Mince Pies

 Mince Pies

Paul King

روژدېستۋو بايرىمىدا ئەڭ ياقتۇرىدىغان تاتلىق تۈرۈملەرنىڭ بىرى. بۇ ئۇششاق توغرالغان پېچىنە مېۋە بىلەن تولغان بولۇپ ، دائىم ماروژنىغا چىلاپ ، سىترىس ۋە يېنىك تېتىتقۇلار بىلەن تەملىنىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، كاۋاپدان تورت ئەسلىدە بىر خىل مەززىلىك تورت ئىدى ، ھەتتا يۇمىلاقمۇ ئەمەس! ئۇلار ئەيسا ۋە ئۇنىڭ شاگىرتلىرىغا ۋەكىللىك قىلىدىغان 13 تەركىبتىن ياسالغان بولۇپ ، ھەممىسى روژدېستۋو بايرىمى ھېكايىسىگە سىمۋول قىلىنغان. قۇرۇق ئۈزۈم ، چىلان ۋە ئەنجۈر قاتارلىق قۇرۇتۇلغان مېۋىلەردىن باشقا ، ئۇلار ئەقىللىق كىشىلەر ئۈچۈن پادىچىلار ۋە تېتىتقۇلار (دارچىن ، پىچاق ۋە ياڭاق) غا ۋەكىللىك قىلىدىغان قوي ياكى قوي گۆشىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. كېيىنچە ، ئىسلاھاتتىن كېيىن ، بۇ كىچىك تورت يۇمىلاق شەكىلنى قوللانغان.

قاراڭ: بالىلار باغچىسى

قارىماققا گۆشنى ئەنجۈر ، قۇرۇق ئۈزۈم ۋە ھەسەل قاتارلىق تاتلىق تەركىبلەر بىلەن ئارىلاشتۇرۇش قارىماققا ئانچە ياقتۇرمايدىغاندەك قىلسىمۇ ، ئوتتۇرا ئەسىردە بۇ ئادەتتىكى ئىش ئىدى.

قاراڭ: ۋىنچېستېر ، ئەنگىلىيەنىڭ قەدىمكى پايتەختى

تۇدور روژدېستۋو بايرىمى ئوخشىمىغان بىر نەچچە خىل تورتنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. تورتنىڭ پېچىنە پوستى جەسەت ساندۇقى دەپ ئاتىلىدىغان بولۇپ ، دائىم ئۇن بىلەن سۇنىڭ ئارىلاشمىسىدىن ياسالغان بولۇپ ، ئاساسلىقى زىننەتلەشكە ئىشلىتىلگەن. كىچىك تورتلار چايناش دەپ ئاتالغان بولۇپ ، ئۈستىگە قىسىلىپ ، ئۇلارغا كىچىك يېسىۋىلەك ياكى چۈچۈكبۇيا كۆرۈنەتتى. ئەڭ دەسلەپتە كىچىككىنە كىچىك تورتنى چايناشتىن كۆرە «ئەڭ كىچىك پېچىنە» دەپ ئاتاش 1624-يىلدىكى رېتسېپتا «ئالتە ئۈچۈن» دەپ ئاتىلىدۇ.پەرۋاسىز قەبىھلىكنىڭ ئەڭ كىچىك پېيى '. ئوتتۇرا ئەسىر ۋە تۇدور دەۋرىدە بىر تال كاۋاپداننىڭ گۆشى قوي ياكى كالا گۆشى ئىدى. 18-ئەسىرگە كەلگەندە تىل ياكى ھەتتا ئۈچ بۇرجەكلىك بولۇش ئېھتىماللىقى يۇقىرى بولۇپ ، 19-ئەسىردە كالا گۆشى ئېتىلگەن. ۋىكتورىيە دەۋرىنىڭ ئاخىرى ۋە 20-ئەسىرنىڭ باشلىرىدىلا ئاندىن قورۇما قورۇمىسى گۆشنى تاشلاپ ، بارلىق مېۋىلەرنى تولدۇردى (گەرچە سۇ بىلەن بولسىمۇ). پېچىنە-پىرەنىك ئارىلاشمىسى تەييارلىغاندا ، تەلىيىڭىز ئۈچۈن ئۇنى سائەت يۆنىلىشىدە قوزغىتىش كېرەك. بۇ مەۋسۇمدىكى تۇنجى كىچىك تورتنى يېگەندە ھەمىشە ئارزۇ قىلىشىڭىز كېرەك ، ھەرگىز پىچاق بىلەن كېسىۋەتمەسلىكىڭىز كېرەك.

Paul King

پائۇل كىڭ ھاياتىنى ئەنگىلىيەنىڭ كىشىنى مەپتۇن قىلىدىغان تارىخى ۋە مول مەدەنىيەت مىراسلىرىنى ئېچىشقا بېغىشلىغان قىزغىن تارىخچى ۋە قىزغىن ئىزدىنىشچى. پاۋلۇس يوركشىرنىڭ ھەيۋەتلىك يېزىلىرىدا تۇغۇلۇپ چوڭ بولغان ، قەدىمكى مەنزىرىلەر ۋە دۆلەتنى قاپلىغان تارىخى مەنزىرىلەر ئىچىگە كۆمۈلگەن ھېكايە ۋە سىرلارغا چوڭقۇر مىننەتدارلىق بىلدۈردى. مەشھۇر ئوكسفورد ئۇنىۋېرسىتېتىنىڭ ئارخولوگىيە ۋە تارىخ ئۇنۋانىغا ئېرىشكەن پاۋل نەچچە يىل ۋاقىت سەرپ قىلىپ ئارخىپلارنى قېزىپ ، ئارخولوگىيەلىك ئورۇنلارنى قېزىپ ، ئەنگىلىيەنى ئايلىنىپ تەۋەككۈلچىلىك ساياھىتىنى باشلىدى.پاۋلۇسنىڭ تارىخ ۋە مىراسقا بولغان مۇھەببىتى ئۇنىڭ جانلىق ۋە قايىل قىلارلىق يېزىقچىلىق ئۇسلۇبىدا كىشىنىڭ دىققىتىنى تارتىدۇ. ئۇنىڭ ئوقۇرمەنلەرنى ۋاقتىدا توشۇش ئىقتىدارى ، ئۇلارنى ئەنگىلىيەنىڭ ئۆتمۈشتىكى كىشىنى مەپتۇن قىلارلىق گىلەمگە چۆمدۈرۈش ، داڭلىق تارىخچى ۋە ھېكايە يازغۇچى سۈپىتىدە ھۆرمەتكە سازاۋەر بولغان. پاۋل كىشىنى مەپتۇن قىلارلىق بىلوگى ئارقىلىق ئوقۇرمەنلەرنى ئۇنىڭ بىلەن بىللە ئەنگىلىيەنىڭ تارىخى خەزىنىسىنى مەۋھۇم ئىزدىنىشكە ، ياخشى تەتقىق قىلىنغان چۈشەنچىلەرنى ھەمبەھىرلەش ، كىشىنى مەپتۇن قىلىدىغان ھېكايە ۋە ئانچە تونۇلمىغان پاكىتلارنى كۆرۈشكە تەكلىپ قىلدى.ئۆتمۈشنى چۈشىنىش بىزنىڭ كەلگۈسىمىزنى شەكىللەندۈرۈشنىڭ ئاچقۇچى ئىكەنلىكىگە قەتئىي ئىشىنىش بىلەن ، پاۋلۇس بىلوگى ئەتراپلىق يېتەكچى رولىنى ئوينايدۇ ، ئوقۇرمەنلەرگە ئاۋۋېبۇرىنىڭ سىرلىق قەدىمكى تاش چەمبىرىكىدىن تارتىپ ، ئىلگىرى سېلىنغان ھەيۋەتلىك قەلئە ۋە سارايلارغىچە نۇرغۇن تارىخىي تېمىلارنى ئوتتۇرىغا قويدى. پادىشاھلار ۋە خانىشلار. تەجرىبىلىك بولۇڭتارىخ ھەۋەسكارى ياكى ئەنگىلىيەنىڭ كىشىنى مەپتۇن قىلارلىق مىراسلىرىنى تونۇشتۇرۇشنى ئىزدەۋاتقان بىرى ، پائۇلنىڭ بىلوگى بىر مەنبە.تەجرىبىلىك ساياھەتچى بولۇش سۈپىتى بىلەن ، پاۋلۇسنىڭ بىلوگى ئۆتمۈشتىكى چاڭ-توزانلار بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ. ئۇ تەۋەككۈلچىلىككە قىزىقىدىغان كۆزى بىلەن دائىم نەق مەيداندىكى ئىزدىنىشلەرگە ئاتلىنىدۇ ، كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان سۈرەتلەر ۋە قىزىقارلىق ھېكايىلەر ئارقىلىق ئۆزىنىڭ كەچۈرمىشلىرى ۋە بايقاشلىرىنى خاتىرىلەيدۇ. شوتلاندىيەنىڭ قوپال ئېگىزلىكىدىن كوتسۋولدسنىڭ گۈزەل يېزا-كەنتلىرىگىچە ، پاۋلۇس ئېكىسپېدىتسىيەدە ئوقۇرمەنلەرنى بىللە ئېلىپ ، يوشۇرۇن گۆھەرلەرنى قېزىپ ، يەرلىك ئۇچرىشىش ۋە ئۆرپ-ئادەتلەر بىلەن شەخسىي ئۇچرىشىشلارنى ئورتاقلاشتى.پائۇلنىڭ ئەنگىلىيەنىڭ مىراسلىرىنى تەشۋىق قىلىش ۋە قوغداشقا بېغىشلىشى ئۇنىڭ بىلوگىدىن ھالقىپ كەتتى. ئۇ قوغداش تەشەببۇسىغا ئاكتىپ قاتنىشىپ ، تارىخىي ئورۇنلارنى ئەسلىگە كەلتۈرۈشكە ياردەم بېرىپ ، يەرلىك ئاھالىلەرگە مەدەنىيەت مىراسلىرىنى قوغداشنىڭ مۇھىملىقى توغرىسىدا تەربىيە بەردى. پاۋلۇس ئۆزىنىڭ خىزمىتى ئارقىلىق تەربىيىلەش ۋە كۆڭۈل ئېچىش ئۈچۈنلا ئەمەس ، بەلكى ئەتراپىمىزدا بار بولغان مول مىراس گىلەملىرىگە تېخىمۇ كۆپ مىننەتدارلىق بىلدۈرۈشكە تىرىشىدۇ.ئۇ سىزنى ئەنگىلىيەنىڭ ئۆتمۈشتىكى سىرلىرىنى ئېچىشقا ۋە بىر مىللەتنى شەكىللەندۈرگەن ھېكايىلەرنى بايقاشقا يېتەكلەۋاتقاندا ، پاۋلۇسنىڭ ۋاقىتنى ئۆزىگە جەلپ قىلىدىغان سەپىرىگە قاتنىشىڭ.