Mince Pies

 Mince Pies

Paul King

Jednym z ulubionych słodkich przysmaków na Boże Narodzenie jest ciasto mielone. To kruche ciasto jest wypełnione owocami, często nasączone brandy i aromatyzowane cytrusami i łagodnymi przyprawami. Jednak ciasto mielone było pierwotnie ciastem pikantnym - i nawet nie okrągłym!

W okresie Tudorów były one prostokątne, w kształcie żłóbka i często miały na wieczku Dzieciątko Jezus z ciasta. Wykonywano je z 13 składników, które miały symbolizować Jezusa i jego uczniów, a wszystkie były symboliczne dla historii Bożego Narodzenia. Oprócz suszonych owoców, takich jak rodzynki, suszone śliwki i figi, zawierały one jagnięcinę lub baraninę, aby reprezentować pasterzy i przyprawy (cynamon, goździki i gałkę muszkatołową) dla Mędrców.Dopiero później, po reformacji, ciasto mielone przyjęło okrągły kształt.

Tudor mince pie z dzieciątkiem Jezus na wieczku.

Choć dla nas mieszanie mięsa ze słodszymi składnikami, takimi jak figi, rodzynki i miód, wydaje się dość niesmaczne, w średniowieczu było to dość powszechne.

Świąteczna uczta Tudorów obejmowała kilka różnych rodzajów ciast. Ciasto na ciasto nazywano trumną i często robiono je tylko z mieszanki mąki i wody i używano głównie do dekoracji. Małe ciasta były znane jako chewets i miały uszczypnięte wierzchołki, nadając im wygląd małej kapusty lub chouettes. Najwcześniejsze odniesienie do małego ciasta mielonego jako "minst pye", a nie chewet.występuje w przepisie z 1624 r. o nazwie "For six Minst Pyes of an Indifferent Bigness".

Zobacz też: Land Girls i Lumber Jills

Trudno dokładnie określić, kiedy mięso przestało być składnikiem mince pie. W okresie średniowiecza i Tudorów mięsem wybieranym do mince pie była jagnięcina lub cielęcina. W XVIII wieku bardziej prawdopodobne było, że będzie to ozór lub nawet flaki, a w XIX wieku mielona wołowina. Dopiero pod koniec okresu wiktoriańskiego i na początku XX wieku mince pie zrezygnowały z mięsa i zawierały wszystkie nadzienia owocowe.(choć z łojem).

Zobacz też: Tradycyjne brytyjskie jedzenie i napoje

Do dziś istnieją tradycje związane z ciastami mielonymi. Podczas przygotowywania mieszanki mięsa mielonego do ciast, na szczęście należy ją mieszać zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Zawsze powinieneś wypowiedzieć życzenie podczas jedzenia pierwszego ciasta mielonego w sezonie i nigdy nie powinieneś go kroić nożem.

Paul King

Paul King jest zapalonym historykiem i odkrywcą, który poświęcił swoje życie odkrywaniu fascynującej historii i bogatego dziedzictwa kulturowego Wielkiej Brytanii. Urodzony i wychowany w majestatycznej okolicy Yorkshire, Paul głęboko docenił historie i tajemnice ukryte w starożytnych krajobrazach i historycznych zabytkach rozsianych po całym kraju. Paul, który ukończył archeologię i historię na renomowanym Uniwersytecie w Oksfordzie, spędził lata na zagłębianiu się w archiwach, wykopaliskach archeologicznych i wyruszaniu w pełne przygód podróże po Wielkiej Brytanii.Miłość Paula do historii i dziedzictwa jest wyczuwalna w jego żywym i fascynującym stylu pisania. Jego zdolność do przenoszenia czytelników w przeszłość, zanurzania ich w fascynującym gobelinie przeszłości Wielkiej Brytanii, przyniosła mu reputację wybitnego historyka i gawędziarza. Poprzez swój urzekający blog Paul zaprasza czytelników do wirtualnej eksploracji historycznych skarbów Wielkiej Brytanii, dzieląc się dobrze zbadanymi spostrzeżeniami, wciągającymi anegdotami i mniej znanymi faktami.Z mocnym przekonaniem, że zrozumienie przeszłości jest kluczem do kształtowania naszej przyszłości, blog Paula służy jako wszechstronny przewodnik, przedstawiający czytelnikom szeroki zakres tematów historycznych: od enigmatycznych starożytnych kamiennych kręgów w Avebury po wspaniałe zamki i pałace, w których kiedyś mieściły się królowie i królowe. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonymentuzjastów historii lub kogoś, kto szuka wprowadzenia do fascynującego dziedzictwa Wielkiej Brytanii, blog Paula jest doskonałym źródłem informacji.Blog Paula, doświadczonego podróżnika, nie ogranicza się do zakurzonych tomów przeszłości. Z wyczuciem szuka przygód, często wyrusza na eksplorację miejsc, dokumentując swoje doświadczenia i odkrycia za pomocą oszałamiających zdjęć i wciągających narracji. Od surowych wyżyn Szkocji po malownicze wioski Cotswolds, Paul zabiera czytelników na swoje wyprawy, odkrywając ukryte skarby i dzieląc się osobistymi spotkaniami z lokalnymi tradycjami i zwyczajami.Zaangażowanie Paula w promowanie i zachowanie dziedzictwa Wielkiej Brytanii wykracza poza jego blog. Aktywnie uczestniczy w inicjatywach konserwatorskich, pomagając w renowacji zabytków i edukując lokalne społeczności o znaczeniu zachowania dziedzictwa kulturowego. Poprzez swoją pracę Paul stara się nie tylko edukować i bawić, ale także inspirować do większego uznania dla bogatego gobelinu dziedzictwa, które istnieje wokół nas.Dołącz do Paula w jego wciągającej podróży w czasie, gdy poprowadzi cię do odkrycia sekretów przeszłości Wielkiej Brytanii i odkrycia historii, które ukształtowały naród.