Уэльсийн ард түмэн эртний уламжлал, зан заншил, хэлээ маш хатуу хамгаалж, хадгалсаар ирсэн бөгөөд энэ нь Уэльсийн хоолонд ч хамаатай.

Арав гаруй жилийн өмнө үүнийг олоход хэцүү байсан нь үнэн. Уэльсийн Кардифф, Суонси хотуудад, тэр байтугай Лландудно эсвэл Колвин Бэй зэрэг далайн эргийн амралтын газруудад уламжлалт Уэльсийн хоол хийх. Өнөө үед "Уэльс, жинхэнэ амт" нэртэй санаачилгын ачаар Уэльсийн уламжлалт бүтээгдэхүүн, хоолыг газар даяар, зочид буудал, ресторан, хөдөөгийн дэн буудалд тэмдэглэж байна.

"Уэльс, жинхэнэ амт" схем, Уэльсийн хөгжлийн агентлагийн (WDA) удирддаг бөгөөд Уэльсийн зочлох үйлчилгээ, аялал жуулчлалын салбарт чанартай Уэльсийн бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг дэмжиж, дэмждэг.

Уэльст зөгийн балнаас эхлээд олон төрлийн тусгай хоол хүнс тариалж, бэлтгэдэг. хиам, тусгай соустай амтлагч, цагаан дарс виски, зайрмаг нь тараг.

Уэльс хонь нь жижиг бөгөөд хурганы маханд идэхэд онцгой амттай байдаг. Далайн эрэг дээр далайн замаг бэлчиж буй хонь сүргийн үр дүнд давстай хурга нь цөцгийн тослог бүтэцтэй, зөөлөн бөөрөнхий амттай байдаг. Хэдийгээр хурга нь Уэльстэй хамгийн их холбоотой байдаг мах боловч өмнө нь энэ нь зөвхөн өндөр өдрүүд, баяр ёслолын үеэр иддэг мах байсан: гахай нь гэр бүлийн гол мах байсан.

Уэльсийн уламжлалт хоол нь тэдний хоолны дэглэмээс гаралтай. ажилчин хүн:загасчин, тариачин, нүүрс олборлогч эсвэл ажилчин. Тиймээс цэцэрлэгийн шинэхэн ногоо, гол мөрөн, нуур, далайн загас, гэр бүлийн гахайн мах гэх мэт нь Уэльсийн уламжлалт хоолны үндэс суурийг бүрдүүлдэг. Уэльсийн хурга ба үхрийн мах нь хулд , бор форел , цагаан хавч зэрэг шинэхэн баригдсан загасны онцлогтой. , хавч ба хоолой .

Гахайн утсан мах, Уэльсийн хоёр гол хүнсний ногоо таана ба байцаа -ийн хамт Уламжлалт Уэльсийн хоол кавл, шөл эсвэл шөл хийх. Төмрийн тогоонд ил гал дээр чанаж болгосон энэхүү сонгодог нэг тогоотой хоол нь гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн гахайн мах, Уэльс хурганы үлдэгдэл, байцаа, швед, төмс, таана зэрэг бүх төрлийн орц найрлагыг ашигласан. cawl -ийн жорууд нь ямар ногоо, бүтээгдэхүүнээс хамаарч бүс нутаг, улирал бүр өөр өөр байдаг. кавл -ыг бүгдийг нь идэж болох ч зарим бүс нутагт шөлийг эхлээд мах, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг.

Зөвхөн Уэльс, Шотланд, Ирландын зарим хэсэгт. нь хүнсний ногооны замаг юм. Уэльсийн олон зах зээлд аль хэдийн чанаж, бэлтгэсэн бара Лавр эсвэл лавер талх нь ихэвчлэн овъёосны будаагаар цацаж, дараа нь халуун гахайн махтай тосонд халааж, гахайн утсан махаар үйлчилдэг. өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд. Далайн ургамал өөрөө баруун зүгийн зарим хэсэгт байдагдалайн эрэг, урсгал багатай үед хаданд наалддаг.

Кэрфилли нь Өмнөд Уэльсээс гаралтай зөөлөн үйрмэг цагаан бяслаг бөгөөд магадгүй хамгийн алдартай Уэльсийн бяслаг юм. Өнөөдөр байгалийн царцдастай уламжлалт дугуй хэлбэрээр хийсэн Caerphilly фермийн байшинг Уэльст биш, зөвхөн Английн баруун хэсэгт хийдэг боловч бага зэргийн, үйрмэг блок бяслагийг Ханхүүгийн цөцгийн үйлдвэрт хийдэг. Үхэр биш хонь, ямаа бэлчээдэг Уэльсийн уул, толгод дээр хонины сүүний бяслагыг фермүүдэд хийдэг байсан бөгөөд өнөөдөр Уэльст зөөлөн, өтгөн ямааны сүүний бяслаг сэргэж байна.

Уэльсийн хайр дурлал. цайны цаг! Уламжлалт бара брит (Уэльсийн алдарт алаг талх), Тэйсен лап (гүехэн чийгтэй жимсний бялуу) teisen carawe (каравайн үрийн бялуу), tease синамон (шанцайтай бялуу) болон teisen mêl (зөгийн балтай бялуу) нь цайны ширээнд дуртай. Эртний жорыг орчин үеийн хоол хийх аргад тохируулан шинэчилсэн ч Уэльс даяар ийм бялууг өнөөг хүртэл хийдэг. Төрөл бүрийн жигнэмэг, бин, бялуу, талх, жигнэмэг, овъёосны бялууг бүгдийг нь ийм аргаар чанаж болгосон. Дараа нь алдартай халуун ногоотой Уэльсийн бялуу байна. Хуушуур, цуурхай (үйрмэгтэй төстэй) нь гэр бүлийн дуртай хоол бөгөөд Уэльсийн баялаг цөцгийн тосоор үйлчилдэг.

Газараар аялахдааУэльсийн Ханхүү, "Уэльс, жинхэнэ амт" логотой кафе, ресторан, зочид буудлуудыг хайж, Уэльсийн уламжлалт амтат хоол, бүтээгдэхүүн, хоолыг туршиж үзээрэй.