మాంసఖండం పైస్
క్రిస్మస్లో ఇష్టమైన స్వీట్ ట్రీట్లలో ఒకటి మాంసఖండం. ఈ చిరిగిన పేస్ట్రీ పండ్లతో నిండి ఉంటుంది, తరచుగా బ్రాందీలో నానబెట్టి, సిట్రస్ మరియు తేలికపాటి మసాలాతో రుచిగా ఉంటుంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, మాంసఖండం నిజానికి ఒక రుచికరమైన పై - మరియు గుండ్రంగా కూడా లేదు!
ట్యూడర్ కాలంలో అవి దీర్ఘచతురస్రాకారంలో ఉండేవి, తొట్టి ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు తరచుగా మూతపై పేస్ట్రీ బేబీ జీసస్ను ఉంచారు. అవి యేసు మరియు అతని శిష్యులకు ప్రాతినిధ్యం వహించడానికి 13 పదార్థాలతో తయారు చేయబడ్డాయి మరియు అన్నీ క్రిస్మస్ కథకు ప్రతీకగా ఉన్నాయి. అలాగే ఎండుద్రాక్ష, ప్రూనే మరియు అత్తి పండ్ల వంటి ఎండిన పండ్లలో, గొర్రెల కాపరులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు జాజికాయ) జ్ఞానులకు ప్రాతినిధ్యం వహించడానికి గొర్రె లేదా మటన్ ఉన్నాయి. సంస్కరణ తర్వాత, మాంసఖండం గుండ్రని ఆకారాన్ని స్వీకరించింది.
ట్యూడర్ మిన్స్ పైస్ పేస్ట్రీ బేబీ జీసస్ మూతపై ఉంది.
అత్తి పండ్లను, ఎండుద్రాక్ష మరియు తేనె వంటి తియ్యని పదార్ధాలతో మాంసాన్ని కలపడం చాలా అసహ్యంగా అనిపించినప్పటికీ, మధ్య యుగాలలో ఇది చాలా సాధారణం.
ఒక ట్యూడర్ క్రిస్మస్ విందు అనేక రకాల పైలను కలిగి ఉంటుంది. పై యొక్క పేస్ట్రీ క్రస్ట్ను శవపేటిక అని పిలుస్తారు మరియు తరచుగా పిండి మరియు నీటి మిశ్రమం నుండి తయారు చేస్తారు మరియు ప్రధానంగా అలంకరణ కోసం ఉపయోగిస్తారు. చిన్న పైలను చెవెట్స్ అని పిలుస్తారు మరియు వాటిని చిన్న క్యాబేజీలు లేదా చౌట్ల రూపాన్ని ఇస్తూ పించ్డ్ టాప్లను కలిగి ఉంటాయి. 1624 నాటి రెసిపీలో 'ఫర్ సిక్స్' అని పిలవబడే ఒక చిన్న మాంసపు పైని చెవిట్ కాకుండా 'మిన్స్ట్ పై'గా సూచించింది.మినిస్ట్ పైస్ ఆఫ్ యాన్ ఇండిఫరెంట్ బిగ్నెస్’’.
ఇది కూడ చూడు: హిస్టారిక్ ససెక్స్ గైడ్
మాంసాన్ని మాంసపు ముక్కలో చేర్చడం ఎప్పుడు ఆగిపోయింది అనేది ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవడం కష్టం. మధ్యయుగ మరియు ట్యూడర్ కాలంలో మాంసఖండం పై ఎంపిక చేసుకునే మాంసం గొర్రె లేదా దూడ మాంసం. 18వ శతాబ్దం నాటికి ఇది నాలుక లేదా ట్రిప్గా ఉండే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంది మరియు 19వ శతాబ్దంలో గొడ్డు మాంసం ముక్కలుగా ఉండేది. విక్టోరియన్ కాలం చివరి వరకు మరియు 20వ శతాబ్దపు ఆరంభం వరకు మాంసఖండాలు మాంసాన్ని వదిలివేసి, అన్ని పండ్ల పూరకాలను కలిగి ఉన్నాయి (సూట్తో ఉన్నప్పటికీ).
ఇది కూడ చూడు: కేంబ్రిడ్జ్ఈనాటికీ మాంసఖండంతో సంబంధం ఉన్న సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి. పైస్ కోసం మిన్సెమీట్ మిశ్రమాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, అదృష్టం కోసం అది సవ్యదిశలో కదిలించాలి. సీజన్లో మొదటి మాంసఖండం తిన్నప్పుడు మీరు ఎల్లప్పుడూ కోరికను కోరుకోవాలి మరియు మీరు దానిని ఎప్పుడూ కత్తితో కత్తిరించకూడదు.