Tha muinntir na Cuimrigh air a bhith a’ dìon agus a’ glèidheadh ​​mòran de na seann traidiseanan, cleachdaidhean agus cànan aca, agus tha seo fìor cuideachd mu bhiadh na Cuimrigh.

O chionn deich bliadhna no dhà bha e duilich a lorg. còcaireachd traidiseanta Cuimreach ann am bailtean-mòra na Cuimrigh leithid Caerdydd no Swansea no eadhon anns na bailtean-turasachd ri taobh na mara leithid Llandudno no Bàgh Colwyn. An-diugh mar thoradh air iomairt air a bheil ‘A’ Chuimrigh, am Fìor Taste’, thathas a’ comharrachadh toradh is soithichean traidiseanta Cuimreach air feadh na dùthcha, ann an taighean-òsta, taighean-bìdh is taighean-seinnse dùthchail.

Sgeama ‘A’ Chuimrigh, Am Fìor bhlas’, air a stiùireadh le Buidheann Leasachaidh na Cuimrigh (WDA), a’ brosnachadh agus a’ cur taic ri cleachdadh deagh thoraidhean Cuimreach air feadh ghnìomhachasan aoigheachd is turasachd sa Chuimrigh.

Thathas a’ fàs agus ag ullachadh iomadh seòrsa de bhiadh sònraichte sa Chuimrigh, bho mhil gu mil. hama, cockles gu sabhs sònraichte, fìon geal gu uisge-beatha, agus reòiteag gu iogart.

Tha caoraich Chuimris beag agus bidh blas sònraichte blasta orra nuair a dh’ithear iad mar uan. Tha inneach bogach agus blas cruinn cruinn aig uan boglach, mar thoradh air na treudan chaorach ag ionaltradh air feamainn ri taobh na mara. Ged is e uan am feòil as trice a tha co-cheangailte ris a’ Chuimrigh, san àm a dh’ fhalbh cha b’ e feòil a bh’ innte ach air làithean àrda agus saor-làithean: b’ i a’ mhuc prìomh fheòil an teaghlaich.

Tha còcaireachd traidiseanta Cuimreach a’ tighinn bho dhaithead an teaghlaich. an duine ag obair:iasgair, tuathanach, mèinneadair guail no neach-obrach. Mar sin tha glasraich ùra às a’ ghàrradh, iasg bho na h-aibhnichean, lochan no muir, feòil muc teaghlaich is msaa nam bunait airson còcaireachd traidiseanta Cuimreach. Tha àite follaiseach aig uan Cuimreach agus mairteoil mar a tha iasg air ùr ghlacadh leithid bradan , bhreac donn , crùbag geal , giomaich agus choileach .

Tha bacon, còmhla ris an dà phrìomh ghlasraich Chuimreach leann agus càl , a’ dol gu dèan am biadh traidiseanta Cuimreach cawl, broth neo brot . Chleachd am biadh clasaigeach aon-phoit seo, a chaidh a bhruich an toiseach ann am poit iarainn thairis air teine ​​​​fosgailte, a h-uile grìtheidean ionadail: bacon air a leigheas aig an taigh, pìosan uan Cuimreach, càl, swede, buntàta is cainneagan. Bidh reasabaidhean airson cawl ag atharrachadh bho sgìre gu sgìre agus bho ràithe gu ràithe, a rèir dè na glasraich agus an toradh a tha rim faighinn. Fhad 's a ghabhas cawl itheadh ​​uile còmhla, ann an cuid de roinnean tha am broth air a frithealadh an toiseach agus an uair sin feòil is glasraich. 'S e feamainn a ghabhas ithe ris an canar laver a th' air a chruinneachadh agus air a ghiullachd gu malairteach. Ri fhaighinn mar-thà air a bhruich agus air ullachadh ann am mòran mhargaidhean air feadh na Cuimrigh, bara lawr no aran-laimhe mar as trice air ithe air a chrathadh le min-choirce, an uairsin air a bhlàthachadh ann an geir bacon teth agus air a fhrithealadh le bacon airson bracaist no suipear. Tha an fheamainn fhèin ri lorg ann an cuid de sgìrean air an taobh an iar'S e càise tlàth geal a th' ann anCaerphilly a thàinig bho thùs ann an ceann a deas na Cuimrigh agus 's dòcha gur i an càise Cuimreach as ainmeile a th' ann. An-diugh tha taigh-tuathanais Caerphilly, air a dhèanamh ann an cuairtean traidiseanta le rinds nàdarra, air a dhèanamh a-mhàin ann an Dùthaich an Iar Shasainn, chan ann anns a 'Chuimrigh, ged a tha càise mìn, crùbach air a dhèanamh ann an uachdaranan sa Phrionnsalachd. Ann am beanntan is cnuic na Cuimrigh, far am biodh caoraich neo gobhair ag ionaltradh seach mart, bha càisean bainne caorach air an dèanamh air tuathanasan agus an-diugh anns a' Chuimrigh tha ath-bheothachadh ann an càisean bainne gobhar bog, uachdarach.

An Welsh Love tìde! Tradiseanta bara brith (aran breac ainmeil na Cuimrigh), uchd Teisen (cèic mheasan tais eu-domhainn) teisen carawe (cèic sìol caraway), tease sinamon (cèic cinnamon) agus teisen mêl<5 Is fheàrr le> (cèic meala) airson a’ bhòrd tì. Bithear a’ dèanamh cèicean mar seo fhathast air feadh na Cuimrigh an-diugh, ged a chaidh na seann reasabaidhean ùrachadh a rèir dòighean còcaireachd an latha an-diugh.

Bidh cèicichean griddle cuideachd gan toirt seachad aig àm tì. Bidh measgachadh de sgonaichean, pancagan, cèicean, aran, tionndadh agus aran-coirce uile air am bruich san dòigh seo. An uairsin tha na cèicean Cuimreach ainmeil. Tha pancagan agus pikelets (rudeigin mar chromagan) cuideachd a’ còrdadh ri teaghlaichean agus tha iad air am frithealadh le làn ìm beairteach Cuimreach.

Nuair a bhios iad a’ siubhal tronPrionnsabal na Cuimrigh, bi cinnteach gun lorg thu cafaidhean, taighean-bìdh is taighean-òsta anns a bheil an suaicheantas ‘Chuimrigh, am Fìor bhlas’ agus feuch dhut fhèin cuid de bhlasan, toradh agus biadh traidiseanta na Cuimrigh.