած:
Հավանաբար, ամբողջական անգլերեն նախաճաշը մնում է այդքան տարածված: , ոչ միայն այն պատճառով, որ այն շատ համեղ է, այլ պարզապես այն պատճառով, որ դարեր շարունակ այն վայելել են բոլոր խավերի մարդիկ։ Այն մատուցվում է Բրիտանիայում ամենուր՝ շքեղ հյուրանոցներում, գյուղական պանդոկներում, հյուրատներում, B&B-ներում, սրճարաններում և ռեստորաններում: Երբեմն դուք կգտնեք նաև «ամբողջ օրը»:նախաճաշը` ճաշացանկում, քանի որ սա իսկապես կերակուր է, որը կարելի է վայելել օրվա ցանկացած ժամի:
Շատ աշխատող մարդկանց համար շաբաթվա կեսին նախաճաշը, եթե ընդհանրապես ուտում է, հաճախ բաղկացած է ընդամենը մի կտոր տոստից: և մի բաժակ լուծվող սուրճ, որն ընդունվել է շարժման ընթացքում: Բայց հանգստյան օրերին, ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան առավոտյան թերթերի հետ հանգիստ լիարժեք անգլերենը:
Տես նաեւ: Շոտլանդիայի թագավորներն ու թագուհիները