Mince Pies
អាហារផ្អែមដែលចូលចិត្តបំផុតនៅបុណ្យណូអែលគឺនំអន្សម។ នំកុម្មង់នំនេះពោរពេញដោយផ្លែឈើ ជារឿយៗត្រាំក្នុងប្រេនឌី និងរសជាតិជាមួយក្រូចឆ្មារ និងគ្រឿងទេសស្រាលៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំអន្សមពីដើមគឺជានំផ្អែម ហើយមិនរាងមូលទេ!
នៅសម័យ Tudor ពួកគេមានរាងចតុកោណ រាងដូចស្នូក ហើយជារឿយៗមានកូននំ Jesus នៅលើគម្រប។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីគ្រឿងផ្សំចំនួន 13 មុខ ដើម្បីតំណាងឱ្យព្រះយេស៊ូវ និងពួកសិស្សរបស់ទ្រង់ ហើយទាំងអស់សុទ្ធតែជានិមិត្តរូបនៃរឿងបុណ្យណូអែល។ ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្ងួតដូចជា raisins, prunes និង figs ពួកគេបានរួមបញ្ចូលសាច់ចៀមឬសាច់ចៀមដើម្បីតំណាងឱ្យអ្នកគង្វាលនិងគ្រឿងទេស (cinnamon, cloves និង nutmeg) សម្រាប់បុរសប្រាជ្ញា។ ក្រោយមកក្រោយពីការកែទម្រង់ដែលនំមីងបានយករាងមូល។
Tudor mince pies ជាមួយកុម្មង់នំ Jesus នៅលើគម្រប។
ខណៈពេលដែលវាហាក់បីដូចជាមិនសូវឆ្ងាញ់សម្រាប់ពួកយើងក្នុងការលាយសាច់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្អែមដូចជាផ្លែល្វា ផ្លែ raisins និងទឹកឃ្មុំ វាជារឿងធម្មតានៅក្នុងមជ្ឈិមសម័យ។
សូមមើលផងដែរ: ផ្លូវចង្អៀតបំផុតរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសពិធីបុណ្យណូអែលរបស់ Tudor នឹង រួមបញ្ចូលប្រភេទផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃនំ។ នំកុម្មង់នំ ត្រូវបានគេហៅថា មឈូស ហើយជារឿយៗត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃម្សៅ និងទឹក ហើយប្រើប្រាស់ជាចម្បងសម្រាប់ការតុបតែង។ នំប៉ាវតូចៗត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំអន្សម ហើយមានចង្កឹះដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងស្ពៃក្តោបតូចៗ។ ការយោងដំបូងបំផុតចំពោះនំ mince តូចមួយជា 'minst pye' ជាជាង chewet កើតឡើងនៅក្នុងរូបមន្តពី 1624 ដែលហៅថា 'For sixMinst Pyes of an Indifferent Bigness'.
សូមមើលផងដែរ: RMS Lusitania
វាពិបាកណាស់ក្នុងការដឹងច្បាស់ថានៅពេលដែលសាច់ឈប់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចំណិត mince ។ នៅយុគសម័យមជ្ឈិមសម័យ និង Tudor សាច់ដែលជ្រើសរើសសម្រាប់នំអន្សមគឺសាច់ចៀម ឬសាច់ចៀម។ នៅសតវត្សទី 18 វាទំនងជាអណ្តាតឬសូម្បីតែបីដងហើយនៅសតវត្សទី 19 វាគឺជាសាច់គោ minced ។ វាមិនមែនរហូតដល់ចុងសម័យ Victorian និងដើមសតវត្សទី 20 ទេ ដែលនំ mince ទម្លាក់សាច់ ហើយមានការបំពេញផ្លែឈើទាំងអស់ (ទោះបីជាមាន suet) ។
សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះមានទំនៀមទម្លាប់ទាក់ទងនឹងនំ mince ។ នៅពេលដែលធ្វើល្បាយ mincemeat សម្រាប់ pies ដើម្បីសំណាងល្អវាគួរតែត្រូវបានកូរក្នុងទិសទ្រនិចនាឡិកា។ អ្នកគួរតែធ្វើការចង់បាននៅពេលដែលញ៉ាំចំណិតមីដំបូងក្នុងរដូវកាល ហើយអ្នកមិនគួរកាត់មួយកាំបិតទេ។