#HIRAETH

Британске хронике: откривање историјске таписерије Британије

Историја Британије 

Пите са месом

Paul King
Пите са месом
Paul King

Једна од омиљених слатких посластица за Божић је пита са млевеним месом. Ово мрвичасто пециво пуњено је воћем, често натопљеним ракијом и зачињено цитрусима и благим зачинима. Међутим, пита са млевеним месом је првобитно била слана пита – па чак ни округла!

Такође видети: Први светски рат на мору

У периоду Тјудора биле су правоугаоне, у облику јасла и често су имале пециво бебу Исуса на поклопцу. Направљени су од 13 састојака који представљају Исуса и његове ученике и сви су били симболични за божићну причу. Поред сушеног воћа као што су суво грожђе, суве шљиве и смокве, укључивале су јагњетину или овчетину да представљају пастире и зачине (цимет, каранфилић и мушкатни орашчић) за мудраце. Тек касније, после реформације, пита са млевеним месом је добила округли облик.

Тудор пите са млевеним месом са слатким бебом Исусом на поклопцу.

Иако нам изгледа прилично неукусно мешати месо са слађим састојцима као што су смокве, суво грожђе и мед, то је било сасвим уобичајено у средњем веку.

Тудорска божићна гозба би укључују неколико различитих врста пита. Кора од пите звала се ковчег и често се правила само од мешавине брашна и воде и користила се углавном за декорацију. Мале пите су биле познате као жваке и имале су уштипкане врхове, дајући им изглед малог купуса или шуета. Најраније спомињање мале пите од млевеног меса као „пате од нане“, а не жвакања, налази се у рецепту из 1624. године, названом „За шестМинст Пиес индифферент Бигнесс“.

Такође видети: Фолклорна година – јануар

Тешко је тачно знати када је месо престало да буде укључено у питу са млевеним месом. У средњем веку и периоду Тјудора месо избора за питу од млевеног меса била је јагњетина или телетина. До 18. века је вероватније да ће то бити језик или чак трипице, а у 19. веку је то била млевена говедина. Тек у касном викторијанском периоду и раном 20. веку, пите са млевеним месом су избациле месо и имале све воћне надеве (иако са слатким).

Чак и данас постоје традиције повезане са питама са млевеним месом. Када правите мешавину од млевеног меса за пите, за срећу треба је мешати у смеру казаљке на сату. Увек треба да пожелиш жељу када једеш прву питу са млевеним месом у сезони и никада је не треба сећи ножем.

Paul King

Пол Кинг је страствени историчар и страствени истраживач који је свој живот посветио откривању задивљујуће историје и богатог културног наслеђа Британије. Рођен и одрастао у величанственом селу Јоркшира, Пол је дубоко ценио приче и тајне закопане у древним пејзажима и историјским знаменитостима које су пуне нације. Са дипломом археологије и историје на реномираном Универзитету у Оксфорду, Пол је провео године удубљујући се у архиве, ископавајући археолошка налазишта и упуштајући се на авантуристичка путовања широм Британије.Павлова љубав према историји и наслеђу је опипљива у његовом живописном и убедљивом стилу писања. Његова способност да читаоце врати у прошлост, урањајући их у фасцинантну таписерију британске прошлости, донела му је угледну репутацију истакнутог историчара и приповедача. Кроз свој задивљујући блог, Пол позива читаоце да му се придруже у виртуелном истраживању британских историјских блага, делећи добро истражене увиде, задивљујуће анегдоте и мање познате чињенице.Са чврстим уверењем да је разумевање прошлости кључно за обликовање наше будућности, Паулов блог служи као свеобухватан водич, који читаоцима представља широк спектар историјских тема: од загонетних древних камених кругова Ејвберија до величанствених замкова и палата у којима су се некада налазили краљеви и краљице. Било да сте искусниентузијаста историје или неко ко тражи увод у задивљујуће наслеђе Британије, Паулов блог је ресурс који треба да се користи.Као искусан путник, Паулов блог није ограничен на прашњаве књиге прошлости. Са оштрим оком за авантуру, он се често упушта у истраживања на лицу места, документујући своја искуства и открића кроз запањујуће фотографије и занимљиве приче. Од кршевитих планинских предела Шкотске до живописних села Котсволдса, Пол води читаоце на своје експедиције, откривајући скривене драгуље и деле личне сусрете са локалним традицијама и обичајима.Паулова посвећеност промовисању и очувању наслеђа Британије протеже се и даље од његовог блога. Активно учествује у конзерваторским иницијативама, помаже у обнови историјских локалитета и едукује локалне заједнице о важности очувања њиховог културног наслеђа. Кроз свој рад, Павле настоји не само да образује и забави, већ и да инспирише веће поштовање за богату таписерију наслеђа која постоји свуда око нас.Придружите се Полу на његовом задивљујућем путовању кроз време док вас он води да откључате тајне британске прошлости и откријете приче које су обликовале једну нацију.