"Sabah uyandığında, Pooh," dedi Piglet sonunda, "kendine söylediğin ilk şey nedir?"

"Kahvaltıda ne var?" dedi Pooh.

'Winnie the Pooh', A.A. Milne

Geleneksel İngiliz kahvaltısı ulusal bir kurumdur. Çoğumuz tam İngiliz kahvaltısını severiz; hatta yurtdışına, örneğin İspanya'daki Akdeniz tatil beldelerine seyahat edebilir ve bu özlü İngiliz yemeğini kafe ve restoranlarda satışta bulabilirsiniz.

Bazen 'fry-up' olarak da adlandırılan tam İngiliz kahvaltısı, kızarmış yumurta, sosis, domuz pastırması, domates, mantar, kızarmış ekmek ve genellikle bir dilim beyaz veya siyah pudingden (kan sucuğuna benzer) oluşur. Yanında çay veya kahve ve sıcak, tereyağlı kızarmış ekmek bulunur. Günümüzde kahvaltıda kuru fasulye ve patates kızartması gibi diğer öğeler de yer alabilmektedir.

Örneğin, Ulster Fry İrlanda soda ekmeği içerir; İskoç kahvaltısında tattie scone (patatesli çörek) ve hatta belki bir dilim haggis bulunur; Galler kahvaltısında laverbread ( barra lawr deniz yosunundan yapılır); ve Cornish kahvaltısı genellikle Cornish hogs pudding (bir tür sosis) ile birlikte gelir.

Kahvaltı geleneği Orta Çağ'a kadar uzanmaktadır. O dönemde günde genellikle sadece iki öğün yemek yenirdi; kahvaltı ve akşam yemeği. Kahvaltı sabahın ortasında veya geç saatlerde servis edilirdi ve genellikle sadece bira ve ekmek ile belki biraz peynir, soğuk et veya damlama içerirdi.

Düğün gibi sosyal ya da törensel etkinliklerde soylular ya da kentsoylular tarafından genellikle gösterişli bir kahvaltı servis edilirdi. Düğün ayini öğleden önce yapılmak zorundaydı, bu nedenle tüm düğünler sabahları yapılırdı. Bu nedenle yeni gelin ve damadın birlikte yedikleri ilk yemek kahvaltı olurdu ve 'düğün kahvaltısı' olarak bilinirdi.

Gürcü ve Viktorya dönemlerinde kahvaltı, atış partilerinin, hafta sonu ev partilerinin ya da avların önemli bir parçası haline gelmiş ve biraz daha erken servis edilmeye başlanmıştır. Soylular lüks bir şekilde eğlenmeyi severdi ve buna kahvaltı da dahildi.

Kahvaltılar, ev sahibinin misafirlerini etkilemek için bol miktarda gümüş ve cam eşyanın sergilendiği telaşsız, yavaş işlerdi. Kahvaltı masası, ev sahibinin malikanesinden gelen ürünlerin ağırlığı altında inlerdi. Ailenin ve misafirlerin günün haberlerini yakalamaları için gazeteler mevcuttu. Gerçekten de, bugün hala kahvaltı masasında gazete okumak sosyal olarak kabul edilebilir (kesinlikle 'hayır-hayır'başka herhangi bir öğün).

İlk kez 18. yüzyılın başlarında pişirilen yumurta ve pastırmanın yanı sıra, kahvaltı ziyafetinde böbrek gibi sakatatlar, dil gibi soğuk etler ve çiroz ve kedgeree gibi balık yemekleri de yer alabilir; bu yemek sömürge Hindistan'ında pirinç, tütsülenmiş balık ve haşlanmış yumurtadan oluşan hafif baharatlı bir yemektir.

Galler Prensi Edward (daha sonra Kral VII. Edward) tarafından Yunanistan Kral ve Kraliçesi için HMS Serapis gemisinde verilen Devlet Kahvaltısı, 1875

Viktorya döneminde İngiliz toplumunda, tam İngiliz kahvaltısı geleneği de dahil olmak üzere soyluların geleneklerini taklit etmek isteyen zengin bir orta sınıf ortaya çıkmaya başladı. Orta sınıflar işe gittikçe, kahvaltı daha erken, genellikle sabah 9'dan önce servis edilmeye başlandı.

Şaşırtıcı bir şekilde, tam İngiliz kahvaltısı çalışan sınıfların çoğu tarafından da seviliyordu. Sanayi Devrimi'nin fabrikalarındaki yorucu fiziksel emek ve uzun çalışma saatleri, sabahları ilk iş olarak doyurucu bir yemeğin gerekli olduğu anlamına geliyordu. 1950'lerin sonlarında bile, yetişkin nüfusun neredeyse yarısı güne eski güzel bir İngiliz kızartmasıyla başlıyordu.

Günümüzün sağlık bilincine sahip dünyasında, tam bir İngiliz kahvaltısının güne başlamanın en sağlıklı yolu olmadığını düşünmüş olabilirsiniz, ancak bazı uzmanlar sabahları böyle bir öğünün metabolizmayı hızlandırdığını ve özellikle yiyecekler kızartma yerine ızgara ise sağlıksız olması gerekmediğini savunuyor.

Belki de tam İngiliz kahvaltısının bu kadar popüler olmasının nedeni sadece tadının çok güzel olması değil, aynı zamanda yüzyıllardır toplumun her kesiminden insanlar tarafından beğenilmesidir. İngiltere'nin her yerinde servis edilir: lüks otellerde, kır hanlarında, konuk evlerinde, B&B'lerde, kafelerde ve restoranlarda. Bazen menüde 'tüm gün kahvaltı' da bulabilirsiniz, çünkü bu gerçekten de her gün yenebilecek bir öğündür.günün her saatinde tadını çıkarabilirsiniz.

Çalışan birçok insan için hafta ortasında kahvaltı, eğer yeniyorsa, genellikle sadece bir parça kızarmış ekmek ve hareket halindeyken içilen bir fincan hazır kahveden ibarettir. Ancak hafta sonları, sabah gazeteleriyle birlikte keyifli bir İngiliz kahvaltısından daha iyi ne olabilir?