웨일스 사람들은 많은 고대 전통, 관습 및 언어를 철저하게 보호하고 유지해 왔으며 이는 웨일스 요리도 마찬가지입니다.

10년 정도 전에는 찾기 어려웠습니다. Cardiff나 Swansea와 같은 웨일스의 도시나 Llandudno나 Colwyn Bay와 같은 해변 휴양지에서도 전통적인 웨일스 요리를 맛볼 수 있습니다. 요즘에는 'Wales, the True Taste'라는 이니셔티브 덕분에 웨일스 전통 농산물과 요리가 호텔, 레스토랑, 시골 여관 등 전 지역에서 기념되고 있습니다.

'Wales, The True Taste' 계획은 WDA(Welsh Development Agency)에서 관리하는 WDA는 웨일즈의 환대 및 관광 산업 전반에 걸쳐 양질의 웨일스 농산물 사용을 장려하고 보증합니다.

웨일즈에서는 꿀부터 햄, 새조개에 전문 소스, 화이트 와인에 위스키, 아이스크림에 요거트.

웨일스산 양은 크기가 작고 어린 양으로 먹을 때 특히 맛있는 맛을 냅니다. 염습지 양고기는 해변가에서 해초를 뜯어먹는 양 떼 때문에 버터 같은 식감과 부드러운 풍미가 특징입니다. 양고기는 웨일즈와 가장 자주 연관되는 고기이지만 과거에는 양고기가 높은 날과 휴일에만 먹는 고기였습니다. 돼지는 가족의 주요 고기였습니다.

전통적인 웨일스 요리는 일하는 사람:어부, 농부, 광부 또는 노동자. 따라서 정원의 신선한 야채, 강, 호수 또는 바다의 생선, 가족 돼지의 고기 등이 전통적인 웨일스 요리의 기초를 형성합니다. 웰시 양고기 와 소고기 는 연어 , 갈색송어 , 흰게 와 같이 갓 잡은 생선과 마찬가지로 눈에 띄는 특징이 있습니다. , 가재 및 조개 .

베이컨은 두 가지 웨일즈 주요 야채 부추 및 양배추 와 함께 전통적인 웨일스 요리 까울, 국물 또는 수프 를 만듭니다. 원래 무쇠 냄비에 직접 불을 피워 요리한 이 고전적인 한 냄비 식사는 집에서 만든 베이컨, 웨일스 양고기 조각, 양배추, 스웨덴, 감자, 리크 등 모든 현지 재료를 사용했습니다. cawl 요리법은 지역과 계절에 따라, 어떤 야채와 농산물을 사용할 수 있는지에 따라 다릅니다. cawl 은 함께 먹을 수 있지만 일부 지역에서는 육수를 먼저 제공하고 고기와 야채를 제공합니다.

웨일즈, 스코틀랜드 및 아일랜드의 일부 지역에서만 김으로 알려진 식용 해조류를 채취하여 상업적으로 가공한 것입니다. 웨일스 전역의 수많은 시장에서 이미 조리 및 준비된 bara lawr 또는 laverbread 는 일반적으로 오트밀을 뿌린 다음 뜨거운 베이컨 지방에 데워 베이컨과 함께 제공됩니다. 아침이나 저녁으로. 해초 자체는 서쪽의 일부 지역에서 찾을 수 있습니다.

Caerphilly 는 사우스 웨일즈에서 유래된 부드럽고 부서지기 쉬운 화이트 치즈이며 아마도 가장 잘 알려진 웨일즈 치즈일 것입니다. 오늘날 천연 껍질을 사용하여 전통 라운드 방식으로 만드는 농가 Caerphilly는 웨일즈가 아닌 잉글랜드 서부 지역에서만 생산됩니다. 소가 아닌 양이나 염소가 풀을 뜯던 웨일즈의 산과 언덕에서는 농장에서 에웨어 밀크 치즈가 만들어졌으며 오늘날 웨일즈에서는 부드럽고 크리미한 염소 밀크 치즈가 부활하고 있습니다.

웨일즈의 사랑 차 시간! 전통적인 bara brith (웨일스의 유명한 반점이 있는 빵), Teisen lap (얕고 촉촉한 과일 케이크) teisen carawe (캐러웨이 씨드 케이크), tease sinamon (계피 케이크) 및 teisen mêl (허니 케이크)는 티 테이블에서 가장 좋아하는 것입니다. 이러한 케이크는 오늘날 웨일즈 전역에서 만들어지고 있지만 고대 조리법이 현대식 요리 방법에 맞게 업데이트되었습니다.

그리들 케이크는 티타임에도 제공됩니다. 다양한 스콘, 팬케이크, 케이크, 빵, 턴오버, 오트케이크가 모두 이런 방식으로 조리됩니다. 그리고 유명한 매운 웨일스 케이크 가 있습니다. 팬케이크와 파이클렛(크럼펫과 약간 비슷함)도 가족이 좋아하는 음식으로 풍부한 웨일즈 버터를 듬뿍 뿌립니다.

웨일스 공국 여러분, 'Wales, the True Taste' 로고가 표시된 카페, 레스토랑, 호텔을 찾아 웨일즈의 맛있는 전통 요리, 농산물 및 요리를 맛보세요.