ਬਾਰੀਕ ਪਕੌੜੇ
ਕ੍ਰਿਸਮਸ 'ਤੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਮਾਈਨਸ ਪਾਈ। ਇਹ ਭੁਰਭੁਰਾ ਪੇਸਟਰੀ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਾਈਨਸ ਪਾਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਾਈ ਸੀ - ਅਤੇ ਗੋਲ ਵੀ ਨਹੀਂ!
ਟਿਊਡਰ ਪੀਰੀਅਡ ਵਿੱਚ ਉਹ ਆਇਤਾਕਾਰ ਸਨ, ਇੱਕ ਖੁਰਲੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਢੱਕਣ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੇਬੀ ਜੀਸਸ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਉਹ ਯਿਸੂ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਚੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ 13 ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਸਨ। ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਛਾਂਗਣ ਅਤੇ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਆਦਮੀਆਂ ਲਈ ਚਰਵਾਹੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਜੈਫਲ) ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਮੱਟਨ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਸੁਧਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਕਿ ਮਾਈਨਸ ਪਾਈ ਨੇ ਇੱਕ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਅਪਣਾਇਆ।
ਟਿਊਡਰ ਮਾਈਨਸ ਪਾਈ ਪੇਸਟਰੀ ਬੇਬੀ ਜੀਸਸ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਉੱਤੇ ਸੀ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਅੰਜੀਰ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਅਸੁਖਾਵਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਆਮ ਗੱਲ ਸੀ।
ਟਿਊਡਰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਾਈ ਦੀਆਂ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਪਾਈ ਦੀ ਪੇਸਟਰੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਤਾਬੂਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਛੋਟੀਆਂ ਪਕੌੜੀਆਂ ਨੂੰ ਚੀਵੇਟਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ ਟੋਪ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਗੋਭੀਆਂ ਜਾਂ ਚੌਏਟਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਿੰਦੇ ਸਨ। ਚੀਵੇਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮਾਈਨਸ ਪਾਈ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਹਵਾਲਾ 1624 ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ 'ਛੇ ਲਈ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇੱਕ ਉਦਾਸੀਨ ਵਿਸ਼ਾਲਤਾ ਦੇ ਮਿਸਟ ਪਾਈਜ਼'।
ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਕਦੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਮੱਧਯੁਗੀ ਅਤੇ ਟੂਡੋਰ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਪਾਈ ਲਈ ਪਸੰਦ ਦਾ ਮੀਟ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਸੀ। 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਇਹ ਜੀਭ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਟ੍ਰਾਈਪ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸੀ, ਅਤੇ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਸੀ। ਇਹ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਦੇ ਅਖੀਰਲੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਨੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਫਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਸਨ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੂਏਟ ਦੇ ਨਾਲ)।
ਅੱਜ ਵੀ ਮੀਟ ਪਾਈਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਹਨ। ਪਕੌੜਿਆਂ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਘੜੀ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਬਾਰੀਕ ਪਾਈ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਇੱਛਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਰਾਣੀ ਵਿਕਟੋਰੀਆ