"Wenn du morgens aufwachst, Puuh", sagte Ferkel schließlich, "was ist das Erste, was du zu dir sagst?"

"Was gibt es zum Frühstück?", fragte Puuh.

Winnie the Pooh" von A.A. Milne

Das traditionelle englische Frühstück ist eine nationale Institution. Die meisten von uns lieben ein komplettes englisches Frühstück; man kann sogar ins Ausland reisen, z. B. in die mediterranen Urlaubsorte in Spanien, und dieses typisch britische Gericht in Cafés und Restaurants finden.

Das manchmal auch als "fry-up" bezeichnete vollständige englische Frühstück besteht aus Spiegeleiern, Würstchen, Speck, Tomaten, Pilzen, gebratenem Brot und oft einer Scheibe Weiß- oder Blutwurst (ähnlich der Blutwurst). Dazu gibt es Tee oder Kaffee und heißes, gebuttertes Toastbrot. Heutzutage kann das Frühstück auch andere Dinge wie gebackene Bohnen und Rösti enthalten.

Es gibt viele regionale Varianten dieses Grundnahrungsmittels: Zum Ulster Fry gehört irisches Sodabrot, zum schottischen Frühstück ein Tattie Scone (Kartoffelkuchen) und vielleicht sogar ein Stück Haggis, zum walisischen Frühstück ein Laverbread ( Barra Lawr Das kornische Frühstück wird oft mit Cornish Hogs Pudding (einer Art Wurst) serviert.)

Die Tradition des Frühstücks geht auf das Mittelalter zurück. Damals gab es in der Regel nur zwei Mahlzeiten am Tag: Frühstück und Abendessen. Das Frühstück wurde am frühen oder späten Vormittag serviert und bestand in der Regel nur aus Bier und Brot, vielleicht mit etwas Käse, Wurst oder Schmalz.

Bei gesellschaftlichen oder feierlichen Anlässen wie Hochzeiten wurde vom Adel oft ein üppiges Frühstück serviert. Eine Hochzeitsmesse musste vor dem Mittag stattfinden, daher fanden alle Hochzeiten am Morgen statt. Die erste gemeinsame Mahlzeit des neuen Brautpaares war daher das Frühstück und wurde als "Hochzeitsfrühstück" bekannt.

In der georgianischen und viktorianischen Zeit war das Frühstück zu einem wichtigen Bestandteil eines Jagdfestes, einer Wochenendhausparty oder einer Jagd geworden und wurde etwas früher serviert. Der Adel liebte es, ausgiebig zu feiern, und dazu gehörte auch das Frühstück.

Das Frühstück war eine gemütliche Angelegenheit, bei der reichlich Silber und Gläser zur Schau gestellt wurden, um die Gäste des Gastgebers zu beeindrucken. Der Frühstückstisch ächzte unter dem Gewicht der Produkte aus dem Besitz des Gastgebers. Zeitungen standen für die Familie und die Gäste bereit, um sich über die Neuigkeiten des Tages zu informieren. Es ist auch heute noch gesellschaftsfähig, am Frühstückstisch Zeitungen zu lesen (ein definitives "No-No" beijede andere Mahlzeit).

Neben Eiern und Speck, der erstmals im frühen 18. Jahrhundert gepökelt wurde, können auch Innereien wie Nieren, Wurstwaren wie Zunge und Fischgerichte wie Bückling und Kedgeree, ein leicht gewürztes Gericht aus dem kolonialen Indien, das aus Reis, geräuchertem Fisch und gekochten Eiern besteht, zum Frühstück gehören.

Staatsfrühstück von Edward, Prinz von Wales (später König Edward VII.), an Bord der HMS Serapis für den König und die Königin von Griechenland, 1875

Im viktorianischen Zeitalter bildete sich in der britischen Gesellschaft eine wohlhabende Mittelschicht heraus, die die Bräuche des Adels nachahmte, darunter auch die Tradition des kompletten englischen Frühstücks. Als die Mittelschicht zur Arbeit ging, wurde das Frühstück immer früher serviert, in der Regel vor 9 Uhr.

Überraschenderweise wurde das volle englische Frühstück auch von vielen Arbeitern genossen. Die harte körperliche Arbeit und die langen Arbeitszeiten in den Fabriken der Industriellen Revolution machten eine herzhafte Mahlzeit am Morgen notwendig. Noch in den 1950er Jahren begann fast die Hälfte der erwachsenen Bevölkerung ihren Tag mit einem guten alten englischen Braten.

In der heutigen gesundheitsbewussten Welt haben Sie vielleicht gedacht, dass ein komplettes englisches Frühstück nicht die gesündeste Art ist, den Tag zu beginnen, aber einige Experten behaupten, dass eine solche Mahlzeit am Morgen den Stoffwechsel ankurbelt und nicht ungesund sein muss, vor allem wenn das Essen gegrillt und nicht gebraten ist.

Vielleicht ist das "Full English Breakfast" nach wie vor so beliebt, und zwar nicht nur, weil es so gut schmeckt, sondern weil es seit Jahrhunderten von Menschen aus allen Gesellschaftsschichten genossen wird. In Großbritannien wird es überall serviert: in Luxushotels, Landgasthöfen, Pensionen, B&Bs, Cafés und Restaurants. Manchmal findet man auf der Speisekarte auch ein "ganztägiges Frühstück", denn es ist tatsächlich eine Mahlzeit, die manzu jeder Zeit des Tages genießen.

Für viele Berufstätige besteht das Frühstück unter der Woche, wenn überhaupt, oft nur aus einem Stück Toast und einer Tasse Instantkaffee, die unterwegs eingenommen wird. Aber was könnte am Wochenende besser sein als ein gemütliches Full English mit der Morgenzeitung?