传统的威尔士食品
威尔士人激烈地守护并保留了许多古老的传统、习俗和语言，威尔士的美食也是如此。
十几年前，在威尔士的城市如卡迪夫或斯旺西，甚至在海滨度假胜地如兰杜德诺或科尔温湾，都很难找到传统的威尔士烹饪。 如今，由于一项名为 "威尔士，真正的味道 "的倡议，传统的威尔士产品和菜肴正在整个大地、酒店、餐馆和乡村旅馆中得到庆祝。
由威尔士发展署（WDA）管理的 "威尔士，真正的味道 "计划，促进并认可在威尔士的整个接待和旅游行业使用优质的威尔士产品。
许多不同类型的特色食品在威尔士种植和制作，从蜂蜜到火腿，从毛蚶到专业酱汁，从白葡萄酒到威士忌，从冰淇淋到酸奶。
威尔士羊体型较小，作为羊肉食用时味道特别鲜美。 盐沼羊肉具有黄油般的质地和温和圆润的味道，这是成群的羊在海边吃海草的结果。 虽然羊肉是最常与威尔士联系在一起的肉类，但在过去，这只是在高考日和节假日才吃的一种肉：猪是家庭的主食肉。
传统的威尔士烹饪源于劳动者的饮食：渔民、农民、煤矿工人或工人。 因此，花园里的新鲜蔬菜、河流、湖泊或海洋里的鱼、家庭猪的肉等构成了传统威尔士烹饪的基础。 威尔士羊肉 和 牛肉 突出的特点是新鲜捕捞的鱼，如 三文鱼 , 褐鳟鱼 , 白蟹 , 龙虾 和 蚶子 .
See_also: 新闻帮派培根，以及两种威尔士的主食蔬菜 韭菜 和 高丽菜 做出传统的威尔士菜 cawl、 清汤 . 这道经典的一锅饭，最初是用铁锅在明火上烹制的，使用的都是当地的食材：自家腌制的培根、威尔士羊肉的残渣、卷心菜、雪里蕻、土豆和韭菜。 食谱为 爪子 在不同的地区和不同的季节，取决于有哪些蔬菜和产品，而有所不同。 爪子 可以一起吃，在一些地区，先喝汤，然后是肉和蔬菜。
只有在威尔士，以及苏格兰和爱尔兰的一些地方，才有一种被称为紫菜的可食用海藻被采集并进行商业加工。 在威尔士各地的许多市场上都可以买到已经煮好的海藻、 Bara Lawr 或 紫菜面包 海藻本身可以在西海岸的一些地方找到，在退潮时依附在岩石上。
Caerphilly 今天，农场的Caerphilly，以传统的圆形制作，带有自然的外皮，只在英格兰的西部地区制作，而不是在威尔士，尽管公国的奶油厂也制作温和的碎块奶酪。 在威尔士的山区和丘陵，绵羊或山羊在那里吃草，而不是在那里吃草。如今在威尔士，柔软、细腻的山羊奶奶酪正在复苏。
威尔士人喜欢喝茶！传统 砖家 (威尔士著名的斑点面包)、 帝森大腿 (一种浅层湿润的水果蛋糕) Teisen Carawe (Caraway seed cake)、 挑逗 窦文涛 (肉桂蛋糕)和 ティンバーションマール (今天，威尔士各地仍在制作这种蛋糕，尽管古老的食谱已被更新以适应现代的烹饪方法。
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各种烤饼、煎饼、蛋糕、面包、煎饼和燕麦饼都是这样烹制的。 然后是著名的辣味的 威尔士蛋糕 煎饼和薄饼（有点像小面包）也是家庭的最爱，并以浓郁的威尔士黄油供应。
在威尔士公国旅行时，一定要寻找标有 "威尔士，真正的味道 "标志的咖啡馆、餐馆和酒店，亲自品尝一些威尔士的美味传统菜肴、产品和美食。
