Mince Pies

 Mince Pies

Paul King

Yek ji xwarinên şîrîn ên bijare yên di Sersalê de pîvaza mince ye. Ev pezkovî bi fêkî dagirtî ye, pirî caran bi brandy tê rijandin û bi citrus û biharatên nerm tê çêjkirin. Lê belê pîta minkê di eslê xwe de piçekê xweş bû - û ne jî dor bû!

Di serdema Tudoran de çargoşe bûn, dişibin axurekê û pirî caran li ser qapaxê pitikê îsa yê şîrîn hebû. Ew ji 13 malzemeyan hatibûn çêkirin ku temsîla Îsa û şagirtên wî bikin û hemî ji bo çîroka Noelê sembolîk bûn. Her weha fêkiyên hişkkirî yên wekî tirî, zuwa û hêjîran, berx an goştê pez jî di nav de bûn ku ji bo Mirovên Aqilmend temsîla şivan û biharatan (darçîn, qermiş û nîsk) dikirin. Tenê paşê, piştî Reformasyonê, bû ku pîvaza min şeklê xwe yê dor werdigire.

Pîrekên mine yên Tudor bi petik Jesussa li ser qapaxê.

Tevî ku ji me re pir ne xweş xuya dike ku em goşt bi malzemeyên şîrîntir ên wekî hêjîr, tirî û hingiv tevlihev bikin, di Serdema Navîn de pir asayî bû.

Cejna Noelê ya Tudor çend cureyên cuda yên pie dihewîne. Ji qalikê pez re tabût dihat gotin û pir caran tenê ji têkeliya ard û avê dihat çêkirin û bi giranî ji bo xemilandinê dihat bikar anîn. Pîrekên piçûk wekî çîpek dihatin nasîn û lûkurên wan ên çîpkirî bûn, ku ew dişibihe kelemên piçûk an çîpek. Navnîşa herî pêşîn a piçek piçûk a piçûk wekî 'minst pye' ji bilî çîpek di rênivîsek ji sala 1624-an de, bi navê 'Ji bo şeşan' pêk tê.Minst Pyes of an Indifferent Bigness‘.

Binêre_jî: Rêyên Roman li Îngilîstanê

Binêre_jî: Şerê Sed Sal - Qonaxa Edwardian

Zehmet e ku meriv bi tam zanibe kengê goşt dev ji tevlêbûna goşt berdaye. Di serdema Navîn û Tûdoran de goştê bijarte ji bo pîvazek mîne berx an goşt bû. Di sedsala 18-an de îhtîmalek mezin bû ku ew bibe ziman an jî tilikê, û di sedsala 19-an de ew goştê goştê hûrkirî bû. Heta dawiya serdema Victorian û destpêka Sedsala 20-an bû ku pîvazên minî goşt berdabûn û hemî dagirtina fêkî (her çend bi suet) hebûn. Dema ku têkelê goştê mine ji bo piyan tê çêkirin, ji bo bextewariyek baş divê ew li gorî demjimêrê were hejandin. Divê hûn her tim dema ku hûn êmikên yekem ên demsalê dixwin, xwestekek bikin û bi kêrê yekî nebirrin.

Paul King

Paul King dîrokzanek dilşewat û keşifgerek dilşewat e ku jiyana xwe terxan kiriye da ku dîroka balkêş û mîrata çandî ya dewlemend a Brîtanyayê eşkere bike. Pawlos li bejahiya bi heybet a Yorkshire ji dayik bû û mezin bû, ji çîrok û nehêniyên ku di nav perestgehên kevnar û nîgarên dîrokî yên ku netewe diqewirînin de nirxek kûr pêşxist. Bi diploma Arkeolojî û Dîrokê ji Zanîngeha navdar a Oxfordê, Pawlos bi salan li arşîvan dikole, li cihên arkeolojîk dikole, û dest bi rêwîtiyên serpêhatî li seranserê Brîtanyayê kiriye.Evîna Pawlos ji dîrok û mîrasê re di şêwaza nivîsandina wî ya zindî û berbiçav de xuya dike. Qabiliyeta wî ya veguheztina xwendevanan di paşerojê de, daxistina wan di tapsiya balkêş a paşeroja Brîtanyayê de, wî navûdengek rêzdar wekî dîroknas û çîroknûsek birûmet bi dest xist. Bi navgîniya bloga xwe ya balkêş, Pawlos xwendevanan vedixwîne ku bi wî re beşdarî keşifek virtual ya xezîneyên dîrokî yên Brîtanyayê bibin, têgihîştinên baş-lêkolînkirî, anekdotên balkêş, û rastiyên kêmtir naskirî parve bikin.Bi baweriyek zexm ku têgihîştina paşerojê ji bo şekildana paşeroja me mifteya bingehîn e, bloga Pawlos wekî rêbernameyek berfereh xizmet dike, ku gelek mijarên dîrokî pêşkêşî xwendevanan dike: ji derdorên kevir ên kevnar ên enigmatîk ên Avebury bigire heya keleh û qesrên spehî yên ku berê lê hebûn. padîşah û şahbanûyan. Ma hûn demsalek indilxwazê ​​dîrokê an kesê ku li danasîna mîrateya balkêş a Brîtanyayê digere, bloga Pawlos çavkaniyek çu ye.Wekî rêwîtiyek demsalî, bloga Pawlos bi cildên toz ên berê re sînordar nabe. Bi çavek ji bo serpêhatiyê, ew pir caran dest bi keşfên li ser cîhê dike, serpêhatî û vedîtinên xwe bi wêneyên balkêş û vegotinên balkêş belge dike. Ji bilindahiyên hişk ên Skotlandê bigire heya gundên xweşik ên Cotswolds, Pawlos xwendevanan di nav seferên xwe de digire, gemarên veşartî vedişêre û hevdîtinên kesane bi kevneşopî û adetên herêmî re parve dike.Pawlos ji bo pêşvebirin û parastina mîrateya Brîtanyayê ji bloga wî jî derbas dibe. Ew bi awayekî aktîf beşdarî destpêşxeriyên parastinê dibe, ji bo vegerandina şûnwarên dîrokî û perwerdekirina civakên herêmî li ser girîngiya parastina mîrata wan a çandî. Bi xebata xwe, Pawlos hewil dide ku ne tenê perwerde bike û kêfê bike, lê di heman demê de ji bo tapesteya dewlemend a mîrasê ku li dora me heye, hurmetek mezintir jî teşwîq dike.Tevlî rêwîtiya wî ya balkêş a di nav demê de bibin Pawlos ji ber ku ew rêberiya we dike ku hûn sirên paşeroja Brîtanyayê vekin û çîrokên ku neteweyek şekil dane kifş bikin.