Mince Pie

 Mince Pie

Paul King

Ang isa sa mga paboritong sweet treat sa Pasko ay ang mince pie. Ang malutong na pastry na ito ay puno ng prutas, kadalasang binabad sa brandy at may lasa ng citrus at banayad na pampalasa. Gayunpaman, ang mince pie ay orihinal na masarap na pie – at hindi pa bilog!

Sa panahon ng Tudor sila ay hugis-parihaba, hugis tulad ng isang sabsaban at madalas na may pastry na sanggol na si Jesus sa takip. Ang mga ito ay ginawa mula sa 13 sangkap upang kumatawan kay Hesus at sa kanyang mga disipulo at lahat ay simbolo sa kuwento ng Pasko. Pati na rin ang mga pinatuyong prutas tulad ng mga pasas, prun at igos, kasama sa mga ito ang tupa o karne ng tupa upang kumatawan sa mga pastol at pampalasa (cinnamon, cloves at nutmeg) para sa Wise Men. Nang maglaon, pagkatapos ng Repormasyon, ang mince pie ay nagkaroon ng bilog na hugis.

Tudor mince pie na may pastry na sanggol na si Jesus sa takip.

Bagama't tila hindi kanais-nais sa amin na paghaluin ang karne na may mas matamis na sangkap tulad ng igos, pasas at pulot, ito ay karaniwan noong Middle Ages.

Tingnan din: Umiral ba si King Arthur?

Ang isang Tudor Christmas feast ay isama ang ilang iba't ibang uri ng pie. Ang pastry crust ng isang pie ay tinatawag na kabaong at kadalasang ginawa lamang mula sa pinaghalong harina at tubig at pangunahing ginagamit para sa dekorasyon. Ang mga maliliit na pie ay kilala bilang mga chewet at may mga pinched na tuktok, na nagbibigay sa kanila ng hitsura ng maliliit na repolyo o chouette. Ang pinakamaagang pagtukoy sa isang maliit na mince pie bilang isang 'minst pye' sa halip na isang chewet ay nangyayari sa isang recipe mula 1624, na tinatawag na 'Para sa animMinst Pyes of an Indifferent Bigness‘.

Mahirap malaman nang eksakto kung kailan huminto ang karne sa pagsama sa mince pie. Sa panahon ng Medieval at Tudor ang karne na pinili para sa isang mince pie ay tupa o veal. Noong ika-18 siglo ito ay mas malamang na maging dila o maging tripe, at noong ika-19 na siglo ito ay minced beef. Hanggang sa huling bahagi ng panahon ng Victorian at unang bahagi ng ika-20 Siglo na ang mga mince pie ay naghulog ng karne at nagkaroon ng lahat ng palaman ng prutas (kahit na may suet).

Tingnan din: Cecil Rhodes

Kahit ngayon ay may mga tradisyong nauugnay sa mince pie. Kapag gumagawa ng pinaghalong mincemeat para sa mga pie, para sa suwerte dapat itong hinalo sa direksyon ng orasan. Dapat kang laging mag-wish kapag kumakain ng unang mince pie ng season at hindi mo dapat putulin ang isa gamit ang kutsilyo.

Paul King

Si Paul King ay isang madamdaming mananalaysay at masugid na explorer na nag-alay ng kanyang buhay sa pag-alis ng mapang-akit na kasaysayan at mayamang pamana ng kultura ng Britain. Ipinanganak at lumaki sa marilag na kanayunan ng Yorkshire, nagkaroon si Paul ng malalim na pagpapahalaga sa mga kuwento at lihim na nakabaon sa mga sinaunang tanawin at makasaysayang landmark na tuldok sa bansa. Sa isang degree sa Archaeology at History mula sa kilalang Unibersidad ng Oxford, si Paul ay gumugol ng maraming taon sa paghahanap ng mga archive, paghuhukay ng mga archaeological site, at pagsisimula sa mga adventurous na paglalakbay sa buong Britain.Ang pagmamahal ni Paul sa kasaysayan at pamana ay makikita sa kanyang matingkad at nakakahimok na istilo ng pagsulat. Ang kanyang kakayahang ihatid ang mga mambabasa pabalik sa nakaraan, na isinasawsaw sila sa kamangha-manghang tapiserya ng nakaraan ng Britain, ay nakakuha sa kanya ng isang iginagalang na reputasyon bilang isang kilalang mananalaysay at mananalaysay. Sa pamamagitan ng kanyang kaakit-akit na blog, inaanyayahan ni Paul ang mga mambabasa na samahan siya sa isang virtual na paggalugad ng mga makasaysayang kayamanan ng Britain, pagbabahagi ng mahusay na sinaliksik na mga insight, mapang-akit na mga anekdota, at hindi gaanong kilalang mga katotohanan.Sa isang matatag na paniniwala na ang pag-unawa sa nakaraan ay susi sa paghubog ng ating kinabukasan, ang blog ni Paul ay nagsisilbing isang komprehensibong gabay, na naglalahad sa mga mambabasa ng malawak na hanay ng mga makasaysayang paksa: mula sa misteryosong sinaunang mga bilog ng bato ng Avebury hanggang sa mga kahanga-hangang kastilyo at palasyo na dating kinaroroonan. mga hari at reyna. Kung ikaw ay isang batikanmahilig sa kasaysayan o isang taong naghahanap ng isang panimula sa nakakabighaning pamana ng Britain, ang blog ni Paul ay isang mapagkukunan ng pagpunta.Bilang isang batikang manlalakbay, ang blog ni Paul ay hindi limitado sa maalikabok na dami ng nakaraan. Sa isang matalas na mata para sa pakikipagsapalaran, siya ay madalas na nagsisimula sa on-site na mga paggalugad, na nagdodokumento ng kanyang mga karanasan at pagtuklas sa pamamagitan ng mga nakamamanghang larawan at nakakaakit na mga salaysay. Mula sa masungit na kabundukan ng Scotland hanggang sa magagandang nayon ng Cotswolds, isinasama ni Paul ang mga mambabasa sa kanyang mga ekspedisyon, naghuhukay ng mga nakatagong hiyas at nagbabahagi ng mga personal na pakikipagtagpo sa mga lokal na tradisyon at kaugalian.Ang dedikasyon ni Paul sa pagtataguyod at pagpapanatili ng pamana ng Britain ay higit pa sa kanyang blog. Aktibo siyang nakikilahok sa mga inisyatiba sa pag-iingat, tumutulong sa pagpapanumbalik ng mga makasaysayang lugar at turuan ang mga lokal na komunidad tungkol sa kahalagahan ng pagpepreserba ng kanilang kultural na pamana. Sa pamamagitan ng kanyang gawain, nagsusumikap si Paul hindi lamang na turuan at libangin kundi magbigay din ng inspirasyon ng higit na pagpapahalaga sa mayamang tapiserya ng pamana na umiiral sa ating paligid.Samahan si Paul sa kanyang kaakit-akit na paglalakbay sa paglipas ng panahon habang ginagabayan ka niya na i-unlock ang mga lihim ng nakaraan ng Britain at tuklasin ang mga kuwentong humubog sa isang bansa.