د ویلز خلکو د خپل ډیری لرغونو دودونو، دودونو او ژبو ساتنه او ساتنه کړې ده، او دا د ویلز د خواړو په اړه هم ریښتیا ده. د ویلز دودیز پخلی د ویلز په ښارونو لکه کارډیف یا سوانسی کې یا حتی د بحر په ساحل کې لکه لینډودنو یا کولوین خلیج کې. نن ورځ د ویلز، ریښتیني خوند" په نوم د نوښت څخه مننه، د ویلز دودیز محصولات او خواړه په ټوله ځمکه کې، په هوټلونو، رستورانونو او د هیواد په هوټلونو کې لمانځل کیږي. د ویلش پرمختیایي ادارې (WDA) لخوا اداره کیږي، په ویلز کې د میلمه پالنې او ګرځندوی صنعتونو کې د کیفیت لرونکي ویلش تولیداتو کارولو ته وده ورکوي او تاییدوي.

په ویلز کې ډیری بیلابیل ډوله ځانګړي خواړه کرل کیږي او چمتو کیږي، له شاتو څخه هام، د ځانګړو ساسونو لپاره کاکلز، سپین شراب ته ویسکي، او یسکریم د مستۍ لپاره.

د ویلش پسونه کوچني دي او د پسونو په څیر د خوړلو په وخت کې خورا خوندور خوند لري. د مالګې مارش پسه د بټری جوړښت او نرم ښه ګردي بوی لري، د پسونو د رمې په پایله کې چې د سمندر په ساحل کې په سمندري غاړو کې څرېږي. که څه هم د پسه غوښه اکثرا د ویلز سره تړاو لري، په تیرو وختونو کې دا غوښه یوازې په لویو ورځو او رخصتیو کې خوړل کیده: خنزیر د کورنۍ لپاره اصلي غوښه وه. کاري سړی:کب نیونکی، کروندګر، د ډبرو سکرو کان یا کارګر. په دې توګه د باغ څخه تازه سبزیجات، د سیندونو، سیندونو یا بحرونو څخه کبونه، د کورنۍ د خنزیر غوښه او داسې نور د دودیز ویلش پخلی اساس جوړوي. ویلش میم او د غوښې ځانګړتیاوې په ښکاره ډول د تازه نیول شوي کبانو لکه سالمون ، نوری ټراوټ ، سپینه کیک , لوبستر او کاکلز .

بیکن، د دوه ویلش اصلي سبزیجاتو سره یوځای لیکس او کبب ته ځي. دودیز ویلش ډش کاول، یو بوی یا سوپ جوړ کړئ. دا کلاسیک یو کڅوړه خواړه، چې په اصل کې د اوسپنې په کڅوړه کې په خلاص اور کې پخیږي، ټول محلي اجزا کارول شوي: په کور کې جوړ شوي بیکن، د ویلش د لامبو ټوټې، کباب، سویډن، کچالو او لیکس. د cawl لپاره ترکیبونه له سیمې څخه بلې سیمې او له فصل څخه تر فصل پورې توپیر لري، د دې پورې اړه لري چې کوم سبزیجات او تولید شتون لري. په داسې حال کې چې کاول ټول یو ځای خوړل کیدی شي، په ځینو سیمو کې ورش لومړی د غوښې او سبزیجاتو سره وړاندې کیږي.

6>یوازې په ویلز کې، او د سکاټلینډ او ایرلینډ ځینې برخې، د خوړو وړ سمندري غوښه ده چې د لیور په نوم پیژندل کیږي چې په سوداګریزه توګه راټول او پروسس کیږي. دمخه په ویلز کې په ډیری بازارونو کې پخه شوي او چمتو شوي ، بارا لار یا لیوربریډ معمولا د اوټ میال سره خوړل کیږي ، بیا په ګرم بیکن غوړ کې تودوخه کیږي او د بیکن سره خدمت کیږي. د سهار یا ډوډۍ لپاره. سمندري غوښه پخپله د لویدیځ په ځینو برخو کې موندل کیدی شيساحل، په ټیټو څپو کې د ډبرو سره ونښلول.

کیرفلي یو معتدل سپین پنیر دی چې په سویلي ویلز کې رامینځته شوی او شاید د ویلش ترټولو مشهور پنیر دی. نن ورځ فارم هاؤس کیرفیلي، چې په دودیز پړاوونو کې د طبیعي رنډونو سره جوړ شوی، یوازې د انګلستان په لویدیځ هیواد کې جوړیږي، نه په ویلز کې، که څه هم نرم، ټوټه ټوټه پنیر په پرنسپلیت کې کریمري کې جوړیږي. د ویلز په غرونو او غرونو کې، چیرې چې د غواګانو پر ځای پسونه یا وزې څرلي، په فارمونو کې د غوا د شیدو پنیر جوړ شوي او نن ورځ په ویلز کې د نرم، کریمي وزو د شیدو پنیرونو کې بیا ژوندي کیږي.

د ویلش مینه د چای وخت! دودیز بارا بریت (د ویلز مشهوره داغ لرونکې ډوډۍ)، ټیسین لیپ (د وچو لندبل میوو کیک) teisen carawe (caraway seed cake), tease sinamon (دارچینی کیک) او teisen mêl<5 (د شاتو کیک) د چای میز لپاره غوره دی. دا ډول کیکونه اوس هم په ویلز کې جوړیږي، که څه هم پخوانی ترکیبونه د پخلی کولو د عصري میتودونو سره سم نوي شوي دي.

ګرډل کیک هم د چای په وخت کې خدمت کیږي. مختلف ډوله سکونونه، پینکیکونه، کیکونه، ډوډۍ، بدلیدونکي او اوټ کیک ټول پدې ډول پخیږي. بیا دلته مشهور مساله لرونکي ویلش کیک شتون لري. پینکیکونه او پیکلیټونه (یو څه د کرمپیټ په څیر) هم د کورنۍ د خوښې وړ دي او د بډایه ویلش مکھن سره په غوړیو سره ورکول کیږي.

کله چې د سفر په جریان کېد ویلز اصول، ډاډه اوسئ چې کافې، رستورانتونه او هوټلونه ولټوئ چې د ویلز، ریښتیني خوند" لوګو ښکاره کوي او د ځان لپاره د ویلز ځینې خوندور دودیز خواړه، تولیدات او خواړه هڅه وکړئ.