#HIRAETH

Britaniya yilnomalari: Britaniyaning tarixiy gobelenini ochish

Britaniya tarixi 

Qiyma piroglar

Paul King
Qiyma piroglar
Paul King

Rojdestvoda eng sevimli shirinliklardan biri bu qiyma pirogdir. Bu maydalangan pirojnoe meva bilan to'ldirilgan bo'lib, ko'pincha konyakda namlanadi va sitrus va yumshoq ziravorlar bilan ta'mlanadi. Biroq, qiyma pirog dastlab mazali pirog edi - va hatto dumaloq ham emas!

Tyudor davrida ular to'rtburchaklar shaklida, oxurga o'xshardi va ko'pincha qopqog'ida pishiriq chaqaloq Iso bo'lgan. Ular Iso va Uning shogirdlarini ifodalash uchun 13 ta ingredientdan tayyorlangan va ularning barchasi Rojdestvo tarixi uchun ramziy ma'noga ega edi. Mayiz, o'rik va anjir kabi quritilgan mevalar bilan bir qatorda, ular cho'ponlarni ifodalash uchun qo'zichoq yoki qo'y go'shtini va donishmandlar uchun ziravorlarni (dolchin, chinnigullar va muskat yong'og'i) o'z ichiga olgan. Faqat keyinroq, islohotdan so'ng, qiyma pirog yumaloq shaklga ega bo'ldi.

Qopqoqda pirojnoe chaqaloq Iso bilan Tudor qiyma pirogi.

Bizga go'shtni anjir, mayiz va asal kabi shirinroq ingredientlar bilan aralashtirish juda yoqimsiz tuyulsa-da, bu O'rta asrlarda odatiy hol edi.

Shuningdek qarang: Yovvoyi Eadrik

Tyudor Rojdestvo bayrami bo'lardi. turli xil pirog turlarini o'z ichiga oladi. Pirogning pirojnoe qobig'i tobut deb nomlangan va ko'pincha un va suv aralashmasidan tayyorlangan va asosan bezak uchun ishlatilgan. Kichkina piroglar chewets sifatida tanilgan va tepalari chimchilab, ularga mayda karam yoki chouettes ko'rinishini bergan. Kichkina qiyma pirog haqida eng qadimgi ma'lumot 1624 yilda "Oltita uchun" deb nomlangan retseptda uchraydi.Minst Pyes of an Indifferent Bigness‘.

Shuningdek qarang: Skipton

Qiymatli pirogga go'sht qo'shilmasligini aniq bilish qiyin. O'rta asrlarda va Tudor davrida qiyma pirog uchun tanlangan go'sht qo'zichoq yoki dana go'shti edi. 18-asrga kelib u til yoki hatto ishqalanish ehtimoli ko'proq edi va 19-asrda u qiyma mol go'shti edi. Faqat Viktoriya davrining oxiri va 20-asrning boshlarida qiyma piroglar go'shtni tashlab, barcha mevali to'ldirishlarga ega bo'lgan (suet bilan bo'lsa ham).

Hatto bugungi kunda ham qiyma pirog bilan bog'liq an'analar mavjud. Piroglar uchun qiyma go'sht aralashmasini tayyorlashda omad tilaymiz, uni soat yo'nalishi bo'yicha aralashtirish kerak. Mavsumning birinchi qiyma pirogini yeyayotganda doimo tilak bildirish kerak va hech qachon pichoq bilan kesmaslik kerak.

Paul King

Pol King o'z hayotini Buyuk Britaniyaning jozibali tarixi va boy madaniy merosini ochishga bag'ishlagan ishtiyoqli tarixchi va ishtiyoqli tadqiqotchidir. Yorkshirning ulug'vor qishlog'ida tug'ilib o'sgan Pol xalqning qadimiy landshaftlari va tarixiy diqqatga sazovor joylari ichida ko'milgan hikoyalar va sirlarni chuqur qadrlagan. Taniqli Oksford universitetida arxeologiya va tarix fakultetida tahsil olgan Pol bir necha yil davomida arxivlarni o'rganish, arxeologik joylarni qazish va Britaniya bo'ylab sarguzashtli sayohatlarni boshlash uchun sarfladi.Pavlusning tarix va merosga bo'lgan muhabbati uning yorqin va jozibali yozuv uslubida yaqqol namoyon bo'ladi. Uning o'quvchilarni o'tmishda orqaga qaytarish, ularni Britaniya o'tmishining ajoyib gobeleniga singdirish qobiliyati unga taniqli tarixchi va hikoyachi sifatida hurmatli obro'-e'tibor qozondi. O'zining jozibali blogi orqali Pol o'quvchilarni Britaniyaning tarixiy xazinalarini virtual o'rganishga, yaxshi o'rganilgan tushunchalar, hayratlanarli latifalar va unchalik ma'lum bo'lmagan faktlar bilan o'rtoqlashishga taklif qiladi.O'tmishni tushunish kelajagimizni shakllantirishning kaliti ekanligiga qat'iy ishonch bilan, Polning blogi keng qamrovli qo'llanma bo'lib xizmat qiladi va o'quvchilarga keng qamrovli tarixiy mavzularni taqdim etadi: Aveberining sirli qadimiy tosh doiralaridan tortib, bir vaqtlar u erda joylashgan ajoyib qal'alar va saroylargacha. qirollar va malikalar. Siz tajribali bo'lasizmitarix ixlosmandlari yoki Britaniyaning hayratlanarli merosi bilan tanishishni istaganlar uchun Polning blogi asosiy manbadir.Tajribali sayohatchi sifatida Polning blogi o'tmishdagi chang bosgan jildlar bilan cheklanib qolmaydi. Sarguzashtlarga juda qiziqib, u tez-tez joylarda izlanishlarga kirishadi, o'z tajribalari va kashfiyotlarini ajoyib fotosuratlar va qiziqarli hikoyalar orqali hujjatlashtiradi. Shotlandiyaning baland tog'laridan tortib Kotsvoldlarning go'zal qishloqlarigacha, Pol o'z ekspeditsiyalariga o'quvchilarni olib boradi, yashirin marvaridlarni topadi va mahalliy urf-odatlar va urf-odatlar bilan shaxsiy uchrashuvlar o'tkazadi.Polning Buyuk Britaniya merosini targ'ib qilish va saqlashga bo'lgan sadoqati uning blogidan ham tashqariga chiqadi. U tabiatni muhofaza qilish tashabbuslarida faol ishtirok etib, tarixiy obidalarni tiklash va mahalliy hamjamiyatlarni ularning madaniy merosini asrab-avaylash muhimligi haqida tushuntirishga yordam beradi. O'z ishi orqali Pavlus nafaqat ta'lim berish va ko'ngil ochish, balki atrofimizda mavjud bo'lgan boy merosni yanada ko'proq qadrlashni ilhomlantirishga intiladi.Polga vaqt bo'ylab jozibali sayohatiga qo'shiling, chunki u sizga Britaniyaning o'tmish sirlarini ochishga va xalqni shakllantirgan voqealarni kashf etishga yo'l ko'rsatadi.