"जब आप सुबह उठते हैं, पूह," अंततः पिगलेट ने कहा, "आप सबसे पहले अपने आप से क्या कहते हैं?"

"नाश्ते में क्या है?" पूह ने कहा।

'विनी द पूह', ए.ए. द्वारा मिल्ने

पारंपरिक अंग्रेजी नाश्ता एक राष्ट्रीय संस्था है। हममें से अधिकांश लोग पूर्ण अंग्रेजी नाश्ता पसंद करते हैं; आप विदेश में भी यात्रा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए स्पेन में भूमध्यसागरीय रिसॉर्ट्स में, और कैफे और रेस्तरां में बिक्री के लिए यह सर्वोत्कृष्ट ब्रिटिश व्यंजन पा सकते हैं।

कभी-कभी इसे 'फ्राई-अप' भी कहा जाता है, पूर्ण अंग्रेजी नाश्ते में ये शामिल होते हैं तले हुए अंडे, सॉसेज, बैक बेकन, टमाटर, मशरूम, तली हुई ब्रेड और अक्सर सफेद या काले पुडिंग का एक टुकड़ा (ब्लडवुर्स्ट के समान)। इसके साथ चाय या कॉफी और गर्म, मक्खन लगा हुआ टोस्ट होता है। इन दिनों, नाश्ते में बेक्ड बीन्स और हैश ब्राउन जैसी अन्य चीजें भी शामिल हो सकती हैं।

इस प्रधान के कई क्षेत्रीय संस्करण हैं। उदाहरण के लिए, अल्स्टर फ्राई में आयरिश सोडा ब्रेड शामिल है; स्कॉटिश नाश्ते में टैटी स्कोन (आलू स्कोन) और शायद हैगिस का एक टुकड़ा भी शामिल होता है; वेल्श नाश्ते में लेवरब्रेड ( बारा लॉर , समुद्री शैवाल से बना) शामिल है; और कोर्निश नाश्ता अक्सर कोर्निश हॉग पुडिंग (एक प्रकार का सॉसेज) के साथ आता है।

नाश्ते की परंपरा मध्य युग से चली आ रही है। इस समय, आम तौर पर दिन में केवल दो बार भोजन मिलता था; नाश्ता और रात का खाना. नाश्ता सुबह के मध्य या देर से परोसा जाता था, और आमतौर परइसमें सिर्फ एले और ब्रेड शामिल होती है, शायद कुछ पनीर, ठंडा मांस या ड्रिपिंग के साथ।

शादियों जैसे सामाजिक या औपचारिक अवसरों पर अक्सर कुलीनों या कुलीनों द्वारा एक भव्य नाश्ता परोसा जाता था। विवाह समारोह दोपहर से पहले होना था, इसलिए सभी शादियाँ सुबह में हुईं। इसलिए नए दूल्हे और दुल्हन द्वारा एक साथ खाया जाने वाला पहला भोजन नाश्ता होगा और इसे 'शादी का नाश्ता' कहा जाने लगा।

जॉर्जियाई और विक्टोरियन समय तक, नाश्ता शूटिंग पार्टी, सप्ताहांत हाउस पार्टी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया था या शिकार और थोड़ा पहले परोसा गया था। कुलीन वर्ग को भरपूर मनोरंजन करना पसंद था और इसमें नाश्ता भी शामिल था।

मेज़बान के मेहमानों को प्रभावित करने के लिए नाश्ते में ढेर सारी चांदी और कांच के बर्तनों के साथ जल्दबाजी और आराम का माहौल होता था। नाश्ते की मेज मेज़बान की संपत्ति के उत्पादन के बोझ से कराह रही होगी। परिवार और मेहमानों के लिए दिन की ख़बरें जानने के लिए समाचार पत्र उपलब्ध थे। वास्तव में, नाश्ते की मेज पर समाचार पत्र पढ़ना आज भी सामाजिक रूप से स्वीकार्य है (किसी भी अन्य भोजन पर निश्चित रूप से 'नहीं-नहीं')।

साथ ही अंडे और बेकन, जो पहली बार 18वीं सदी की शुरुआत में ठीक हुए थे सदी, नाश्ते की दावत में ऑफल जैसे किडनी, ठंडा मांस जैसे जीभ और मछली के व्यंजन जैसे किपर्स और केडगेरी, चावल, स्मोक्ड मछली और उबले अंडे का औपनिवेशिक भारत का हल्का मसालेदार व्यंजन भी शामिल हो सकता है।

राज्य नाश्ता दिया गयाग्रीस के राजा और रानी के लिए एचएमएस सेरापिस पर एडवर्ड, प्रिंस ऑफ वेल्स (बाद में किंग एडवर्ड सप्तम) द्वारा, 1875

विक्टोरियन युग में ब्रिटिश समाज में एक धनी मध्यम वर्ग उभरना शुरू हुआ जो इच्छा रखता था संपूर्ण अंग्रेजी नाश्ते की परंपरा सहित, कुलीनों के रीति-रिवाजों की नकल करना। जैसे ही मध्यम वर्ग काम पर जाने लगा, नाश्ता पहले परोसा जाने लगा, आमतौर पर सुबह 9 बजे से पहले।

आश्चर्यजनक रूप से, कई कामकाजी वर्गों ने पूर्ण अंग्रेजी नाश्ते का भी आनंद लिया। औद्योगिक क्रांति के कारखानों में दंडात्मक शारीरिक श्रम और लंबे समय तक काम करने का मतलब था कि सुबह सबसे पहले भरपेट भोजन करना आवश्यक था। यहां तक ​​कि 1950 के दशक में भी, लगभग आधी वयस्क आबादी अपने दिन की शुरुआत पुरानी अंग्रेजी फ्राई-अप के साथ करती थी।

आज की स्वास्थ्य के प्रति जागरूक दुनिया में, आपने सोचा होगा कि पूर्ण अंग्रेजी नाश्ता स्वास्थ्यप्रद तरीका नहीं था। दिन की शुरुआत करने के लिए, लेकिन कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि सुबह का ऐसा भोजन चयापचय को बढ़ावा देता है और यह अस्वास्थ्यकर नहीं है, खासकर अगर भोजन तले हुए के बजाय ग्रिल किया हुआ हो।

शायद पूर्ण अंग्रेजी नाश्ता इतना लोकप्रिय है , सिर्फ इसलिए नहीं कि इसका स्वाद बहुत अच्छा है, बल्कि सिर्फ इसलिए कि सदियों से जीवन के सभी क्षेत्रों के लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता रहा है। यह ब्रिटेन में हर जगह परोसा जाता है: लक्जरी होटल, देशी सराय, गेस्ट हाउस, B&B, कैफे और रेस्तरां में। कभी-कभी आपको 'पूरा दिन' भी मिलेगा'नाश्ता' मेनू पर है, क्योंकि यह वास्तव में एक ऐसा भोजन है जिसका आनंद दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है।

कई कामकाजी लोगों के लिए, सप्ताह के मध्य में नाश्ते में, अगर खाया भी जाता है, तो अक्सर केवल टोस्ट का एक टुकड़ा होता है और चलते-फिरते एक कप इंस्टेंट कॉफ़ी पी ली। लेकिन सप्ताहांत में, सुबह के अखबारों के साथ इत्मीनान से पूरी अंग्रेजी पढ़ने से बेहतर क्या हो सकता है?