#HIRAETH

British Chronicles: Britanya'nın Tarihsel Dokusunu Ortaya Çıkarma

Kıymalı Turta

12-10-202312-10-2023 Paul King

Noel'de en sevilen tatlı ikramlardan biri kıymalı turtadır. Bu ufalanan hamur işi, genellikle brendiye batırılmış ve narenciye ve hafif baharatla tatlandırılmış meyvelerle doldurulur. Ancak kıymalı turta aslında tuzlu bir turtaydı - ve yuvarlak bile değildi!

Ayrıca bakınız: Rahip Delikleri

Tudor döneminde dikdörtgen şeklinde, yemlik şeklinde ve genellikle kapağında hamurdan bir bebek İsa bulunurdu. İsa ve havarilerini temsil etmek için 13 malzemeden yapılırdı ve hepsi Noel hikayesini sembolize ederdi. Kuru üzüm, kuru erik ve incir gibi kuru meyvelerin yanı sıra, çobanları temsil etmek için kuzu veya koyun eti ve Bilge Adamlar için baharatlar (tarçın, karanfil ve hindistan cevizi) içerirlerdi.Kıymalı turta ancak Reformasyon'dan sonra yuvarlak bir şekil almıştır.

Kapağında bebek İsa olan Tudor kıymalı turtaları.

İncir, kuru üzüm ve bal gibi daha tatlı malzemelerle eti karıştırmak bizim için oldukça tatsız görünse de, Orta Çağ'da bu oldukça olağandı.

Bir Tudor Noel ziyafetinde birkaç farklı turta türü bulunurdu. Turtanın hamur kabuğuna tabut denirdi ve genellikle sadece un ve su karışımından yapılır ve esas olarak dekorasyon için kullanılırdı. Küçük turtalar chewet olarak bilinirdi ve küçük lahana veya chouette görünümü veren kıstırılmış üstleri vardı. Küçük bir kıymalı turtaya chewet yerine 'minst pye' olarak yapılan en eski referans'For six Minst Pyes of an Indifferent Bigness' adlı 1624 tarihli bir tarifte yer almaktadır.

Etin kıymalı turtaya dahil edilmesinin tam olarak ne zaman sona erdiğini bilmek zor. Ortaçağ ve Tudor döneminde kıymalı turta için tercih edilen et kuzu veya dana etiydi. 18. yüzyıla gelindiğinde dil veya işkembe olması daha muhtemeldi ve 19. yüzyılda kıyılmış sığır eti oldu. Viktorya döneminin sonlarına ve 20. yüzyılın başlarına kadar kıymalı turtalar eti bıraktı ve tüm meyve dolgularına sahipti(içyağlı da olsa).

Ayrıca bakınız: The Rollright Stones

Bugün bile kıymalı turta ile ilgili gelenekler vardır. Turta için kıyma karışımı yapılırken, iyi şans getirmesi için saat yönünde karıştırılmalıdır. Sezonun ilk kıymalı turtasını yerken her zaman bir dilek tutmalı ve asla bıçakla kesmemelisiniz.

Paul King

Paul King, hayatını İngiltere'nin büyüleyici tarihini ve zengin kültürel mirasını ortaya çıkarmaya adamış tutkulu bir tarihçi ve hevesli bir kaşiftir. Yorkshire'ın görkemli kırsal kesiminde doğup büyüyen Paul, ulusu noktalayan antik manzaralar ve tarihi simge yapılarda gömülü olan hikayeler ve sırlar için derin bir takdir geliştirdi. Ünlü Oxford Üniversitesi'nden Arkeoloji ve Tarih diplomasına sahip olan Paul, yıllarını arşivleri araştırarak, arkeolojik alanları kazarak ve İngiltere'de maceralı yolculuklara çıkarak geçirdi.Paul'ün tarihe ve mirasa olan sevgisi, canlı ve çekici yazı stilinde aşikardır. Okuyucuları zamanda geriye götürme, onları İngiltere'nin geçmişinin büyüleyici dokusuna çekme yeteneği, ona seçkin bir tarihçi ve hikaye anlatıcısı olarak saygın bir ün kazandırdı. Büyüleyici blogu aracılığıyla Paul, okuyucuları, iyi araştırılmış görüşleri, büyüleyici anekdotları ve daha az bilinen gerçekleri paylaşarak İngiltere'nin tarihi hazinelerinin sanal keşfinde kendisine katılmaya davet ediyor.Geçmişi anlamanın geleceğimizi şekillendirmenin anahtarı olduğuna dair kesin bir inançla Paul'ün blogu, okuyuculara çok çeşitli tarihsel konular sunan kapsamlı bir rehber görevi görüyor: Avebury'nin esrarengiz antik taş çemberlerinden bir zamanlar ev sahipliği yapan muhteşem kalelere ve saraylara kadar. krallar ve kraliçeler. Tecrübeli olup olmadığınızıTarih meraklısı veya İngiltere'nin büyüleyici mirasına giriş yapmak isteyen biri için, Paul'ün blogu gidilecek bir kaynaktır.Deneyimli bir gezgin olarak Paul'ün blog'u geçmişin tozlu ciltleriyle sınırlı değil. Maceraya keskin bir bakışla, sık sık yerinde keşiflere çıkıyor, deneyimlerini ve keşiflerini çarpıcı fotoğraflar ve ilgi çekici anlatılarla belgeliyor. Paul, İskoçya'nın engebeli dağlık bölgelerinden Cotswolds'un pitoresk köylerine kadar, gizli mücevherleri gün yüzüne çıkararak ve yerel gelenek ve göreneklerle kişisel karşılaşmaları paylaşarak, okuyucularını keşif gezilerine götürüyor.Paul'ün Britanya mirasını tanıtmaya ve korumaya olan bağlılığı, blogunun da ötesine geçiyor. Koruma girişimlerine aktif olarak katılarak, tarihi mekanların restore edilmesine yardımcı olur ve yerel toplulukları kültürel miraslarını korumanın önemi konusunda eğitir. Paul, çalışmaları aracılığıyla yalnızca eğitmek ve eğlendirmek için değil, aynı zamanda etrafımızda var olan zengin miras dokuması için daha büyük bir takdir uyandırmak için çabalıyor.Britanya'nın geçmişinin sırlarını çözmeniz ve bir ulusu şekillendiren hikayeleri keşfetmeniz için size rehberlik ederken, zaman içindeki büyüleyici yolculuğunda Paul'e katılın.