પાઈ નાસવું
ક્રિસમસ પર મનપસંદ મીઠાઈઓમાંથી એક છે નાજુકાઈની પાઈ. આ ક્ષીણ થઈ ગયેલી પેસ્ટ્રી ફળોથી ભરેલી હોય છે, જે ઘણીવાર બ્રાન્ડીમાં પલાળેલી હોય છે અને સાઇટ્રસ અને હળવા મસાલા સાથે સ્વાદવાળી હોય છે. જો કે, નાજુકાઈની પાઈ મૂળ રીતે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી હતી - અને તે ગોળ પણ ન હતી!
ટ્યુડર સમયગાળામાં તેઓ લંબચોરસ હતા, ગમાણ જેવા આકારના હતા અને ઘણીવાર ઢાંકણ પર પેસ્ટ્રી બેબી જીસસ હતા. તેઓ ઈસુ અને તેમના શિષ્યોનું પ્રતિનિધિત્વ કરવા માટે 13 ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવ્યા હતા અને તે બધા ક્રિસમસ વાર્તાના પ્રતીકાત્મક હતા. તેમજ સૂકા ફળો જેમ કે કિસમિસ, પ્રુન્સ અને અંજીર, તેમાં ઘેટાં અથવા મટનનો સમાવેશ થતો હતો જેથી તે ઘેટાંપાળકો અને જ્ઞાનીઓ માટે મસાલા (તજ, લવિંગ અને જાયફળ) રજૂ કરે. તે પછીથી જ, સુધારણા પછી, નાજુકાઈની પાઈએ ગોળાકાર આકાર અપનાવ્યો.
ઢાંકણ પર પેસ્ટ્રી બેબી જીસસ સાથે ટ્યુડર મીન્સ પાઈ.
જ્યારે અંજીર, કિસમિસ અને મધ જેવા મીઠા ઘટકો સાથે માંસ ભેળવવું તે અમને ખૂબ અપ્રિય લાગે છે, તે મધ્ય યુગમાં એકદમ સામાન્ય હતું.
ટ્યુડર ક્રિસમસ તહેવાર પાઇના વિવિધ પ્રકારોનો સમાવેશ થાય છે. પાઇના પેસ્ટ્રી પોપડાને શબપેટી કહેવામાં આવતું હતું અને તે ઘણીવાર માત્ર લોટ અને પાણીના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવતું હતું અને મુખ્યત્વે સુશોભન માટે વપરાય છે. નાની પાઈને ચ્યુવેટ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવતી હતી અને તેમાં પિન્ચ્ડ ટોપ્સ હતા, જે તેમને નાની કોબી અથવા ચૌટેનો દેખાવ આપતા હતા. 1624 ની એક રેસીપીમાં ચાવેટને બદલે ‘મિસ્ટ પાઈ’ તરીકે નાની મિન્સ પાઈનો સૌથી પહેલો સંદર્ભ મળે છે, જેને ‘ફોર સિક્સ’ કહેવાય છે.મિન્સ્ટ પાઈઝ ઓફ એન ડિફરન્ટ બિગ્નેસ'.
આ પણ જુઓ: સિક્રેટ લંડન 
મીન્સ પાઈમાં માંસ ક્યારે સામેલ થવાનું બંધ થઈ ગયું તે બરાબર જાણવું મુશ્કેલ છે. મધ્યયુગીન અને ટ્યુડર સમયગાળામાં નાજુકાઈના પાઈ માટે પસંદગીનું માંસ લેમ્બ અથવા વાછરડાનું માંસ હતું. 18મી સદી સુધીમાં તે જીભ અથવા તો ટ્રિપ હોવાની શક્યતા વધુ હતી અને 19મી સદીમાં તે નાજુકાઈના ગોમાંસ હતું. વિક્ટોરિયન સમયગાળાના અંત સુધી અને 20મી સદીની શરૂઆતમાં નાજુકાઈની પાઈમાં માંસને છોડી દેવામાં આવ્યું હતું અને તમામ ફળો (સુટ સાથે હોવા છતાં) હતા.
આ પણ જુઓ: વિમ્બલ્ડન ટેનિસ ચેમ્પિયનશિપનો ઇતિહાસઆજે પણ નાજુકાઈની પાઈ સાથે સંકળાયેલી પરંપરાઓ છે. પાઈ માટે મિન્સીટનું મિશ્રણ બનાવતી વખતે, સારા નસીબ માટે તેને ઘડિયાળની દિશામાં હલાવો. સીઝનની પહેલી મીન્સ પાઇ ખાતી વખતે તમારે હંમેશા ઈચ્છા કરવી જોઈએ અને તમારે તેને ક્યારેય છરી વડે કાપવી જોઈએ નહીં.
