Пирожки с фаршем

 Пирожки с фаршем

Paul King

Одним из любимых сладких угощений на Рождество является пирог с фаршем. Это рассыпчатое тесто с начинкой из фруктов, часто пропитанное бренди и ароматизированное цитрусовыми и мягкими специями. Однако изначально пирог с фаршем был соленым пирогом - и даже не круглым!

Смотрите также: Исторический сентябрь

В эпоху Тюдоров они были прямоугольными, по форме напоминали ясли, а на крышке часто изображали младенца Иисуса из теста. Они готовились из 13 ингредиентов, символизирующих Иисуса и его учеников, и все они были символами рождественской истории. Помимо сухофруктов, таких как изюм, чернослив и инжир, они включали баранину или ягнятину для пастухов и пряности (корицу, гвоздику и мускатный орех) для мудрецов.Только позднее, после Реформации, пирог с фаршем принял круглую форму.

Тюдоровские пироги с фаршем и кондитерским младенцем Иисусом на крышке.

Хотя нам кажется довольно невкусным смешивать мясо со сладкими ингредиентами, такими как инжир, изюм и мед, в Средние века это было вполне обычным делом.

Рождественский пир Тюдоров включал несколько различных видов пирогов. Тестовая корочка пирога называлась "гроб" и часто делалась просто из смеси муки и воды и использовалась в основном для украшения. Маленькие пироги назывались "жует" и имели прищипнутые верхушки, что придавало им вид маленьких капуст или чуэтов. Самое раннее упоминание о маленьком пироге с фаршем - "минст пай", а не "жует".встречается в рецепте 1624 года, который называется "Для шести минтайных шпикачек безразличного размера".

Трудно сказать, когда именно мясо перестало входить в состав пирога с фаршем. В Средневековье и в эпоху Тюдоров в качестве мяса для пирога с фаршем выбирали баранину или телятину. В XVIII веке это был язык или даже требуха, а в XIX веке - говяжий фарш. Только в конце Викторианской эпохи и в начале XX века в пирогах с фаршем отказались от мяса и стали использовать все фруктовые начинки.(хотя и с добавлением супа).

Смотрите также: Замок Беркхамстед, Хартфордшир

Даже сегодня существуют традиции, связанные с пирогами с фаршем: при приготовлении фаршевой смеси для пирогов, на удачу, ее следует размешивать по часовой стрелке. При поедании первого пирога с фаршем в сезоне всегда нужно загадывать желание и никогда не разрезать его ножом.

Paul King

Пол Кинг — страстный историк и заядлый исследователь, посвятивший свою жизнь раскрытию увлекательной истории и богатого культурного наследия Британии. Родившийся и выросший в величественной сельской местности Йоркшира, Пол глубоко ценил истории и секреты, сокрытые в древних ландшафтах и ​​исторических достопримечательностях, которые усеивают страну. Получив степень в области археологии и истории в известном Оксфордском университете, Пол провел годы, копаясь в архивах, раскапывая археологические памятники и отправляясь в полные приключений путешествия по Британии.Любовь Пола к истории и наследию ощутима в его ярком и убедительном стиле письма. Его способность переносить читателей в прошлое, погружая их в увлекательный гобелен британского прошлого, принесла ему уважаемую репутацию выдающегося историка и рассказчика. В своем увлекательном блоге Пол приглашает читателей присоединиться к нему в виртуальном исследовании исторических сокровищ Великобритании, делясь хорошо изученными идеями, увлекательными анекдотами и малоизвестными фактами.С твердой верой в то, что понимание прошлого является ключом к формированию нашего будущего, блог Пола служит исчерпывающим путеводителем, представляя читателям широкий спектр исторических тем: от загадочных древних каменных кругов Эйвбери до великолепных замков и дворцов, в которых когда-то жили короли и королевы. Являетесь ли вы опытнымэнтузиаст истории или кто-то, кто ищет знакомство с захватывающим наследием Британии, блог Пола является популярным ресурсом.Как опытный путешественник, блог Пола не ограничивается пыльными томами прошлого. Обладая острым чутьем к приключениям, он часто приступает к исследованиям на местах, документируя свой опыт и открытия с помощью потрясающих фотографий и увлекательных рассказов. От суровых горных районов Шотландии до живописных деревень Котсуолдса Пол берет читателей с собой в свои экспедиции, отыскивая спрятанные жемчужины и делясь личными встречами с местными традициями и обычаями.Преданность Пола продвижению и сохранению наследия Британии выходит за рамки его блога. Он активно участвует в природоохранных инициативах, помогая восстанавливать исторические места и обучая местные сообщества важности сохранения их культурного наследия. Своей работой Пол стремится не только обучать и развлекать, но и вдохновлять на большее понимание богатого гобелена наследия, которое существует вокруг нас.Присоединяйтесь к Полу в его увлекательном путешествии во времени, где он поможет вам раскрыть секреты британского прошлого и узнать истории, сформировавшие нацию.