සාම්ප්‍රදායික වේල්ස් ආහාර
වේල්සයේ ජනතාව ඔවුන්ගේ පුරාණ සම්ප්‍රදායන්, සිරිත් විරිත් සහ භාෂාව දැඩි ලෙස ආරක්ෂා කර තබාගෙන ඇති අතර, වේල්සයේ ආහාර පිසීම සම්බන්ධයෙන්ද මෙය සත්‍ය වේ.
දශකයකට හෝ ඊට වැඩි කාලයකට පෙර එය සොයා ගැනීමට අපහසු වූ බව පිළිගත හැකිය. වේල්සයේ කාඩිෆ් හෝ ස්වන්සී නගරවල හෝ ලැන්ඩුඩ්නෝ හෝ කොල්වින් බේ වැනි මුහුදු වෙරළේ නිවාඩු නිකේතනවල පවා සාම්ප්‍රදායික වේල්ස් ආහාර පිසීම. වර්තමානයේ 'වේල්ස්, සැබෑ රසය' නම් මුලපිරීමකට ස්තූතිවන්ත වන්නට, සාම්ප්‍රදායික වේල්ස් නිෂ්පාදන සහ කෑම රට පුරා, හෝටල්, අවන්හල් සහ රට තානායම්වල සමරනු ලැබේ.
'වේල්ස්, සැබෑ රසය' යෝජනා ක්‍රමය, වේල්ස් සංවර්ධන නියෝජිතායතනය (WDA) විසින් කළමනාකරණය කරනු ලබන, වේල්සයේ ආගන්තුක සත්කාර සහ සංචාරක කර්මාන්ත පුරා ගුණාත්මක වේල්ස් නිෂ්පාදන භාවිතය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ අනුමත කිරීම.
විවිධ වර්ගයේ විශේෂිත ආහාර වේල්සයේ, මී පැණි සිට, දක්වා සකස් කර ඇත. හැම්, විශේෂඥ සෝස් වර්ග කිරීමට කොකල්ස්, විස්කි සිට විස්කි දක්වා සුදු වයින්, සහ අයිස්ක්‍රීම් සිට යෝගට් දක්වා.
වේල්ස් බැටළුවන් කුඩා වන අතර බැටළු පැටවෙකු ලෙස ආහාරයට ගන්නා විට විශේෂයෙන් රසවත් රසයක් ඇත. ලුණු වගුරු බැටළු පැටවාට බටර් ගතියක් සහ මෘදු හොඳින් වටකුරු රසයක් ඇත, බැටළුවන් රංචු මුහුදු වෙරළේ මුහුදු පැලෑටි මත තෘප්තිමත් වීම හේතුවෙන්. බැටළු මස් බොහෝ විට වේල්සය සමඟ සම්බන්ධ වුවද, අතීතයේ මෙය අධික දිනවල සහ නිවාඩු දිනවල පමණක් අනුභව කරන ලද මස් විය: ඌරා පවුලේ ප්‍රධාන මස් විය.
සාම්ප්‍රදායික වේල්ස් ආහාර පිසීම ව්‍යුත්පන්න වන්නේ ආහාර වේලෙනි. වැඩ කරන මිනිසා:ධීවරයා, ගොවියා, ගල් අඟුරු පතල් කම්කරුවෙකු හෝ කම්කරුවෙක්. මේ අනුව ගෙවත්තේ නැවුම් එළවළු, ගංගා, විල් හෝ මුහුදේ මාළු, පවුලේ ඌරු මස් ආදිය සාම්ප්‍රදායික වේල්ස් ආහාර පිසීමේ පදනම වේ. වේල්ස් බැටළු සහ හරක් මස් ප්‍රමුඛව දක්නට ලැබෙන්නේ සැමන් , දුඹුරු ට්‍රවුට් , සුදු කකුළුවන් වැනි නැවුම් ඇල්ලූ මසුන් ය. , පොකිරිස්සන් සහ කොකල් .
බේකන්, වේල්ස් ප්‍රධාන එළවළු දෙක ලීක්ස් සහ ගෝවා සමඟින් සාම්ප්‍රදායික වේල්ස් කෑම cawl, සුප් හොද්දක් හෝ සුප් සාදන්න. මෙම සම්භාව්‍ය තනි භාජන ආහාර වේල, මුලින් විවෘත ගින්නක් මත යකඩ බඳුනක පිසූ, සියලුම දේශීය අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන ලදී: ගෙදර-සුව කරන ලද බේකන්, වේල්ස් බැටළු මස් කැබලි, ගෝවා, ස්වීඩ්, අර්තාපල් සහ ලීක්ස්. cawl සඳහා වට්ටෝරු ප්‍රදේශයෙන් කලාපයට සහ කන්නයෙන් කන්නයට, පවතින එළවළු සහ නිෂ්පාදන මත පදනම්ව වෙනස් වේ. cawl සියල්ලම එකට ආහාරයට ගත හැකි අතර, සමහර ප්රදේශ වල සුප් හොද්ද මුලින්ම පිරිනමනු ලබන්නේ මස් සහ එළවළු පසුවය.
වේල්සයේ සහ ස්කොට්ලන්තයේ සහ අයර්ලන්තයේ සමහර ප්‍රදේශවල පමණි. ආහාරයට ගත හැකි මුහුදු පැලෑටියක් වන අතර එය වාණිජමය වශයෙන් එකතු කර සකස් කරන ලද ලේවර් ලෙස හැඳින්වේ. වේල්සය පුරා බොහෝ වෙලඳපොලවල් වල දැනටමත් පිසින ලද සහ සකස් කර ඇත, bara lawr හෝ laverbread සාමාන්යයෙන් oatmeal සමග ඉස, පසුව උණුසුම් බේකන් මේදය තුළ උණුසුම් කර බේකන් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. උදේ ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා. මුහුදු පැලෑටියම බටහිර සමහර ප්රදේශ වල දක්නට ලැබේවෙරළබඩ, වඩදිය බාදියකදී ගල් වලට ඇලී සිටී.
Caerphilly යනු සවුත් වේල්ස් ප්‍රදේශයෙන් ආරම්භ වූ මෘදු ගරාවැටුණු සුදු චීස් වර්ගයක් වන අතර එය බොහෝ විට වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වේල්ස් චීස් වේ. අද වන විට ෆාම්හවුස් කෙයාර්ෆිලි, ස්වභාවික ලෙලි සහිත සාම්ප්‍රදායික රවුම් වලින් සාදන ලද අතර එය බටහිර එංගලන්තයේ පමණක් මිස වේල්සයේ නොවේ, නමුත් මෘදු, පොඩි වූ බ්ලොක් චීස් ප්‍රින්සිපල් ක්‍රීම් වල සාදනු ලැබේ. එළදෙනුන්ට වඩා බැටළුවන් හෝ එළුවන් තෘණ කරන වේල්සයේ කඳුකරයේ සහ කඳුකරයේ, ගොවිපළවල්වල එව් කිරි චීස් සාදන ලද අතර අද වේල්සයේ මෘදු, ක්‍රීම් එළු කිරි චීස්වල ප්‍රබෝධයක් ඇත.
වේල්ස් ආදරය තේ වේලාව! සාම්ප්‍රදායික බරා බ්‍රිත් (වේල්සයේ සුප්රසිද්ධ ස්පෙකියල් පාන්), ටීසන් ලැප් ( නොගැඹුරු තෙත් පළතුරු කේක්) teisen carawe (caraway seed cake), tease sinamon (cinnamon cake) සහ teisen mêl (මී පැණි කේක්) තේ මේසය සඳහා ප්‍රියතම වේ. ඉපැරණි වට්ටෝරු නවීන ආහාර පිසීමේ ක්‍රමවලට ගැලපෙන පරිදි යාවත්කාලීන කර ඇතත්, එවැනි කේක් අදටත් වේල්සය පුරා සාදනු ලැබේ.
බලන්න: චිත්‍රපට කැමරාවක කාචය හරහා ලන්ඩනයේ ඉතිහාසය 
ග්‍රිඩ්ල් කේක් තේ වේලාවේ ද පිරිනමනු ලැබේ. විවිධ ස්කොන්, පෑන්කේක්, කේක්, පාන්, පිරිවැටුම් සහ ඕට්කේක් මේ ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ. ඊළඟට සුප්රසිද්ධ කුළුබඩු වේල්ස් කේක් ඇත. පෑන්කේක් සහ පික්ලට්, (ටිකක් රම්පට් වැනි) ද පවුලේ ප්‍රියතම ඒවා වන අතර පොහොසත් වේල්ස් බටර් සමග ගලවා පිළිගන්වනු ලැබේ.
බලන්න: කැස්ටිල්හි එලිනෝර්වේල්සයේ ප්‍රින්සිපල්ටිය, 'වේල්ස්, සැබෑ රසය' ලාංඡනය ප්‍රදර්ශනය කරන කැෆේ, අවන්හල් සහ හෝටල් සොයා යාමට වග බලා ගන්න සහ වේල්සයේ රසවත් සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග, නිෂ්පාදන සහ ආහාර වර්ග ඔබම අත්හදා බලන්න.
