Mince Pies
Yek ji xwarinên şîrîn ên bijare yên di Sersalê de pîvaza mince ye. Ev pezkovî bi fêkî dagirtî ye, pirî caran bi brandy tê rijandin û bi citrus û biharatên nerm tê çêjkirin. Lê belê pîta minkê di eslê xwe de piçekê xweş bû - û ne jî dor bû!
Di serdema Tudoran de çargoşe bûn, dişibin axurekê û pirî caran li ser qapaxê pitikê îsa yê şîrîn hebû. Ew ji 13 malzemeyan hatibûn çêkirin ku temsîla Îsa û şagirtên wî bikin û hemî ji bo çîroka Noelê sembolîk bûn. Her weha fêkiyên hişkkirî yên wekî tirî, zuwa û hêjîran, berx an goştê pez jî di nav de bûn ku ji bo Mirovên Aqilmend temsîla şivan û biharatan (darçîn, qermiş û nîsk) dikirin. Tenê paşê, piştî Reformasyonê, bû ku pîvaza min şeklê xwe yê dor werdigire.
Pîrekên mine yên Tudor bi petik Jesussa li ser qapaxê.
Tevî ku ji me re pir ne xweş xuya dike ku em goşt bi malzemeyên şîrîntir ên wekî hêjîr, tirî û hingiv tevlihev bikin, di Serdema Navîn de pir asayî bû.
Cejna Noelê ya Tudor çend cureyên cuda yên pie dihewîne. Ji qalikê pez re tabût dihat gotin û pir caran tenê ji têkeliya ard û avê dihat çêkirin û bi giranî ji bo xemilandinê dihat bikar anîn. Pîrekên piçûk wekî çîpek dihatin nasîn û lûkurên wan ên çîpkirî bûn, ku ew dişibihe kelemên piçûk an çîpek. Navnîşa herî pêşîn a piçek piçûk a piçûk wekî 'minst pye' ji bilî çîpek di rênivîsek ji sala 1624-an de, bi navê 'Ji bo şeşan' pêk tê.Minst Pyes of an Indifferent Bigness‘.
Binêre_jî: Rêyên Roman li ÎngilîstanêBinêre_jî: Şerê Sed Sal - Qonaxa Edwardian
Zehmet e ku meriv bi tam zanibe kengê goşt dev ji tevlêbûna goşt berdaye. Di serdema Navîn û Tûdoran de goştê bijarte ji bo pîvazek mîne berx an goşt bû. Di sedsala 18-an de îhtîmalek mezin bû ku ew bibe ziman an jî tilikê, û di sedsala 19-an de ew goştê goştê hûrkirî bû. Heta dawiya serdema Victorian û destpêka Sedsala 20-an bû ku pîvazên minî goşt berdabûn û hemî dagirtina fêkî (her çend bi suet) hebûn. Dema ku têkelê goştê mine ji bo piyan tê çêkirin, ji bo bextewariyek baş divê ew li gorî demjimêrê were hejandin. Divê hûn her tim dema ku hûn êmikên yekem ên demsalê dixwin, xwestekek bikin û bi kêrê yekî nebirrin.