말하다 파이
크리스마스에 가장 좋아하는 달콤한 간식 중 하나는 민스 파이입니다. 이 부서지기 쉬운 페이스트리는 과일로 채워져 있으며 종종 브랜디에 적셔 시트러스와 부드러운 향신료로 맛을 냅니다. 그러나 민스 파이는 원래 짭짤한 파이였으며 심지어 둥글지도 않았습니다!
튜더 시대에 그들은 직사각형이었고 구유 모양이었고 종종 뚜껑에 페이스트리 아기 예수가 있었습니다. 그것들은 예수님과 그의 제자들을 나타내기 위해 13가지 재료로 만들어졌으며 모두 크리스마스 이야기를 상징했습니다. 건포도, 자두, 무화과와 같은 말린 과일뿐만 아니라 양치기를 상징하는 양고기와 동방박사를 위한 향신료(계피, 정향, 육두구)도 포함되었습니다. 민스 파이가 둥근 모양을 채택한 것은 종교 개혁 이후의 일입니다.
또한보십시오: 앵글로스코틀랜드 전쟁(또는 스코틀랜드 독립 전쟁)뚜껑에 페이스트리 아기 예수가 있는 튜더 민스 파이.
또한보십시오: 존경하는 베데고기를 무화과, 건포도, 꿀과 같은 더 달콤한 재료와 섞는 것이 우리에게는 상당히 달갑지 않은 것처럼 보이지만 중세 시대에는 꽤 흔한 일이었습니다.
튜더 왕조의 크리스마스 잔치는 여러 종류의 파이를 포함합니다. 파이의 생과자 껍질은 관이라고 불렸고 종종 밀가루와 물의 혼합물로만 만들어졌으며 주로 장식용으로 사용되었습니다. 작은 파이는 츄엣(cheets)으로 알려졌으며 윗부분이 꼬집어서 작은 양배추나 슈에뜨처럼 보입니다. 작은 민스 파이를 츄엣이 아닌 '민스트 파이'로 언급한 최초의 언급은 1624년의 '6인용' 레시피에서 나옵니다.무심한 거물의 민스트 파이스'.
민스 파이에 고기가 언제부터 들어가지 않았는지는 정확히 알기 어렵다. 중세와 튜더 시대에 다진 파이의 고기는 양고기나 송아지 고기였습니다. 18세기에는 우설이나 내장이 더 많았고 19세기에는 다진 쇠고기였습니다. 빅토리아 시대 말과 20세기 초가 되어서야 민스 파이에 고기가 떨어지고 모든 과일 속이 채워졌습니다(소금이 있긴 하지만).
오늘날에도 민스 파이와 관련된 전통이 있습니다. 파이용 다진 고기 혼합물을 만들 때 행운을 빕니다 시계 방향으로 저어야 합니다. 민스 파이를 처음 먹을 때는 항상 소원을 빌고 칼로 자르면 안 된다.