Mince Pies
Üks lemmik maiuspala jõulude ajal on hakklihapirukas. See murenev tainas on täidetud puuviljadega, sageli brändis leotatud ning maitsestatud tsitrusviljade ja mahedate vürtsidega. Algselt oli hakklihapirukas aga soolane pirukas - ja mitte isegi mitte ümmargune!
Tudorite ajal olid need ristkülikukujulised, sõime kujulised ja sageli oli nende kaanel kondiitritooted, mille kook oli Jeesuslaps. 13 koostisosast valmistatud koogid kujutasid Jeesust ja tema jüngrit ja olid kõik jõululoo sümboliks. Lisaks kuivatatud puuviljadele, nagu rosinad, ploomid ja viigimarjad, sisaldasid need lambaliha või lambaliha, mis kujutasid karjaseid, ja vürtse (kaneel, nelk ja muskaatpähkel) tarkade meeste jaoks.Alles hiljem, pärast reformatsiooni, võttis hakklihapirukas ümmarguse kuju.
Tudori aegsed hakklihaküpsised, mille kaanel on kondiitritoodete Jeesuslaps.
Kuigi meile tundub üsna ebameeldiv segada liha magusamate koostisosadega, nagu viigimarjad, rosinad ja mesi, oli see keskajal üsna tavaline.
Tudorite jõulupidu sisaldas mitut erinevat tüüpi pirukat. Piruka koort nimetati kirstuks ja seda tehti sageli lihtsalt jahu ja vee segust ning seda kasutati peamiselt kaunistamiseks. Väikseid pirukaid nimetati chewet'iks ja neil oli pigistatud ülemine osa, mis andis neile väikeste kapsaste või chouettide välimuse. Varaseim viide väikesele hakklihapirukale on "minst pye", mitte chewet'iks.esineb 1624. aasta retseptis "For six Minst Pyes of an Indifferent Bigness".
Vaata ka: Roundhay Park LeedsVaata ka: Jacquetta LuksemburgiRaske on täpselt teada, millal liha enam hakklihapirukas ei sisaldunud. Keskajal ja Tudorite ajal oli hakklihapiruka jaoks valitud liha lambaliha või vasikaliha. 18. sajandil oli see pigem keel või isegi rups ja 19. sajandil oli see veiselihahakkliha. Alles viktoriaanliku ajastu lõpus ja 20. sajandi alguses loobuti hakklihapirukates lihast ja lisandusid kõik puuviljatäidised.(kuigi moosiga).
Isegi tänapäeval on hakklihapirukatega seotud traditsioonid. Kui valmistatakse pirukate jaoks hakklihasegu, tuleb seda õnne nimel segada päripäeva. Hooaja esimese hakklihapiruka söömisel tuleb alati soovida ja kunagi ei tohi seda noaga lõigata.