Mae pobl Cymru wedi gwarchod a chadw llawer o'u traddodiadau hynafol, eu harferion a'u hiaith yn ffyrnig, ac mae hyn hefyd yn wir am fwyd Cymru.

Gweld hefyd: Penblwyddi Hanesyddol ym mis Medi

Ddegawd neu ddwy yn ôl rhaid cyfaddef ei bod yn anodd dod o hyd iddo. coginio traddodiadol Cymreig yn ninasoedd Cymru fel Caerdydd neu Abertawe neu hyd yn oed mewn cyrchfannau glan môr fel Llandudno neu Fae Colwyn. Y dyddiau hyn diolch i fenter o'r enw 'Cymru, y Gwir Flas', mae cynnyrch a seigiau traddodiadol Cymreig yn cael eu dathlu ledled y wlad, mewn gwestai, bwytai a thafarndai gwledig.

Cynllun 'Cymru, Y Gwir Flas', a reolir gan Awdurdod Datblygu Cymru (WDA), yn hyrwyddo ac yn cymeradwyo’r defnydd o gynnyrch Cymreig o safon ar draws y diwydiannau lletygarwch a thwristiaeth yng Nghymru.

Mae llawer o wahanol fathau o fwydydd arbenigol yn cael eu tyfu a’u paratoi yng Nghymru, o fêl i ham, cocos i sawsiau arbenigol, gwin gwyn i wisgi, a hufen iâ i iogwrt.

Mae defaid Cymreig yn fach ac yn cael blas arbennig o flasus wrth eu bwyta fel oen. Mae gan gig oen morfa heli wead menynaidd a blas ysgafn a chrwn, o ganlyniad i'r heidiau o ddefaid yn pori ar wymon ar lan y môr. Er mai cig oen yw'r cig sy'n cael ei gysylltu amlaf â Chymru, yn y gorffennol cig oedd yn cael ei fwyta ar ddiwrnodau uchel a gwyliau yn unig: y mochyn oedd prif gig y teulu.

Deilliodd coginio Cymreig traddodiadol o ddiet y dyn sy'n gweithio:pysgotwr, ffermwr, glöwr neu labrwr. Felly mae llysiau ffres o'r ardd, pysgod o'r afonydd, llynnoedd neu'r môr, cig o fochyn y teulu ac ati yn sail i goginio traddodiadol Cymreig. Mae cig oen Cymreig a cig eidion yn amlwg yn ogystal â physgod ffres fel eog , brithyll brown , cranc gwyn , cimychiaid a cocos .

Mae cig moch, ynghyd â'r ddau brif lysieuyn Cymreig cennin a bresych , yn mynd i gwnewch y ddysgl Gymreig draddodiadol cawl, yn gawl neu'n gawl . Roedd y pryd un-pot clasurol hwn, a gafodd ei goginio’n wreiddiol mewn pot haearn dros dân agored, yn defnyddio’r holl gynhwysion lleol: cig moch cartref, darnau o gig oen Cymreig, bresych, swêds, tatws a chennin. Mae ryseitiau ar gyfer cawl yn amrywio o ranbarth i ranbarth ac o dymor i dymor, yn dibynnu ar ba lysiau a chynnyrch sydd ar gael. Er y gellir bwyta cawl i gyd gyda'i gilydd, mewn rhai ardaloedd gweinir y cawl yn gyntaf ac yna'r cig a'r llysiau.

Yng Nghymru yn unig, a rhai rhannau o'r Alban ac Iwerddon, yn wymon bwytadwy a elwir yn lafwr wedi'i gasglu a'i brosesu'n fasnachol. Ar gael eisoes wedi’i goginio a’i baratoi mewn nifer o farchnadoedd ledled Cymru, mae bara lawr neu bara lawr fel arfer yn cael ei fwyta wedi’i daenellu â blawd ceirch, yna’n cael ei gynhesu mewn braster cig moch poeth a’i weini â chig moch ar gyfer brecwast neu swper. Mae'r gwymon ei hun i'w weld mewn rhai rhannau o'r gorllewinarfordir, yn glynu wrth y creigiau ar drai.

Caerffili yn gaws gwyn briwsionllyd ysgafn a darddodd yn Ne Cymru ac mae'n debyg mai hwn yw'r caws Cymreig mwyaf adnabyddus. Heddiw mae ffermdy Caerffili, wedi'i wneud mewn rowndiau traddodiadol gyda chroen naturiol, yn cael ei wneud yng Ngorllewin Lloegr yn unig, nid yng Nghymru, er bod caws mân, briwsionllyd yn cael ei wneud mewn hufenfeydd yn y Dywysogaeth. Ym mynyddoedd a bryniau Cymru, lle roedd defaid neu eifr yn pori yn hytrach na buchod, roedd cawsiau llaeth mamogiaid yn cael eu gwneud ar ffermydd a heddiw yng Nghymru mae adfywiad mewn cawsiau llaeth gafr meddal, hufennog.

Y Cariad Cymreig amser te! Traddodiadol bara brith (bara brith enwog Cymru), lap Teisen (cacen ffrwythau llaith bas) >teisen carawe (cacen had carwe), tease sinamon (cacen sinamon) a teisen mêl<5 Mae (cacen fêl) yn ffefrynnau ar gyfer y bwrdd te. Mae cacennau o'r fath yn dal i gael eu gwneud ledled Cymru heddiw, er bod y ryseitiau hynafol wedi'u diweddaru i weddu i ddulliau modern o goginio.

Mae cacennau griddle hefyd yn cael eu gweini amser te. Mae amrywiaeth o sgons, crempogau, teisennau, bara, turnovers a bara ceirch i gyd yn cael eu coginio fel hyn. Yna mae'r pice ar y maen sbeislyd enwog. Mae crempogau a phikelets, (ychydig fel crwmpedi) hefyd yn ffefrynnau teuluol ac yn cael eu gweini yn llawn o fenyn Cymreig cyfoethog.

Wrth deithio drwy'rTywysogaeth Cymru, gwnewch yn siŵr eich bod yn chwilio am gaffis, bwytai a gwestai sy’n arddangos logo ‘Cymru, y Gwir Flas’ a rhoi cynnig ar rai o brydau, cynnyrch a choginio traddodiadol blasus Cymru eich hun.

Gweld hefyd: Jac y Ripper