Пироги з фаршем

 Пироги з фаршем

Paul King

Одне з найулюбленіших солодких ласощів на Різдво - пиріг з фаршем. Це розсипчасте тісто з начинкою з фруктів, часто просочене бренді та приправлене цитрусовими і м'якими спеціями. Однак спочатку пиріг з фаршем був солоним пирогом - і навіть не круглим!

Дивіться також: Грейфрайарс Боббі

В епоху Тюдорів вони були прямокутними, у формі ясел і часто мали на кришці виліплене з тіста немовля Ісус. Вони виготовлялися з 13 інгредієнтів, які представляли Ісуса та його учнів і були символічними для різдвяної історії. Окрім сухофруктів, таких як родзинки, чорнослив та інжир, вони включали ягнятину або баранину, які представляли пастухів, і спеції (корицю, гвоздику та мускатний горіх), які символізували мудреців.Лише пізніше, після Реформації, пиріг з фаршем набув круглої форми.

Тюдорівські пироги з фаршу з фігуркою немовляти Ісуса на кришці.

Хоча нам здається несмачним змішувати м'ясо з солодкими інгредієнтами, такими як інжир, родзинки та мед, у Середньовіччі це було звичайною справою.

Різдвяний бенкет часів Тюдорів включав кілька різних видів пирогів. Тістова скоринка пирога називалася труною і часто виготовлялася просто з суміші борошна і води і використовувалася в основному для прикраси. Маленькі пироги були відомі як chewets і мали відщипнуті верхівки, що надавало їм вигляду маленької капусти або шуетів. Найперша згадка про маленький пиріг з фаршем як "minst pye", а не chewet.зустрічається в рецепті 1624 року, який називається "На шість мінст пирогів байдужої бігнес".

Дивіться також: Замки в Уельсі

Важко точно сказати, коли м'ясо перестали додавати в пиріг з фаршем. У середньовіччі та епоху Тюдорів м'ясом, яке обирали для пирога з фаршем, була баранина або телятина. У 18 столітті частіше використовували язик або навіть рубець, а в 19 столітті - яловичий фарш. Лише наприкінці вікторіанського періоду та на початку 20 століття пироги з фаршем відмовилися від м'яса і стали повністю фруктовими начинками.(хоч і з салом).

Навіть сьогодні існують традиції, пов'язані з пиріжками з фаршем. Роблячи фарш для пиріжків, на щастя, його слід перемішувати за годинниковою стрілкою. З'їдаючи перший в сезоні пиріжок з фаршем, завжди слід загадувати бажання і ніколи не можна різати його ножем.

Paul King

Пол Кінг — пристрасний історик і завзятий дослідник, який присвятив своє життя розкриттю захоплюючої історії та багатої культурної спадщини Великобританії. Народившись і виріс у величній сільській місцевості Йоркшира, Пол розвинув глибоке розуміння історій і таємниць, прихованих у стародавніх ландшафтах та історичних пам’ятках, якими всіяна нація. Маючи ступінь археології та історії відомого Оксфордського університету, Пол витратив роки, копаючись в архівах, розкопуючи археологічні пам’ятки та вирушаючи в авантюрні подорожі Британією.Любов Пола до історії та спадщини відчутна в його яскравому та переконливому стилі написання. Його здатність переносити читачів у минуле, занурюючи їх у захоплюючий гобелен минулого Великобританії, здобула йому шановану репутацію видатного історика та оповідача. У своєму захоплюючому блозі Пол запрошує читачів приєднатися до нього у віртуальному дослідженні історичних скарбів Великобританії, ділячись добре вивченими думками, захопливими анекдотами та маловідомими фактами.З твердим переконанням, що розуміння минулого є ключовим фактором формування нашого майбутнього, блог Пола служить вичерпним путівником, представляючи читачам широкий спектр історичних тем: від загадкових стародавніх кам’яних кіл Ейвбері до чудових замків і палаців, у яких колись були будинки. королі і королеви. Незалежно від того, чи є ви досвідченимДля ентузіастів історії чи тих, хто хоче познайомитися із захоплюючою спадщиною Британії, блог Пола є ресурсом, який варто відвідати.Як досвідченого мандрівника, блог Пола не обмежується запорошеними томами минулого. Маючи гострий погляд на пригоди, він часто вирушає на дослідження на місці, документуючи свій досвід і відкриття за допомогою приголомшливих фотографій і захоплюючих розповідей. Від гірських гірських районів Шотландії до мальовничих сіл Котсуолд, Пол бере читачів із собою у свої експедиції, розкопуючи приховані перлини та ділячись особистими зустрічами з місцевими традиціями та звичаями.Відданість Пола популяризації та збереженню спадщини Британії виходить за межі його блогу. Він бере активну участь в ініціативах зі збереження, допомагаючи відновлювати історичні пам’ятки та навчати місцевих громад важливості збереження їхньої культурної спадщини. Своєю роботою Пол прагне не лише навчати та розважати, але й надихати більше цінувати багату спадщину, яка існує навколо нас.Приєднуйтеся до Пола в його захоплюючій подорожі в часі, коли він допоможе вам розкрити таємниці минулого Британії та дізнатися історії, які сформували націю.