వేల్స్ ప్రజలు వారి పురాతన సంప్రదాయాలు, ఆచారాలు మరియు భాషలను చాలా కఠినంగా సంరక్షించారు మరియు నిలుపుకున్నారు మరియు ఇది వేల్స్ వంటకాల విషయంలో కూడా నిజం.

ఒక దశాబ్దం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం క్రితం దీనిని కనుగొనడం చాలా కష్టం. వేల్స్‌లోని కార్డిఫ్ లేదా స్వాన్సీ నగరాల్లో లేదా లాండుడ్నో లేదా కోల్విన్ బే వంటి సముద్రతీర రిసార్ట్‌లలో సాంప్రదాయ వెల్ష్ వంట. ఈ రోజుల్లో 'వేల్స్, ది ట్రూ టేస్ట్' అనే చొరవకు ధన్యవాదాలు, సాంప్రదాయ వెల్ష్ ఉత్పత్తులు మరియు వంటకాలు భూమి అంతటా, హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు మరియు కంట్రీ ఇన్‌లలో జరుపుకుంటున్నారు.

'వేల్స్, ది ట్రూ టేస్ట్' పథకం, వెల్ష్ డెవలప్‌మెంట్ ఏజెన్సీ (WDA)చే నిర్వహించబడుతుంది, వేల్స్‌లోని ఆతిథ్య మరియు పర్యాటక పరిశ్రమల అంతటా నాణ్యమైన వెల్ష్ ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు ఆమోదిస్తుంది.

వేల్స్‌లో అనేక రకాల ప్రత్యేక ఆహారాలు తేనె నుండి పెరుగుతాయి మరియు తయారు చేయబడతాయి. హామ్, కాకిల్స్ నుండి స్పెషలిస్ట్ సాస్‌లు, వైట్ వైన్ నుండి విస్కీ, మరియు ఐస్‌క్రీమ్ నుండి పెరుగు.

వెల్ష్ గొర్రెలు చిన్నవి మరియు గొఱ్ఱెపిల్లగా తింటే చాలా రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. సాల్ట్-మార్ష్ లాంబ్ ఒక బట్టీ ఆకృతిని మరియు సున్నితమైన చక్కటి గుండ్రని రుచిని కలిగి ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా గొర్రెల మందలు సముద్రతీరంలో సముద్రపు పాచిని మేపుతాయి. గొర్రె మాంసం చాలా తరచుగా వేల్స్‌తో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, గతంలో ఇది అధిక రోజులు మరియు సెలవు దినాలలో మాత్రమే తినే మాంసం: పంది కుటుంబానికి ప్రధానమైన మాంసం.

సాంప్రదాయ వెల్ష్ వంట ఆహారం నుండి తీసుకోబడింది. పని మనిషి:మత్స్యకారుడు, రైతు, బొగ్గు గని కార్మికుడు లేదా కార్మికుడు. ఆ విధంగా తోట నుండి తాజా కూరగాయలు, నదులు, సరస్సులు లేదా సముద్రం నుండి చేపలు, కుటుంబ పంది నుండి మాంసం మొదలైనవి సాంప్రదాయ వెల్ష్ వంటకు ఆధారం. సాల్మన్ , బ్రౌన్ ట్రౌట్ , వైట్ క్రాబ్ వంటి తాజాగా పట్టుకున్న చేపల వలె వెల్ష్ గొర్రె మరియు గొడ్డు మాంసం ప్రముఖంగా ఉంటాయి. , ఎండ్రకాయలు మరియు కాకిల్స్ .

బేకన్, రెండు వెల్ష్ ప్రధానమైన కూరగాయలు లీక్స్ మరియు క్యాబేజీ తో పాటుగా సాంప్రదాయ వెల్ష్ వంటకం కౌల్, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా చారు చేయండి. ఈ క్లాసిక్ వన్-పాట్ మీల్, నిజానికి ఒక ఇనుప కుండలో బహిరంగ నిప్పు మీద వండుతారు, అన్ని స్థానిక పదార్ధాలను ఉపయోగించారు: హోమ్-క్యూర్డ్ బేకన్, వెల్ష్ లాంబ్ యొక్క స్క్రాప్‌లు, క్యాబేజీ, స్వీడన్, బంగాళాదుంపలు మరియు లీక్స్. cawl కోసం వంటకాలు ప్రాంతాల వారీగా మరియు సీజన్ నుండి సీజన్ వరకు, అందుబాటులో ఉన్న కూరగాయలు మరియు ఉత్పత్తులపై ఆధారపడి ఉంటాయి. కౌల్ అన్నీ కలిపి తినవచ్చు, కొన్ని ప్రాంతాలలో పులుసును ముందుగా మాంసం మరియు కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు.

వేల్స్ మరియు స్కాట్లాండ్ మరియు ఐర్లాండ్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలలో మాత్రమే, లావర్ సేకరించిన మరియు వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన తినదగిన సముద్రపు పాచి. వేల్స్‌లోని అనేక మార్కెట్‌లలో ఇప్పటికే వండిన మరియు తయారు చేయబడినవి, బారా లార్ లేదా లావర్‌బ్రెడ్ సాధారణంగా వోట్‌మీల్‌తో చల్లి తింటారు, తర్వాత వేడి బేకన్ కొవ్వులో వేడి చేసి బేకన్‌తో వడ్డిస్తారు. అల్పాహారం లేదా రాత్రి భోజనం కోసం. సముద్రపు పాచి పశ్చిమాన కొన్ని ప్రాంతాలలో చూడవచ్చుతీరప్రాంతం, తక్కువ ఆటుపోట్ల వద్ద రాళ్లకు అతుక్కొని ఉంటుంది.

Caerphilly అనేది సౌత్ వేల్స్‌లో ఉద్భవించిన తేలికపాటి మెత్తగా నలిగిన తెల్లటి జున్ను మరియు ఇది బహుశా బాగా తెలిసిన వెల్ష్ జున్ను. నేడు ఫామ్‌హౌస్ కేర్‌ఫిల్లీ, సహజమైన రిండ్‌లతో సాంప్రదాయ రౌండ్‌లలో తయారు చేయబడింది, ఇది వెస్ట్ కంట్రీ ఆఫ్ ఇంగ్లండ్‌లో మాత్రమే తయారు చేయబడింది, వేల్స్‌లో కాదు, అయితే ప్రిన్సిపాలిటీలోని క్రీమరీలలో తేలికపాటి, నలిగిన బ్లాక్ జున్ను తయారు చేస్తారు. వేల్స్‌లోని పర్వతాలు మరియు కొండల్లో, ఆవుల కంటే గొర్రెలు లేదా మేకలు మేపడం, పొలాలలో ఈవ్స్ మిల్క్ చీజ్‌లు తయారు చేయబడ్డాయి మరియు నేడు వేల్స్‌లో మృదువైన, క్రీము మేకల పాల చీజ్‌లలో పునరుజ్జీవనం ఉంది.

ది వెల్ష్ ప్రేమ తేనీటి సమయం! సాంప్రదాయ బారా బ్రీత్ ( వేల్స్ యొక్క ప్రసిద్ధ స్పెక్లెడ్ ​​బ్రెడ్), టీసెన్ ల్యాప్ ( నిస్సారమైన తేమతో కూడిన పండ్ల కేక్) టీసెన్ కారవే (కారవే సీడ్ కేక్), టీజ్ సినామోన్ (దాల్చిన చెక్క కేక్) మరియు టీసెన్ మెల్<5 (తేనె కేక్) టీ టేబుల్‌కి ఇష్టమైనవి. ఇటువంటి కేకులు ఇప్పటికీ వేల్స్ అంతటా తయారు చేయబడుతున్నాయి, అయినప్పటికీ పురాతన వంటకాలు ఆధునిక వంట పద్ధతులకు అనుగుణంగా నవీకరించబడ్డాయి.

గ్రిడిల్ కేక్‌లు టీటైమ్‌లో కూడా వడ్డిస్తారు. వివిధ రకాల స్కోన్‌లు, పాన్‌కేక్‌లు, కేకులు, రొట్టెలు, టర్నోవర్‌లు మరియు ఓట్‌కేక్‌లు అన్నీ ఈ విధంగా వండుతారు. తర్వాత ప్రసిద్ధ మసాలా వెల్ష్ కేకులు ఉన్నాయి. పాన్‌కేక్‌లు మరియు పైక్‌లెట్‌లు, (కొంచెం క్రంపెట్స్ వంటివి) కూడా కుటుంబానికి ఇష్టమైనవి మరియు గొప్ప వెల్ష్ వెన్నతో స్రవిస్తూ వడ్డిస్తారు.

ప్రయాణిస్తున్నప్పుడుప్రిన్సిపాలిటీ ఆఫ్ వేల్స్, 'వేల్స్, ది ట్రూ టేస్ట్' లోగోను ప్రదర్శించే కేఫ్‌లు, రెస్టారెంట్లు మరియు హోటళ్లను వెతకండి మరియు వేల్స్‌లోని కొన్ని రుచికరమైన సాంప్రదాయ వంటకాలు, ఉత్పత్తి మరియు వంటకాలను మీ కోసం ప్రయత్నించండి.