Mince Pies

 Mince Pies

Paul King

Üks lemmik maiuspala jõulude ajal on hakklihapirukas. See murenev tainas on täidetud puuviljadega, sageli brändis leotatud ning maitsestatud tsitrusviljade ja mahedate vürtsidega. Algselt oli hakklihapirukas aga soolane pirukas - ja mitte isegi mitte ümmargune!

Tudorite ajal olid need ristkülikukujulised, sõime kujulised ja sageli oli nende kaanel kondiitritooted, mille kook oli Jeesuslaps. 13 koostisosast valmistatud koogid kujutasid Jeesust ja tema jüngrit ja olid kõik jõululoo sümboliks. Lisaks kuivatatud puuviljadele, nagu rosinad, ploomid ja viigimarjad, sisaldasid need lambaliha või lambaliha, mis kujutasid karjaseid, ja vürtse (kaneel, nelk ja muskaatpähkel) tarkade meeste jaoks.Alles hiljem, pärast reformatsiooni, võttis hakklihapirukas ümmarguse kuju.

Tudori aegsed hakklihaküpsised, mille kaanel on kondiitritoodete Jeesuslaps.

Kuigi meile tundub üsna ebameeldiv segada liha magusamate koostisosadega, nagu viigimarjad, rosinad ja mesi, oli see keskajal üsna tavaline.

Tudorite jõulupidu sisaldas mitut erinevat tüüpi pirukat. Piruka koort nimetati kirstuks ja seda tehti sageli lihtsalt jahu ja vee segust ning seda kasutati peamiselt kaunistamiseks. Väikseid pirukaid nimetati chewet'iks ja neil oli pigistatud ülemine osa, mis andis neile väikeste kapsaste või chouettide välimuse. Varaseim viide väikesele hakklihapirukale on "minst pye", mitte chewet'iks.esineb 1624. aasta retseptis "For six Minst Pyes of an Indifferent Bigness".

Vaata ka: Roundhay Park Leeds

Vaata ka: Jacquetta Luksemburgi

Raske on täpselt teada, millal liha enam hakklihapirukas ei sisaldunud. Keskajal ja Tudorite ajal oli hakklihapiruka jaoks valitud liha lambaliha või vasikaliha. 18. sajandil oli see pigem keel või isegi rups ja 19. sajandil oli see veiselihahakkliha. Alles viktoriaanliku ajastu lõpus ja 20. sajandi alguses loobuti hakklihapirukates lihast ja lisandusid kõik puuviljatäidised.(kuigi moosiga).

Isegi tänapäeval on hakklihapirukatega seotud traditsioonid. Kui valmistatakse pirukate jaoks hakklihasegu, tuleb seda õnne nimel segada päripäeva. Hooaja esimese hakklihapiruka söömisel tuleb alati soovida ja kunagi ei tohi seda noaga lõigata.

Paul King

Paul King on kirglik ajaloolane ja innukas maadeavastaja, kes on pühendanud oma elu Suurbritannia kütkestava ajaloo ja rikkaliku kultuuripärandi avastamisele. Yorkshire'i majesteetlikus maal sündinud ja üles kasvanud Paul hindas sügavalt lugusid ja saladusi, mis on maetud iidsetesse maastikesse ja ajaloolistesse maamärkidesse, mis rahvust ümbritsevad. Omandanud mainekas Oxfordi ülikoolis arheoloogia ja ajaloo kraadi, on Paul aastaid arhiividesse süvenedes, arheoloogilistes paikades väljakaevamistes ja seiklusrikastel rännakutel läbi Suurbritannia veetnud.Pauli armastus ajaloo ja pärandi vastu on tema erksas ja mõjuvas kirjastiilis käegakatsutav. Tema võime viia lugejad ajas tagasi, sukeldudes neid Suurbritannia mineviku põnevasse seinavaipasse, on toonud talle austatud ajaloolase ja jutuvestja maine. Oma kaasahaarava ajaveebi kaudu kutsub Paul lugejaid endaga liituma Suurbritannia ajalooliste aarete virtuaalsel uurimisel, jagades põhjalikult uuritud teadmisi, kaasahaaravaid anekdoote ja vähemtuntud fakte.Olles kindlalt veendunud, et mineviku mõistmine on meie tuleviku kujundamisel võtmetähtsusega, on Pauli ajaveebi põhjalik teejuht, mis tutvustab lugejatele laia valikut ajaloolisi teemasid: Avebury mõistatuslikest iidsetest kiviringidest kuni suurepäraste losside ja paleedeni, kus kunagi asusid. kuningad ja kuningannad. Olenemata sellest, kas olete kogenudAjaloo entusiast või keegi, kes soovib tutvuda Suurbritannia põneva pärandiga, on Pauli ajaveeb hea allikas.Staažika reisijana ei piirdu Pauli ajaveebi mineviku tolmuste köidetega. Seiklushimulise pilguga alustab ta sageli kohapealseid uuringuid, dokumenteerides oma kogemusi ja avastusi vapustavate fotode ja kaasahaarava jutustuse abil. Šotimaa karmilt mägismaalt Cotswoldsi maaliliste küladeni viib Paul oma ekspeditsioonidele lugejaid kaasa, avastades peidetud kalliskive ning jagades isiklikke kohtumisi kohalike traditsioonide ja kommetega.Pauli pühendumus Suurbritannia pärandi edendamisele ja säilitamisele ulatub kaugemale ka tema blogist. Ta osaleb aktiivselt kaitsealgatustes, aidates taastada ajaloolisi paiku ja harida kohalikke kogukondi nende kultuuripärandi säilitamise tähtsusest. Oma tööga ei püüa Paul mitte ainult harida ja meelt lahutada, vaid ka inspireerida meid ümbritsevat rikkalikku pärandivaiba rohkem hindama.Liituge Pauliga tema köitval ajarännakul, kui ta juhatab teid avama Suurbritannia mineviku saladusi ja avastama lugusid, mis kujundasid rahvust.