Bánh nướng thịt băm

 Bánh nướng thịt băm

Paul King

Một trong những món ngọt được yêu thích vào dịp Giáng sinh là bánh nhân thịt. Loại bánh ngọt vụn này chứa đầy trái cây, thường được ngâm trong rượu mạnh và có hương vị cam quýt và gia vị nhẹ. Tuy nhiên, bánh nhân thịt ban đầu là một loại bánh mặn – và thậm chí không có hình tròn!

Xem thêm: Đức quốc xã chiếm quần đảo Guernsey

Vào thời Tudor, chúng có hình chữ nhật, giống như máng cỏ và thường có hình Chúa Giêsu Hài đồng trên nắp. Chúng được làm từ 13 thành phần để tượng trưng cho Chúa Giê-su và các môn đồ của ngài và tất cả đều tượng trưng cho câu chuyện Giáng sinh. Ngoài trái cây sấy khô như nho khô, mận khô và quả sung, chúng còn bao gồm thịt cừu hoặc thịt cừu để tượng trưng cho những người chăn cừu và gia vị (quế, đinh hương và nhục đậu khấu) cho các Nhà thông thái. Chỉ sau này, sau Cải cách, bánh nhân thịt mới có hình tròn.

Những chiếc bánh nhân thịt Tudor có hình Chúa Giêsu Hài đồng trên nắp.

Mặc dù việc trộn thịt với các nguyên liệu ngọt hơn như quả sung, nho khô và mật ong có vẻ không ngon đối với chúng ta, nhưng vào thời Trung cổ, việc này lại khá bình thường.

Một bữa tiệc Giáng sinh của người Tudor sẽ bao gồm một số loại bánh khác nhau. Lớp vỏ bánh ngọt của chiếc bánh được gọi là quan tài và thường chỉ được làm từ hỗn hợp bột mì và nước và chủ yếu dùng để trang trí. Những chiếc bánh nướng nhỏ được gọi là bánh nướng nhỏ và có phần trên bị chụm lại, khiến chúng trông giống như những chiếc bánh bắp cải nhỏ hoặc bánh rán. Tài liệu tham khảo sớm nhất về một chiếc bánh thịt băm nhỏ là 'món pye' chứ không phải là một viên nhai xuất hiện trong một công thức từ năm 1624, được gọi là 'Dành cho sáu người'.Minst Pyes of an Indifferent Bigness‘.

Xem thêm: Sark, Quần đảo Channel

Thật khó để biết chính xác khi nào thịt ngừng được cho vào bánh nhân thịt. Trong thời Trung cổ và Tudor, thịt được lựa chọn cho một chiếc bánh thịt băm là thịt cừu hoặc thịt bê. Đến thế kỷ 18, nó có nhiều khả năng là lưỡi hoặc thậm chí là lòng bò, và vào thế kỷ 19, nó là thịt bò băm. Mãi cho đến cuối thời kỳ Victoria và đầu thế kỷ 20, bánh nướng thịt băm mới bỏ thịt và có nhân trái cây (mặc dù có suet).

Thậm chí ngày nay vẫn có những truyền thống liên quan đến bánh nướng nhân thịt. Khi làm hỗn hợp thịt băm cho bánh nướng, để được may mắn, hỗn hợp này nên được khuấy theo chiều kim đồng hồ. Bạn nên luôn cầu nguyện khi ăn chiếc bánh nhân thịt băm đầu tiên trong mùa và tuyệt đối không được dùng dao cắt miếng bánh.

Paul King

Paul King là một nhà sử học đam mê và đam mê khám phá, người đã dành cả cuộc đời mình để khám phá lịch sử hấp dẫn và di sản văn hóa phong phú của nước Anh. Sinh ra và lớn lên ở vùng nông thôn hùng vĩ của Yorkshire, Paul đã đánh giá cao những câu chuyện và bí mật được chôn giấu trong những cảnh quan cổ xưa và các địa danh lịch sử rải rác khắp đất nước. Với tấm bằng Khảo cổ học và Lịch sử của Đại học Oxford nổi tiếng, Paul đã dành nhiều năm nghiên cứu kho lưu trữ, khai quật các địa điểm khảo cổ và bắt đầu những chuyến hành trình phiêu lưu khắp nước Anh.Tình yêu của Paul dành cho lịch sử và di sản có thể cảm nhận được trong phong cách viết sống động và hấp dẫn của ông. Khả năng đưa độc giả quay ngược thời gian, khiến họ đắm chìm trong tấm thảm hấp dẫn về quá khứ của nước Anh, đã mang lại cho ông danh tiếng được kính trọng với tư cách là một nhà sử học và người kể chuyện nổi tiếng. Thông qua blog hấp dẫn của mình, Paul mời độc giả tham gia cùng anh trong chuyến khám phá ảo về kho báu lịch sử của nước Anh, chia sẻ những hiểu biết sâu sắc được nghiên cứu kỹ lưỡng, những giai thoại hấp dẫn và những sự thật ít được biết đến.Với niềm tin vững chắc rằng hiểu biết về quá khứ là chìa khóa để định hình tương lai của chúng ta, blog của Paul đóng vai trò là một hướng dẫn toàn diện, giới thiệu cho người đọc nhiều chủ đề lịch sử: từ những vòng tròn đá cổ bí ẩn của Avebury đến những lâu đài và cung điện tráng lệ từng là nơi ở của Những vị vua và hoàng hậu. Cho dù bạn là một dày dạn kinh nghiệmngười đam mê lịch sử hoặc ai đó đang tìm kiếm lời giới thiệu về di sản đầy mê hoặc của nước Anh, thì blog của Paul là một nguồn thông tin hữu ích.Là một du khách dày dạn kinh nghiệm, blog của Paul không chỉ giới hạn ở những tập sách bụi bặm của quá khứ. Với con mắt thích phiêu lưu, anh ấy thường xuyên bắt tay vào các chuyến khám phá tại chỗ, ghi lại những trải nghiệm và khám phá của mình thông qua những bức ảnh tuyệt đẹp và những câu chuyện hấp dẫn. Từ vùng cao nguyên gồ ghề của Scotland đến những ngôi làng đẹp như tranh vẽ của Cotswold, Paul đưa độc giả đi theo những chuyến thám hiểm của mình, khai quật những viên ngọc ẩn giấu và chia sẻ những cuộc gặp gỡ cá nhân với truyền thống và phong tục địa phương.Sự cống hiến của Paul trong việc quảng bá và bảo tồn di sản của nước Anh còn vượt ra ngoài blog của anh ấy. Anh tích cực tham gia vào các sáng kiến ​​bảo tồn, giúp khôi phục các di tích lịch sử và giáo dục cộng đồng địa phương về tầm quan trọng của việc bảo tồn di sản văn hóa của họ. Thông qua công việc của mình, Paul không chỉ cố gắng giáo dục và giải trí mà còn truyền cảm hứng đánh giá cao hơn đối với tấm thảm di sản phong phú tồn tại xung quanh chúng ta.Tham gia cùng Paul trong cuộc hành trình hấp dẫn của anh ấy xuyên thời gian khi anh ấy hướng dẫn bạn mở khóa những bí mật về quá khứ của nước Anh và khám phá những câu chuyện đã hình thành nên một quốc gia.