สับพาย

 สับพาย

Paul King

หนึ่งในขนมหวานยอดนิยมในวันคริสต์มาสคือพายสับ ขนมอบร่วนนี้เต็มไปด้วยผลไม้ มักจะแช่ในบรั่นดีและปรุงรสด้วยส้มและเครื่องเทศอ่อนๆ อย่างไรก็ตาม เดิมทีพายสับเป็นพายรสเผ็ด – และไม่กลมด้วยซ้ำ!

ดูสิ่งนี้ด้วย: โรงภาพยนตร์ที่เก่าแก่ที่สุดในสกอตแลนด์

ในสมัยทิวดอร์ พายเหล่านี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีรูปร่างคล้ายรางหญ้า และมักมีขนมทารกพระเยซูอยู่บนฝา พวกเขาทำขึ้นจากส่วนผสม 13 ชนิดเพื่อเป็นตัวแทนของพระเยซูและเหล่าสาวก และทั้งหมดเป็นสัญลักษณ์ของเรื่องราวของคริสต์มาส เช่นเดียวกับผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลูกพรุน และมะเดื่อ พวกเขารวมเนื้อแกะหรือเนื้อแกะเพื่อเป็นตัวแทนของคนเลี้ยงแกะและเครื่องเทศ (อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ) สำหรับนักปราชญ์ ต่อมาภายหลังการปฏิรูป พายสับเปลี่ยนมาใช้รูปทรงกลม

พายบดสไตล์ทิวดอร์ที่มีพระเยซูทารกอยู่บนฝา

ดูสิ่งนี้ด้วย: ชีวิตที่น่าทึ่งของ Thomas Pellow

แม้ว่าเราจะดูไม่ค่อยอร่อยนักในการผสมเนื้อสัตว์กับส่วนผสมที่มีรสหวาน เช่น ลูกฟิก ลูกเกด และน้ำผึ้ง แต่เป็นเรื่องปกติในยุคกลาง

งานเลี้ยงคริสต์มาสแบบทิวดอร์จะ รวมพายหลายประเภท แป้งขนมพายเรียกว่าโลงศพและมักทำจากส่วนผสมของแป้งและน้ำและใช้สำหรับการตกแต่งเป็นหลัก พายขนาดเล็กเป็นที่รู้จักกันในชื่อของเคี้ยวเอื้องและมียอดแหลม ทำให้ดูเหมือนกะหล่ำปลีหรือชูเอตต์ชิ้นเล็กๆ การอ้างอิงแรกสุดถึงพายสับขนาดเล็กว่าเป็น 'minst pye' แทนที่จะเป็นเคี้ยวเกิดขึ้นในสูตรจากปี 1624 เรียกว่า 'For sixMinst Pyes ของความยิ่งใหญ่ที่ไม่แยแส'

เป็นการยากที่จะทราบแน่ชัดว่าเมื่อใดที่เนื้อหยุดรวมอยู่ในพายสับ ในยุคกลางและสมัยทิวดอร์ เนื้อสัตว์ที่เลือกนำมาทำพายสับคือเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว ในศตวรรษที่ 18 มันน่าจะเป็นลิ้นหรือผ้าขี้ริ้วมากกว่า และในศตวรรษที่ 19 มันเป็นเนื้อสับ จนกระทั่งถึงช่วงปลายยุควิกตอเรียนและต้นศตวรรษที่ 20 ที่พายสับจะทิ้งเนื้อสัตว์และใส่ผลไม้ลงไปทั้งหมด (แม้ว่าจะมีไส้ด้วยก็ตาม)

แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังมีประเพณีที่เกี่ยวข้องกับพายบด เมื่อทำส่วนผสมของเนื้อสับสำหรับพาย เพื่อความโชคดี ควรกวนในทิศทางตามเข็มนาฬิกา คุณควรขอพรทุกครั้งเมื่อรับประทานพายเนื้อบดชิ้นแรกของฤดูกาล และคุณไม่ควรใช้มีดหั่นชิ้นใดชิ้นหนึ่งเป็นอันขาด

Paul King

พอล คิงเป็นนักประวัติศาสตร์และนักสำรวจตัวยงที่หลงใหล เขาอุทิศชีวิตเพื่อเปิดเผยประวัติศาสตร์อันน่าทึ่งและมรดกทางวัฒนธรรมอันรุ่มรวยของบริเตน พอลเกิดและเติบโตในชนบทอันงดงามของยอร์กเชียร์ พอลได้พัฒนาความซาบซึ้งอย่างลึกซึ้งต่อเรื่องราวและความลับที่ฝังอยู่ในภูมิประเทศโบราณและสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ที่กระจายอยู่ทั่วประเทศ ด้วยปริญญาด้านโบราณคดีและประวัติศาสตร์จากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดอันโด่งดัง พอลใช้เวลาหลายปีในการค้นคว้าเอกสารสำคัญ ขุดค้นแหล่งโบราณคดี และออกเดินทางผจญภัยไปทั่วสหราชอาณาจักรความรักในประวัติศาสตร์และมรดกของ Paul นั้นสัมผัสได้จากสไตล์การเขียนที่สดใสและน่าสนใจของเขา ความสามารถของเขาในการพาผู้อ่านย้อนเวลากลับไป ดื่มด่ำกับเรื่องราวในอดีตอันน่าทึ่งของสหราชอาณาจักร ทำให้เขาได้รับชื่อเสียงอันเป็นที่ยอมรับในฐานะนักประวัติศาสตร์และนักเล่าเรื่องที่มีชื่อเสียง Paul เชิญชวนให้ผู้อ่านร่วมสำรวจขุมทรัพย์ทางประวัติศาสตร์ของสหราชอาณาจักรผ่านบล็อกที่น่าประทับใจ แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกที่ผ่านการค้นคว้ามาอย่างดี เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่น่าสนใจ และข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักด้วยความเชื่อมั่นว่าการเข้าใจอดีตเป็นกุญแจสำคัญในการกำหนดอนาคตของเรา บล็อกของ Paul จึงทำหน้าที่เป็นแนวทางที่ครอบคลุม นำเสนอผู้อ่านด้วยหัวข้อทางประวัติศาสตร์ที่หลากหลาย ตั้งแต่วงกลมหินโบราณอันน่าพิศวงของ Avebury ไปจนถึงปราสาทและพระราชวังอันงดงามที่เคยเป็นที่ตั้งของ ราชาและราชินี ไม่ว่าคุณจะเป็นคนช่ำชองผู้ที่ชื่นชอบประวัติศาสตร์หรือผู้ที่กำลังมองหาคำแนะนำเกี่ยวกับมรดกอันน่าทึ่งของสหราชอาณาจักร บล็อกของ Paul เป็นแหล่งข้อมูลในฐานะนักเดินทางที่ช่ำชอง บล็อกของ Paul ไม่ได้จำกัดอยู่แต่เพียงเรื่องราวในอดีตที่เต็มไปด้วยฝุ่น ด้วยความกระตือรือร้นในการผจญภัย เขามักจะลงมือสำรวจในสถานที่จริง บันทึกประสบการณ์และการค้นพบของเขาผ่านภาพถ่ายที่น่าทึ่งและเรื่องเล่าที่น่าสนใจ จากที่ราบสูงอันทุรกันดารของสกอตแลนด์ไปจนถึงหมู่บ้านที่งดงามราวภาพวาดในคอตส์โวลด์ พอลจะพาผู้อ่านร่วมเดินทาง ค้นพบอัญมณีที่ซ่อนอยู่ และแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวกับประเพณีและขนบธรรมเนียมท้องถิ่นความทุ่มเทของ Paul ในการส่งเสริมและอนุรักษ์มรดกของสหราชอาณาจักรมีมากกว่าบล็อกของเขาเช่นกัน เขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการริเริ่มการอนุรักษ์ ช่วยฟื้นฟูสถานที่ทางประวัติศาสตร์และให้ความรู้แก่ชุมชนท้องถิ่นเกี่ยวกับความสำคัญของการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมของพวกเขา จากผลงานของเขา Paul ไม่เพียงแต่พยายามให้ความรู้และความบันเทิงเท่านั้น แต่ยังสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความซาบซึ้งยิ่งขึ้นต่อมรดกอันล้ำค่าที่มีอยู่รอบตัวเราเข้าร่วมกับ Paul ในการเดินทางข้ามเวลาอันน่าหลงใหลของเขาในขณะที่เขาแนะนำคุณเพื่อไขความลับในอดีตของสหราชอาณาจักรและค้นพบเรื่องราวที่หล่อหลอมประเทศ