நொறுக்கப்பட்ட துண்டுகள்
கிறிஸ்துமஸின் விருப்பமான இனிப்புகளில் ஒன்று மின்ஸ் பை ஆகும். இந்த நொறுங்கிய பேஸ்ட்ரி பழங்களால் நிரப்பப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பிராந்தியில் ஊறவைக்கப்படுகிறது மற்றும் சிட்ரஸ் மற்றும் லேசான மசாலாவுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பை முதலில் ஒரு சுவையான பை - மற்றும் வட்டமாக கூட இல்லை!
மேலும் பார்க்கவும்: SOE இன் பெண் உளவாளிகள்டியூடர் காலத்தில் அவை செவ்வக வடிவமாகவும், தொழுவத்தின் வடிவமாகவும், பெரும்பாலும் பேஸ்ட்ரி குழந்தை இயேசுவை மூடியில் வைத்திருந்தன. அவை இயேசுவையும் அவருடைய சீடர்களையும் பிரதிநிதித்துவப்படுத்த 13 பொருட்களால் செய்யப்பட்டன, மேலும் அவை அனைத்தும் கிறிஸ்துமஸ் கதைக்கு அடையாளமாக இருந்தன. உலர்ந்த பழங்களான திராட்சை, கொடிமுந்திரி மற்றும் அத்திப்பழங்கள், மேய்ப்பர்களைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்த ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஆட்டிறைச்சி மற்றும் ஞானிகளுக்கு மசாலாப் பொருட்கள் (இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய்) ஆகியவை அடங்கும். சீர்திருத்தத்திற்குப் பிறகுதான், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பை ஒரு வட்ட வடிவத்தை ஏற்றுக்கொண்டது.
டியூடர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகள், பேஸ்ட்ரி குழந்தை இயேசுவை மூடியில் வைத்தது.
அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் தேன் போன்ற இனிப்புப் பொருட்களுடன் இறைச்சியைக் கலந்து சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாததாகத் தோன்றினாலும், இடைக்காலத்தில் இது மிகவும் வழக்கமாக இருந்தது.
மேலும் பார்க்கவும்: தாமஸ் பெல்லோவின் குறிப்பிடத்தக்க வாழ்க்கைடியூடர் கிறிஸ்துமஸ் விருந்து பல்வேறு வகையான பை அடங்கும். ஒரு பையின் பேஸ்ட்ரி மேலோடு சவப்பெட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் மாவு மற்றும் தண்ணீரின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு முக்கியமாக அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. சிறிய துண்டுகள் செவெட்ஸ் என்று அழைக்கப்பட்டன, மேலும் அவை கிள்ளப்பட்ட டாப்ஸைக் கொண்டிருந்தன, அவை சிறிய முட்டைக்கோஸ் அல்லது சௌட்களின் தோற்றத்தை அளித்தன. ஒரு சிறிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பையை மெல்லுடலைக் காட்டிலும் 'மின்ஸ்ட் பை' என்று குறிப்பிடுவது 1624 ஆம் ஆண்டின் செய்முறையில் நிகழ்கிறது, இது 'ஆறுக்கு' என்று அழைக்கப்படுகிறது.Minst Pyes of an indifferent Bigness‘.
எப்போது இறைச்சியை நறுக்கிய பையில் சேர்க்கப்படுவதைத் துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வது கடினம். இடைக்கால மற்றும் டியூடர் காலத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக்கு தேர்வு செய்யப்பட்ட இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வியல் ஆகும். 18 ஆம் நூற்றாண்டில் அது நாக்கு அல்லது ட்ரைப் போன்றதாக இருக்கலாம், மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியாக இருந்தது. விக்டோரியன் காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் இறைச்சியைக் கைவிட்டு, அனைத்து பழத் திணிப்புகளையும் (சூட் உடன் இருந்தாலும்) கொண்டிருந்தன.
இன்றும் கூட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளுடன் தொடர்புடைய மரபுகள் உள்ளன. துண்டுகளுக்கு mincemeat கலவையை செய்யும் போது, நல்ல அதிர்ஷ்டம் அதை கடிகார திசையில் அசைக்க வேண்டும். சீசனின் முதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை சாப்பிடும் போது நீங்கள் எப்போதும் ஆசைப்பட வேண்டும்.
