#HIRAETH

British Chronicles: Mengungkap Permadani Bersejarah Inggris

Sejarah Inggris 

Pai Cincang

Paul King
Pai Cincang
Paul King

Salah satu kudapan manis favorit saat Natal adalah pai cincang. Kue yang rapuh ini diisi dengan buah, biasanya direndam dalam brendi dan dibumbui dengan jeruk serta rempah-rempah ringan. Namun, pai cincang pada mulanya adalah pai yang gurih, bahkan tidak berbentuk bundar!

Pada periode Tudor, kue-kue ini berbentuk persegi panjang, berbentuk seperti palungan dan sering kali memiliki kue bayi Yesus pada tutupnya. Kue-kue ini terbuat dari 13 bahan untuk mewakili Yesus dan murid-muridnya dan semuanya merupakan simbol dari kisah Natal. Selain buah kering seperti kismis, plum dan buah ara, kue-kue ini juga menyertakan domba atau daging kambing untuk mewakili gembala dan rempah-rempah (kayu manis, cengkeh dan pala) untuk Orang Majus.Baru kemudian, setelah Reformasi, pai cincang mengadopsi bentuk bulat.

Pai cincang Tudor dengan kue bayi Yesus di bagian tutupnya.

Lihat juga: Mad Jack Mytton

Meskipun tampaknya sangat tidak enak bagi kita untuk mencampur daging dengan bahan-bahan yang lebih manis seperti buah ara, kismis, dan madu, namun hal ini sudah biasa dilakukan pada Abad Pertengahan.

Pesta Natal Tudor akan mencakup beberapa jenis pai yang berbeda. Kerak kue pai disebut peti mati dan sering kali dibuat hanya dari campuran tepung dan air dan digunakan terutama untuk dekorasi. Pai kecil dikenal sebagai chewets dan memiliki bagian atas yang terjepit, sehingga terlihat seperti kubis kecil atau chouette. Referensi paling awal untuk pai cincang kecil adalah 'minst pye' daripada chewet.muncul dalam sebuah resep dari tahun 1624, yang disebut 'Untuk enam Minst Pyes of an Indifferent Bigness'.

Sulit untuk mengetahui secara pasti kapan daging berhenti dimasukkan ke dalam pai cincang. Pada periode Abad Pertengahan dan Tudor, daging pilihan untuk pai cincang adalah daging domba atau sapi muda. Pada abad ke-18, daging cincang yang digunakan adalah lidah atau bahkan babat, dan pada abad ke-19 daging cincang yang digunakan adalah daging sapi. Baru pada akhir periode Victoria dan awal abad ke-20, pai cincang tidak lagi menggunakan daging dan hanya menggunakan isian buah-buahan.(meskipun dengan suet).

Lihat juga: Alkitab King James

Bahkan saat ini ada tradisi yang terkait dengan pai cincang. Saat membuat campuran daging cincang untuk pai, untuk keberuntungan, campuran tersebut harus diaduk searah jarum jam. Anda harus selalu membuat permintaan saat makan pai cincang pertama musim ini dan jangan pernah memotongnya dengan pisau.

Paul King

Paul King adalah seorang sejarawan yang bersemangat dan penjelajah yang rajin yang telah mendedikasikan hidupnya untuk mengungkap sejarah menawan dan warisan budaya Inggris yang kaya. Lahir dan dibesarkan di pedesaan Yorkshire yang megah, Paul sangat mengapresiasi cerita dan rahasia yang terkubur di dalam lanskap kuno dan landmark bersejarah yang tersebar di negara ini. Dengan gelar dalam Arkeologi dan Sejarah dari Universitas Oxford yang terkenal, Paul telah menghabiskan waktu bertahun-tahun menggali arsip, menggali situs arkeologi, dan memulai perjalanan petualangan melintasi Inggris.Kecintaan Paul pada sejarah dan warisan terlihat jelas dalam gaya penulisannya yang hidup dan memikat. Kemampuannya untuk membawa pembaca kembali ke masa lalu, membenamkan mereka dalam permadani menarik masa lalu Inggris, membuatnya mendapatkan reputasi yang dihormati sebagai sejarawan dan pendongeng terkemuka. Melalui blognya yang menawan, Paul mengajak para pembaca untuk bergabung dengannya dalam eksplorasi virtual harta sejarah Inggris, berbagi wawasan yang diteliti dengan baik, anekdot yang menawan, dan fakta yang kurang diketahui.Dengan keyakinan kuat bahwa memahami masa lalu adalah kunci untuk membentuk masa depan kita, blog Paul berfungsi sebagai panduan komprehensif, menyajikan kepada pembaca berbagai topik sejarah: mulai dari lingkaran batu kuno Avebury yang penuh teka-teki hingga kastil dan istana megah yang pernah ada. Raja dan Ratu. Apakah Anda berpengalamanpenggemar sejarah atau seseorang yang mencari pengenalan tentang warisan Inggris yang memikat, blog Paul adalah sumber informasi.Sebagai seorang musafir berpengalaman, blog Paul tidak terbatas pada volume berdebu di masa lalu. Dengan minat yang tinggi terhadap petualangan, dia sering memulai penjelajahan di tempat, mendokumentasikan pengalaman dan penemuannya melalui foto-foto yang menakjubkan dan narasi yang memikat. Dari dataran tinggi terjal Skotlandia hingga desa Cotswolds yang indah, Paul mengajak pembaca dalam ekspedisinya, menggali permata tersembunyi, dan berbagi pertemuan pribadi dengan tradisi dan adat istiadat setempat.Dedikasi Paul untuk mempromosikan dan melestarikan warisan Inggris juga melampaui blognya. Dia aktif berpartisipasi dalam inisiatif konservasi, membantu memulihkan situs bersejarah dan mendidik masyarakat lokal tentang pentingnya melestarikan warisan budaya mereka. Melalui karyanya, Paul berusaha tidak hanya untuk mendidik dan menghibur tetapi juga untuk menginspirasi apresiasi yang lebih besar untuk permadani kaya warisan yang ada di sekitar kita.Bergabunglah dengan Paul dalam perjalanannya yang menawan sepanjang waktu saat dia memandu Anda untuk membuka rahasia masa lalu Inggris dan menemukan kisah-kisah yang membentuk suatu bangsa.