#HIRAETH

Cronici britanice: Dezvăluirea tapiseriei istorice a Marii Britanii

Istoria Marii Britanii 

Plăcinte de carne tocată

Paul King
Plăcinte de carne tocată
Paul King

Una dintre bunătățile dulci preferate de Crăciun este plăcinta cu carne tocată. Această plăcintă sfărâmicioasă este umplută cu fructe, adesea înmuiată în coniac și aromată cu citrice și condimente ușoare. Cu toate acestea, plăcinta cu carne tocată a fost inițial o plăcintă sărată - și nici măcar rotundă!

Vezi si: Date de naștere istorice în decembrie

În perioada Tudor, acestea erau dreptunghiulare, aveau forma unei iesle și adesea aveau pe capac un prunc Iisus de patiserie. Erau făcute din 13 ingrediente pentru a-l reprezenta pe Iisus și pe discipolii săi și toate erau simbolice pentru povestea Crăciunului. Pe lângă fructele uscate, precum stafidele, prunele și smochinele, ele includeau carne de miel sau de oaie pentru a-i reprezenta pe păstori și mirodenii (scorțișoară, cuișoare și nucșoară) pentru magi.Abia mai târziu, după Reformă, plăcinta cu carne tocată a adoptat o formă rotundă.

Plăcinte Tudor cu pruncul Iisus de patiserie pe capac.

În timp ce nouă ni se pare destul de neplăcut să amestecăm carnea cu ingrediente mai dulci, cum ar fi smochinele, stafidele și mierea, acest lucru era destul de obișnuit în Evul Mediu.

Vezi si: Navele Spitalului pentru variolă din Londra

Un ospăț de Crăciun Tudor includea mai multe tipuri diferite de plăcinte. Crusta de patiserie a unei plăcinte se numea coșciug și era adesea făcută doar dintr-un amestec de făină și apă și folosită în principal pentru decorare. Plăcintele mici erau cunoscute sub numele de chewets și aveau vârfurile ciupite, dându-le aspectul unor mici verze sau chouettes. Cea mai veche referire la o plăcintă mică cu carne tocată ca fiind mai degrabă un "minst pye" decât un chewetapare într-o rețetă din 1624, numită "For six Minst Pyes of an Indifferent Bigness".

Este greu de știut cu exactitate când carnea a încetat să mai fie inclusă în plăcinta cu carne tocată. În perioada medievală și Tudor, carnea aleasă pentru o plăcintă cu carne tocată era cea de miel sau de vițel. În secolul al XVIII-lea, era mai probabil să fie limba sau chiar tripa, iar în secolul al XIX-lea era carne tocată de vită. Abia în perioada victoriană târzie și la începutul secolului al XX-lea, plăcintele cu carne tocată au renunțat la carne și au avut doar umplutură de fructe.(deși cu seu).

Chiar și în zilele noastre există tradiții asociate cu plăcintele cu carne tocată. Atunci când se prepară amestecul de carne tocată pentru plăcinte, pentru a purta noroc, acesta trebuie amestecat în sensul acelor de ceasornic. Întotdeauna trebuie să vă puneți o dorință atunci când mâncați prima plăcintă cu carne tocată a sezonului și nu trebuie să o tăiați niciodată cu un cuțit.

Paul King

Paul King este un istoric pasionat și un explorator pasionat care și-a dedicat viața descoperirii istoriei captivante și a bogatei moșteniri culturale a Marii Britanii. Născut și crescut în peisajul rural maiestuos din Yorkshire, Paul a dezvoltat o apreciere profundă pentru poveștile și secretele îngropate în peisajele antice și reperele istorice care împrăștie națiunea. Cu o diplomă în arheologie și istorie de la renumita Universitate din Oxford, Paul a petrecut ani de zile cercetând arhive, săpătând situri arheologice și pornind în călătorii aventuroase prin Marea Britanie.Dragostea lui Paul pentru istorie și moștenire este palpabilă în stilul său de scris viu și convingător. Capacitatea sa de a transporta cititorii înapoi în timp, scufundându-i în tapiseria fascinantă a trecutului Marii Britanii, ia adus o reputație respectată de istoric și povestitor distins. Prin blogul său captivant, Paul invită cititorii să i se alăture într-o explorare virtuală a comorilor istorice ale Marii Britanii, împărtășind perspective bine cercetate, anecdote captivante și fapte mai puțin cunoscute.Cu convingerea fermă că înțelegerea trecutului este cheia pentru modelarea viitorului nostru, blogul lui Paul servește ca un ghid cuprinzător, prezentând cititorilor o gamă largă de subiecte istorice: de la enigmaticele cercuri antice de piatră din Avebury până la magnificele castele și palate care adăposteau cândva. regi si regine. Fie că ești experimentatPasionat de istorie sau cineva care caută o introducere în moștenirea captivantă a Marii Britanii, blogul lui Paul este o resursă de preferat.În calitate de călător experimentat, blogul lui Paul nu se limitează la volumele prăfuite din trecut. Cu un ochi aprofundat pentru aventură, el se angajează frecvent în explorări la fața locului, documentându-și experiențele și descoperirile prin fotografii uimitoare și narațiuni captivante. De la zonele muntoase accidentate ale Scoției până la satele pitorești din Cotswolds, Paul îi duce pe cititori în expedițiile sale, descoperind pietre prețioase ascunse și împărtășind întâlniri personale cu tradițiile și obiceiurile locale.Devotamentul lui Paul pentru promovarea și conservarea moștenirii Marii Britanii se extinde și dincolo de blogul său. El participă activ la inițiative de conservare, ajutând la restaurarea siturilor istorice și educând comunitățile locale despre importanța păstrării moștenirii lor culturale. Prin munca sa, Paul se străduiește nu numai să educe și să distreze, ci și să inspire o mai mare apreciere pentru moștenirea bogată care există în jurul nostru.Alăturați-vă lui Paul în călătoria sa captivantă în timp, în timp ce vă ghidează pentru a dezvălui secretele trecutului Marii Britanii și pentru a descoperi poveștile care au modelat o națiune.