Watu wa Wales wamelinda vikali na kubakiza mila, desturi na lugha zao za kale, na hii ni kweli pia kwa vyakula vya Wales.

Muongo mmoja au zaidi iliyopita ilikubalika kuwa vigumu kupata. upishi wa kitamaduni wa Wales katika miji ya Wales kama vile Cardiff au Swansea au hata katika maeneo ya mapumziko ya bahari kama vile Llandudno au Colwyn Bay. Siku hizi, kutokana na mpango unaoitwa 'Wales, the True Taste', bidhaa na vyakula vya asili vya Wales vinaadhimishwa kote nchini, katika hoteli, mikahawa na nyumba za wageni za nchi.

Mpango wa 'Wales, The True Taste', inayosimamiwa na Shirika la Maendeleo la Wales (WDA), inakuza na kuidhinisha matumizi ya mazao bora ya Wales katika sekta zote za ukarimu na utalii nchini Wales.

Aina nyingi tofauti za vyakula maalum hulimwa na kutayarishwa Wales, kuanzia asali hadi ham, jogoo kwa michuzi maalum, divai nyeupe kwa whisky, na ice-cream kwa mtindi.

Kondoo wa Kiwelsh ni wadogo na wana ladha ya kupendeza sana wanapoliwa kama mwana-kondoo. Mwana-kondoo wa Salt-marsh ana umbile la siagi na ladha nzuri ya mviringo, kama matokeo ya kondoo kulisha mwani kando ya bahari. Ingawa mwana-kondoo ndiye nyama ambayo mara nyingi huhusishwa na Wales, zamani nyama hii ilikuwa ikiliwa siku za sikukuu na sikukuu pekee: nguruwe ndiye alikuwa nyama kuu ya familia.

Upishi wa kiasili wa Wales hutokana na mlo wa vyakula vya mtu anayefanya kazi:mvuvi, mkulima, mchimbaji wa makaa ya mawe au kibarua. Kwa hivyo mboga safi kutoka kwa bustani, samaki kutoka mito, maziwa au bahari, nyama kutoka kwa nguruwe ya familia nk huunda msingi wa kupikia jadi ya Wales. Kondoo wa Wales na nyama ya ng’ombe huangazia sana kama samaki wapya waliovuliwa kama vile salmon , brown trout , kaa mweupe , kamba na mende .

Bacon, pamoja na mboga kuu mbili za Kiwelsh leeks na kabichi , huenda kwa tengeneza sahani ya jadi ya Wales cawl, mchuzi au supu . 5 Mapishi ya cawl hutofautiana kutoka eneo hadi mkoa na msimu hadi msimu, kulingana na mboga na mazao yanayopatikana. Ingawa cawl inaweza kuliwa yote pamoja, katika baadhi ya maeneo mchuzi hutolewa kwanza na kufuatiwa na nyama na mboga.

Huko Wales pekee, na baadhi ya sehemu za Scotland na Ireland, ni mwani wa kuliwa unaojulikana kama birika iliyokusanywa na kusindikwa kibiashara. Inapatikana tayari kupikwa na kutayarishwa katika masoko mengi kote Wales, bara lawr au laverbread kwa kawaida huliwa kunyunyiziwa oatmeal, kisha kupakwa moto katika mafuta ya bakoni na kutumiwa pamoja na Bacon. kwa kifungua kinywa au chakula cha jioni. Mwani wenyewe unaweza kupatikana katika sehemu fulani za magharibipwani, inayong'ang'ania miamba wakati wa wimbi la chini.

Caerphilly ni jibini nyeupe isiyokolea ambayo asili yake ni Wales Kusini na pengine ndiyo jibini inayojulikana zaidi ya Wales. Leo, nyumba ya shambani ya Caerphilly, iliyotengenezwa kwa mizunguko ya kitamaduni na mikunjo ya asili, inatengenezwa tu katika Nchi ya Magharibi ya Uingereza, sio Wales, ingawa jibini laini na laini hutengenezwa kwa creameries huko Principality. Katika milima na vilima vya Wales, ambapo kondoo au mbuzi walilisha badala ya ng'ombe, jibini la maziwa ya kondoo lilitengenezwa kwenye mashamba na leo huko Wales kuna uamsho wa jibini laini la maziwa ya mbuzi.

The Welsh love wakati wa chai! Jadi bara brith (mkate maarufu wa madoadoa wa Wales), Teisen lap ( keki ya matunda yenye unyevu kidogo) teisen carawe (keki ya mbegu ya caraway), tease sinamoni (mdalasini keki) na teisen mêl (keki ya asali) ni vipendwa vya meza ya chai. Keki kama hizo bado zinatengenezwa kote nchini Wales, ingawa mapishi ya zamani yamesasishwa ili kuendana na mbinu za kisasa za kupikia.

Keki za Griddle pia hutolewa wakati wa chai. Aina mbalimbali za scones, pancakes, keki, mikate, turnovers na oatcakes zote hupikwa kwa njia hii. Kisha kuna maarufu spicy keki Welsh . Pancake na pikeleti, (kama crumpets kidogo) pia ni vipendwa vya familia na hutolewa kwa siagi iliyojaa ya Welsh.

Wakati wa kusafiri kupitiaWakuu wa Wales, hakikisha kuwa umetafuta mikahawa, mikahawa na hoteli zinazoonyesha nembo ya 'Wales, the True Ladha' na ujaribu mwenyewe baadhi ya vyakula, bidhaa na vyakula vya kitamu vya Wales.