মিন্স পাইজ
খ্ৰীষ্টমাছৰ প্ৰিয় মিঠাইৰ ভিতৰত এটা হ’ল মিন্স পাই। এই টুকুৰা টুকুৰ পেষ্ট্ৰি ফলৰে ভৰপূৰ, প্ৰায়ে ব্ৰেণ্ডীত তিয়াই আৰু ছাইট্ৰাছ আৰু মৃদু মছলাৰ সোৱাদ দিয়া হয়। টিউডাৰ যুগত ইহঁত আয়তাকাৰ, গোহালিৰ দৰে আকৃতিৰ আৰু প্ৰায়ে ঢাকনিত পেষ্ট্ৰি কেঁচুৱা যীচু আছিল। যীচু আৰু তেওঁৰ শিষ্যসকলক প্ৰতিনিধিত্ব কৰিবলৈ ১৩টা উপাদানৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হৈছিল আৰু এই সকলোবোৰ বৰদিনৰ কাহিনীৰ বাবে প্ৰতীকী আছিল। লগতে শুকান ফল যেনে কিচমিচ, প্ৰুন আৰু ডুমুৰ, ইয়াত ভেড়াৰখীয়াসকলক প্ৰতিনিধিত্ব কৰিবলৈ মেৰ পোৱালি বা মাটন আৰু জ্ঞানীসকলৰ বাবে মছলা (ডালচেনি, লৱণ আৰু জাইফল) অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছিল। পিছলৈহে, সংস্কাৰৰ পিছত, মিন্স পাইয়ে ঘূৰণীয়া আকৃতি গ্ৰহণ কৰে।
টুডাৰ মিন্স পাইৰ ঢাকনিত পেষ্ট্ৰি বেবী যীচু।
See_also: মাৰ্টিনমাছযদিও আমাৰ বাবে মাংসক ডুমুৰ, কিচমিচ আৰু মৌৰ দৰে মিঠা উপাদানৰ সৈতে মিহলি কৰাটো যথেষ্ট অস্বাদু যেন লাগে, মধ্যযুগত ই যথেষ্ট সাধাৰণ আছিল।
See_also: ইংলেণ্ডত ৰোমানসকলটিউডাৰৰ খ্ৰীষ্টমাছৰ ভোজত হ'ব কেইবাটাও ভিন্ন ধৰণৰ পাই অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়। পাইৰ পেষ্ট্ৰিৰ খোলাটোক কফিন বুলি কোৱা হৈছিল আৰু ইয়াক প্ৰায়ে কেৱল আটা আৰু পানীৰ মিশ্ৰণৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হৈছিল আৰু মূলতঃ সজ্জাৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল। সৰু সৰু পাইবোৰক চেৱেট বুলি জনা গৈছিল আৰু তাৰ ওপৰত চিটিকি লোৱা হৈছিল, যাৰ ফলত ইহঁতক সৰু কবি বা চৌৱেটৰ দৰে দেখা গৈছিল। সৰু মিন্স পাইক চ্যুইটতকৈ ‘মিন্স পাই’ বুলি কোৱাৰ আটাইতকৈ প্ৰাচীন উল্লেখ ১৬২৪ চনৰ এটা ৰেচিপিত পোৱা যায়, যাক ‘ছয়ৰ বাবেMinst Pyes of an Indifferent Bigness‘.
মিন্স পাইত মাংস কেতিয়া অন্তৰ্ভুক্ত হোৱা বন্ধ হ’ল সেয়া সঠিকভাৱে জনাটো কঠিন। মধ্যযুগীয় আৰু টিউডাৰ যুগত মিন্স পাইৰ বাবে পছন্দৰ মাংস আছিল মেৰ পোৱালি বা ভেড়াৰ মাংস। ১৮ শতিকালৈকে ই জিভা বা আনকি ট্ৰাইপ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি আছিল আৰু ১৯ শতিকাত ইয়াক কুটি লোৱা গৰুৰ মাংস আছিল। ভিক্টোৰিয়ান যুগৰ শেষৰ ফালে আৰু ২০ শতিকাৰ আৰম্ভণিতেহে মাংস পাইয়ে মাংস বাদ দিছিল আৰু সকলো ফলৰ ভৰ্তি আছিল (যদিও ছুইটৰ সৈতে)।
আজিও মিন্স পাইৰ সৈতে জড়িত পৰম্পৰা আছে। পাইৰ বাবে কিমা মাংসৰ মিশ্ৰণ বনাওঁতে শুভকামনা থাকিলে ঘড়ীৰ কাঁটাৰ দিশত লৰাই দিব লাগে। ঋতুৰ প্ৰথম কিমা পাই খাওঁতে সদায় এটা ইচ্ছা প্ৰকাশ কৰিব লাগে আৰু কেতিয়াও দাৰে এটা কাটিব নালাগে।