"Ertalab uyg'onganingizda, Pooh, - dedi nihoyat Piglet, "birinchi navbatda o'zingizga nima deysiz?"

"Nonushtaga nima qilish kerak?" dedi Pux.

"Vinni Pux", A.A. Milne

An'anaviy ingliz nonushtasi milliy muassasadir. Ko'pchiligimiz to'liq ingliz nonushtasini yaxshi ko'ramiz; siz hatto chet elga, masalan, Ispaniyadagi O'rta er dengizi kurortlariga sayohat qilishingiz va kafe va restoranlarda sotiladigan bu ingliz taomini topishingiz mumkin.

Ba'zan "qovurish" deb ham ataladi, to'liq ingliz nonushtasi quyidagilardan iborat: qovurilgan tuxum, kolbasa, orqa pastırma, pomidor, qo'ziqorin, qizarib pishgan non va ko'pincha oq yoki qora pudingning bir bo'lagi (qonga o'xshash). U choy yoki qahva va issiq, sariyog 'tost bilan birga keladi. Bu kunlarda nonushta pishirilgan loviya va hash jigarrang kabi boshqa mahsulotlarni ham o'z ichiga olishi mumkin.

Ushbu asosiy taomning ko'plab mintaqaviy versiyalari mavjud. Misol uchun, Ulster Fry irland sodali nonni o'z ichiga oladi; Shotlandiyadagi nonushta maqtanchoq bo'lak (kartoshka) va hatto bir bo'lak xaggis bilan maqtanadi; Uels nonushtasida laverbread ( barra Lawr , dengiz o'tlaridan tayyorlangan) mavjud; va kornish nonushtasi ko'pincha Cornish hogs pudingi (kolbasaning bir turi) bilan birga keladi.

Nonushta qilish an'anasi o'rta asrlarga borib taqaladi. Bu vaqtda, odatda, kuniga faqat ikki marta ovqat bor edi; nonushta va kechki ovqat. Nonushta ertalab o'rtada yoki kechda, va odatda, taqdim etilganfaqat ale va nondan iborat bo'lgan, ehtimol bir oz pishloq, sovuq go'sht yoki tomchilab.

To'y kabi ijtimoiy yoki tantanali marosimlarda ko'pincha zodagonlar yoki zodagonlar tomonidan dabdabali nonushta qilishgan. Tushdan oldin to'y marosimi bo'lishi kerak edi, shuning uchun barcha to'ylar ertalab bo'lib o'tdi. Yangi kelin va kuyov birgalikda yegan birinchi taom nonushta bo'lar edi va "to'y nonushtasi" deb nomlanadi.

Gruziya va Viktoriya davrida nonushta otishma kechasining muhim qismiga aylangan edi. yoki ov va biroz oldinroq xizmat qilgan. Janoblar dabdabali dam olishni yaxshi ko'rar edilar va bunga nonushta ham kiradi.

Nonushta shoshqaloqliksiz, bemalol bo'lib, uy egasining mehmonlarini hayratda qoldirish uchun mo'l-ko'l kumush va shisha idishlardan iborat edi. Nonushta stoli uy egasining mol-mulkining og'irligi ostida ingrab turardi. Oila va mehmonlar kunning yangiliklaridan xabardor bo'lishlari uchun gazetalar mavjud edi. Haqiqatan ham, bugungi kunda ham nonushta stolida gazetalarni o'qish ijtimoiy jihatdan maqbuldir (boshqa ovqatda aniq "yo'q-yo'q").

Shuningdek, birinchi marta 18-yilning boshlarida davolangan tuxum va cho'chqa go'shti. asrda nonushta ziyofatiga buyraklar kabi sakatatlar, til kabi sovuq go'shtlar va kippers va kedgeree kabi baliq ovqatlari, guruch, dudlangan baliq va qaynatilgan tuxumdan iborat mustamlaka Hindistonining engil ziravorli taomlari kiradi.

Davlat nonushtasi beriladiEduard, Uels shahzodasi (keyinchalik qirol Edvard VII) Gretsiya qiroli va qirolichasi uchun HMS Serapis bortida, 1875

Viktoriya davri Britaniya jamiyatida boy oʻrta sinf paydo boʻla boshlaganini koʻrdi. janoblarning urf-odatlarini, shu jumladan to'liq ingliz nonushtasi an'analarini nusxalash. O'rta sinflar ishga ketishar ekan, nonushta ertaroq, odatda ertalab soat 9 dan oldin berila boshlandi.

Ajablanarlisi shundaki, to'liq inglizcha nonushta ham ishchi sinflarning ko'pchiligiga yoqdi. Sanoat inqilobi davridagi fabrikalarda jazolovchi jismoniy mehnat va uzoq ish soatlari ertalab to'g'ri ovqatlanishni anglatardi. Hatto 1950-yillarning oxirlarida ham kattalar aholisining deyarli yarmi o'z kunini yaxshi inglizcha qovurish bilan boshladilar.

Sog'liqni saqlashga e'tibor qaratadigan bugungi dunyoda siz to'liq ingliz nonushtasi eng sog'lom yo'l emas deb o'ylagan bo'lishingiz mumkin. kunni boshlash uchun, lekin ba'zi ekspertlarning ta'kidlashicha, ertalabki bunday taom metabolizmni tezlashtiradi va zararli bo'lishi shart emas, ayniqsa, agar ovqat qovurilgan emas, balki panjara qilingan bo'lsa.

Ehtimol, to'liq ingliz nonushtasi shu qadar mashhur bo'lib qolmoqda. , nafaqat ta'mi juda yoqimli bo'lgani uchun, balki uni asrlar davomida hayotning barcha qatlamlaridagi odamlar yoqtirganligi uchun. U Britaniyaning hamma joyida xizmat qiladi: hashamatli mehmonxonalarda, qishloq mehmonxonalarida, mehmon uylarida, yotoqxona va yotoqxonalarda, kafe va restoranlarda. Ba'zan siz "butun kun" ni ham topasizMenyuda nonushta ', chunki bu haqiqatan ham kunning istalgan vaqtida lazzatlanishi mumkin bo'lgan taomdir.

Ko'p ishlaydigan odamlar uchun hafta o'rtasida nonushta, agar umuman iste'mol qilinsa, ko'pincha faqat bir bo'lak tushdi. va harakatda olingan bir chashka eriydigan qahva. Dam olish kunlarida ertalabki gazetalar bilan to'liq ingliz tilidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?