پای چرخ کرده

 پای چرخ کرده

Paul King

یکی از خوراکی های شیرین مورد علاقه در کریسمس، پای چرخ کرده است. این شیرینی ترد پر از میوه است که اغلب در براندی خیس می شود و با مرکبات و ادویه ملایم مزه دار می شود. با این حال، پای چرخ کرده در اصل یک پای خوش طعم بود – و حتی گرد هم نبود!

در دوره تودور، آنها مستطیل شکل بودند، شکلی شبیه آخور داشتند و اغلب یک شیرینی عیسی روی درب آن داشتند. آنها از 13 ماده برای نشان دادن عیسی و شاگردانش ساخته شده بودند و همگی برای داستان کریسمس نمادین بودند. آنها علاوه بر میوه‌های خشک شده مانند کشمش، آلو و انجیر، گوشت بره یا گوسفند را برای نشان دادن چوپان‌ها و ادویه‌ها (دارچین، میخک و جوز هندی) برای حکیمان گنجانده بودند. فقط بعد از اصلاحات بود که کیک چرخ کرده شکلی گرد به خود گرفت.

همچنین ببینید: هیولای دریاچه نس در خشکی

در حالی که برای ما بسیار ناخوشایند به نظر می رسد که گوشت را با مواد شیرین تر مانند انجیر، کشمش و عسل مخلوط کنیم، اما در قرون وسطی این امر کاملاً معمول بود.

یک جشن کریسمس تودورها شامل انواع مختلف پای است. پوسته شیرینی پای را تابوت می نامیدند و اغلب فقط از مخلوط آرد و آب تهیه می شد و عمدتاً برای تزئین استفاده می شد. پای های کوچک به عنوان جویدنی ها شناخته می شدند و رویه های آن ها نیشگون بود که به آن ها ظاهری شبیه کلم های کوچک یا چوئت می داد. اولین اشاره به یک کیک چرخ کرده کوچک به عنوان «مینست پای» به جای جویدن در دستور پختی از سال 1624 به نام «برای شش» رخ می دهد.Minst Pies of an Indifferent Bigness‘.

به سختی می توان فهمید دقیقا چه زمانی گوشت در کیک چرخ کرده گنجانده نشده است. در دوره قرون وسطی و تودور، گوشت انتخابی برای پای چرخ کرده گوشت بره یا گوساله بود. در قرن هجدهم بیشتر احتمال داشت که زبانه یا حتی چنار باشد و در قرن نوزدهم گوشت چرخ کرده گاو بود. تا اواخر دوره ویکتوریایی و اوایل قرن بیستم بود که پای چرخ کرده گوشت را رها کرد و تمام میوه‌ها را پر کرد (البته با سوت). هنگام تهیه مخلوط گوشت چرخ کرده برای پای ها، برای موفقیت باید آن را در جهت عقربه های ساعت هم بزنید. همیشه باید هنگام خوردن اولین پای قیمه فصل آرزو کنید و هرگز آن را با چاقو نبرید.

همچنین ببینید: جاده های رومی در انگلستان

Paul King

پل کینگ یک مورخ پرشور و کاوشگر مشتاق است که زندگی خود را وقف کشف تاریخ فریبنده و میراث فرهنگی غنی بریتانیا کرده است. پل که در حومه شهر با شکوه یورکشایر به دنیا آمد و بزرگ شد، قدردانی عمیقی از داستان ها و رازهای مدفون در مناظر باستانی و بناهای تاریخی که در کشور وجود دارد، داشت. پل با مدرک باستان‌شناسی و تاریخ از دانشگاه مشهور آکسفورد، سال‌ها را در بایگانی‌ها، کاوش در مکان‌های باستان‌شناسی و سفرهای پرماجرا در سراسر بریتانیا گذرانده است.عشق پل به تاریخ و میراث در سبک نوشتاری زنده و قانع کننده او قابل لمس است. توانایی او در انتقال خوانندگان به گذشته، غوطه ور ساختن آنها در ملیله های جذاب گذشته بریتانیا، برای او شهرت قابل احترامی به عنوان یک تاریخ نگار و داستان نویس برجسته به ارمغان آورده است. پل از طریق وبلاگ جذاب خود از خوانندگان دعوت می کند تا در یک کاوش مجازی در گنجینه های تاریخی بریتانیا به او بپیوندند، بینش های خوب تحقیق شده، حکایات جذاب و حقایق کمتر شناخته شده را به اشتراک بگذارند.با این اعتقاد راسخ که درک گذشته کلید شکل دادن به آینده ما است، وبلاگ پل به عنوان یک راهنمای جامع عمل می کند و طیف گسترده ای از موضوعات تاریخی را به خوانندگان ارائه می دهد: از دایره های سنگی مرموز باستانی Avebury تا قلعه ها و کاخ های باشکوهی که زمانی در آن قرار داشتند. پادشاهان و ملکه ها. این که آیا شما یک چاشنی کار هستیدعلاقه مندان به تاریخ یا کسی که به دنبال معرفی میراث شگفت انگیز بریتانیا است، وبلاگ پاول منبعی است که باید مورد استفاده قرار گیرد.به عنوان یک مسافر باتجربه، وبلاگ پل به حجم های غبارآلود گذشته محدود نمی شود. او با نگاهی تیزبین به ماجراجویی، مکرراً به اکتشافات در محل می‌پردازد و تجربیات و اکتشافات خود را از طریق عکس‌های خیره‌کننده و روایت‌های جذاب مستند می‌کند. از ارتفاعات ناهموار اسکاتلند تا روستاهای زیبای Cotswolds، پل خوانندگان را به سفرهای خود می برد، جواهرات پنهان را کشف می کند و با سنت ها و آداب و رسوم محلی ملاقات های شخصی به اشتراک می گذارد.تعهد پل به ترویج و حفظ میراث بریتانیا فراتر از وبلاگ او نیز هست. او فعالانه در طرح‌های حفاظتی شرکت می‌کند، به بازسازی مکان‌های تاریخی کمک می‌کند و به جوامع محلی درباره اهمیت حفظ میراث فرهنگی آموزش می‌دهد. از طریق کار خود، پل نه تنها برای آموزش و سرگرمی تلاش می کند، بلکه الهام بخش قدردانی بیشتری از ملیله غنی میراثی است که در اطراف ما وجود دارد.به پل در سفر جذاب او در زمان بپیوندید زیرا او شما را راهنمایی می کند تا اسرار گذشته بریتانیا را باز کنید و داستان هایی را که یک ملت را شکل داده است کشف کنید.