Mince pīrāgi

 Mince pīrāgi

Paul King

Viens no iecienītākajiem Ziemassvētku saldajiem kārumiem ir maltas pīrāgs. Šis kraukšķīgais pīrāgs ir pildīts ar augļiem, bieži vien mērcēts brendijā un aromatizēts ar citrusaugļiem un maigām garšvielām. Tomēr sākotnēji maltas pīrāgs bija sāļš pīrāgs - un tas pat nebija apaļš!

Tjūdoru laikā tie bija taisnstūra formas, veidoti kā silītes, un bieži vien uz vāka bija mīklas Jēzus. Tos gatavoja no 13 sastāvdaļām, kas simbolizēja Jēzu un viņa mācekļus un simbolizēja Ziemassvētku stāstu. Papildus žāvētiem augļiem, piemēram, rozīnēm, žāvētām plūmēm un vīģēm, tajos bija jēra vai aitas gaļa, kas simbolizēja ganus, un garšvielas (kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts) gudrajiem.Tikai vēlāk, pēc reformācijas, maltais pīrāgs ieguva apaļu formu.

Tjūdoru mince pīrāgi ar mīklas mazuli Jēzu uz vāka.

Skatīt arī: Folkloras gads - jūlijs

Lai gan mums šķiet diezgan nepatīkami sajaukt gaļu ar saldākām sastāvdaļām, piemēram, vīģēm, rozīnēm un medu, viduslaikos tas bija diezgan ierasts.

Tjūdoru Ziemassvētku mielastā bija iekļauti vairāki dažādi pīrāgu veidi. pīrāga mīklas garozu sauca par "grozu", un to bieži vien gatavoja tikai no miltu un ūdens maisījuma, un to izmantoja galvenokārt dekorēšanai. mazos pīrāgus sauca par "chewets", un to virskārtas bija saspiestas, piešķirot tiem mazu kāpostu vai čouettes izskatu. agrākais mince pīrāga apzīmējums ir "minst pye", nevis chewet.minēts 1624. gada receptē ar nosaukumu "Par sešām mazām vienāda lieluma zivīm".

Grūti pateikt, kad tieši pārtrauca gaļas iekļaušanu malto pīrāgu sastāvā. Viduslaikos un Tjūdoru laikā malto pīrāgu gatavošanai izmantoja jēra vai teļa gaļu. 18. gadsimtā tā biežāk bija mēle vai pat trūce, bet 19. gadsimtā - malta liellopu gaļa. Tikai Viktorijas laikmeta beigās un 20. gadsimta sākumā malto pīrāgu gatavošanā tika atteikts no gaļas, un tajos sāka izmantot tikai augļu pildījumu.(kaut arī ar sviestu).

Arī mūsdienās ir tradīcijas, kas saistītas ar pīrāgiem. Gatavojot pīrāgiem paredzēto gaļas maisījumu, veiksmes labad tas jāsamaisa pulksteņrādītāja rādītāja virzienā. Ēdot sezonas pirmo pīrāgu, vienmēr jāizsaka vēlējums, un to nekad nedrīkst griezt ar nazi.

Skatīt arī: Mayflower

Paul King

Pols Kings ir kaislīgs vēsturnieks un dedzīgs pētnieks, kurš savu dzīvi ir veltījis Lielbritānijas valdzinošās vēstures un bagātīgā kultūras mantojuma atklāšanai. Dzimis un audzis majestātiskajos Jorkšīras laukos, Pāvils dziļi novērtēja stāstus un noslēpumus, kas apglabāti senajās ainavās un vēsturiskajos orientieros, kas ir raksturīgi tautai. Ieguvis arheoloģijas un vēstures grādu slavenajā Oksfordas Universitātē, Pols ir pavadījis gadus, iedziļinoties arhīvos, veicot izrakumus arheoloģiskās vietās un dodoties piedzīvojumu pilnos ceļojumos pa Lielbritāniju.Pāvila mīlestība pret vēsturi un mantojumu ir jūtama viņa spilgtajā un pārliecinošajā rakstīšanas stilā. Viņa spēja novirzīt lasītājus pagātnē, iegremdējot tos aizraujošajā Lielbritānijas pagātnes gobelenā, ir iemantojis viņam cienījamu vēsturnieka un stāstnieka slavu. Ar savu aizraujošo emuāru Pols aicina lasītājus pievienoties viņam virtuālā Lielbritānijas vēsturisko dārgumu izpētē, daloties ar labi izpētītām atziņām, valdzinošām anekdotēm un mazāk zināmiem faktiem.Ar stingru pārliecību, ka pagātnes izpratne ir atslēga mūsu nākotnes veidošanā, Pāvila emuārs kalpo kā visaptverošs ceļvedis, iepazīstinot lasītājus ar plašu vēstures tēmu loku: no mīklainajiem senajiem akmens apļiem Aveberijā līdz lieliskajām pilīm un pilīm, kurās kādreiz atradās mājvieta. karaļi un karalienes. Neatkarīgi no tā, vai esat pieredzējisVēstures entuziasts vai kāds, kurš vēlas iepazīties ar aizraujošo Lielbritānijas mantojumu, Pola emuārs ir labs resurss.Kā pieredzējušam ceļotājam Paula emuārs neaprobežojas tikai ar pagātnes putekļainajiem sējumiem. Ar dedzīgiem piedzīvojumiem viņš bieži dodas uz izpēti uz vietas, dokumentējot savu pieredzi un atklājumus, izmantojot satriecošas fotogrāfijas un aizraujošus stāstījumus. No skarbajām Skotijas augstienēm līdz gleznainajiem Kotsvoldas ciematiem Pols ved lasītājus savās ekspedīcijās, atklājot apslēptos dārgakmeņus un daloties personīgās tikšanās ar vietējām tradīcijām un paražām.Pola centība popularizēt un saglabāt Lielbritānijas mantojumu sniedzas arī ārpus viņa emuāra. Viņš aktīvi piedalās saglabāšanas iniciatīvās, palīdzot atjaunot vēsturiskas vietas un izglītot vietējās kopienas par to kultūras mantojuma saglabāšanas nozīmi. Ar savu darbu Pāvils cenšas ne tikai izglītot un izklaidēt, bet arī iedvesmot lielāku atzinību par bagātīgo mantojuma gobelēnu, kas pastāv mums visapkārt.Pievienojieties Polam viņa valdzinošajā ceļojumā laikā, kad viņš palīdz jums atklāt Lielbritānijas pagātnes noslēpumus un atklāt stāstus, kas veidoja nāciju.