Mince Pies

 Mince Pies

Paul King

Yksi joulun suosituimmista makeista herkuista on jauhelihapiirakka. Tämä mureneva leivonnainen on täytetty hedelmillä, jotka on usein liotettu konjakkiin ja maustettu sitrushedelmillä ja miedoilla mausteilla. Alun perin jauhelihapiirakka oli kuitenkin suolainen piirakka - eikä edes pyöreä!

Tudorien aikana ne olivat suorakaiteen muotoisia, seimen muotoisia, ja kannessa oli usein leivonnainen Jeesus-lapsi. Ne valmistettiin 13 ainesosasta, jotka edustivat Jeesusta ja hänen opetuslapsiaan ja jotka kaikki symboloivat joulutarinaa. Kuivattujen hedelmien, kuten rusinoiden, luumujen ja viikunoiden lisäksi niihin sisältyi lampaanlihaa tai lampaanlihaa paimentolaisten edustajana ja mausteita (kanelia, neilikkaa ja muskottipähkinää) viisaiden miesten edustajana.Vasta myöhemmin, uskonpuhdistuksen jälkeen, jauhelihapiirakka sai pyöreän muodon.

Tudor-aikakauden jauhelihapiirakat, joiden kannessa on Jeesus-lapsi.

Meistä tuntuu melko epämiellyttävältä sekoittaa lihaa makeampiin ainesosiin, kuten viikunoihin, rusinoihin ja hunajaan, mutta keskiajalla se oli varsin tavallista.

Tudorien jouluateriaan kuului useita erilaisia piirakoita. Piirakan taikinakuorta kutsuttiin arkkupiirakaksi, ja se valmistettiin usein pelkistä jauhojen ja veden sekoituksista, ja sitä käytettiin lähinnä koristeluun. Pieniä piirakoita kutsuttiin cheweteiksi, ja niissä oli nipistetty päällinen, mikä antoi niille pienen kaalin tai chouettesin ulkonäön. Varhaisin maininta pienestä jauhelihapiirakasta on pikemminkin "minst pye" kuin "chewet".esiintyy reseptissä vuodelta 1624, jonka nimi on "For six Minst Pyes of an Indifferent Bigness".

Katso myös: Blitz

On vaikea tietää tarkalleen, milloin liha lakkasi sisältämästä jauhelihapiirakkaa. Keskiajalla ja Tudorien aikana jauhelihapiirakkaan valittiin lampaan- tai vasikanlihaa. 1700-luvulla se oli todennäköisemmin kieltä tai jopa sisälmyksiä ja 1800-luvulla jauhelihaa. Vasta myöhäisviktoriaanisella kaudella ja 1900-luvun alkupuolella jauhelihapiirakat luopuivat lihan käytöstä, ja niissä oli hedelmätäytteitä.(vaikkakin rasvan kanssa).

Katso myös: Ensimmäinen maailmansota Aikajana - 1915

Vielä nykyäänkin jauhelihapiirakoihin liittyy perinteitä. Kun jauhelihaseosta valmistetaan piirakoita varten, sitä on hyvä onni, jos sitä sekoitetaan myötäpäivään. Kauden ensimmäistä jauhelihapiirakkaa syödessä on aina toivottava jotain, eikä sitä saa koskaan leikata veitsellä.

Paul King

Paul King on intohimoinen historioitsija ja innokas tutkimusmatkailija, joka on omistanut elämänsä Ison-Britannian kiehtovan historian ja rikkaan kulttuuriperinnön paljastamiseen. Yorkshiren majesteettisella maaseudulla syntynyt ja kasvanut Paul arvosti syvästi tarinoita ja salaisuuksia, jotka ovat haudattu kansakunnan muinaisiin maisemiin ja historiallisiin maamerkkeihin. Paul on suorittanut arkeologian ja historian tutkinnon tunnetusta Oxfordin yliopistosta. Hän on viettänyt vuosia arkistojen tutkimiseen, arkeologisten kohteiden kaivamiseen ja seikkailunhaluisiin matkoihin Iso-Britannian halki.Paavalin rakkaus historiaan ja perintöön on käsinkosketeltava hänen elävässä ja vakuuttavassa kirjoitustyylissään. Hänen kykynsä kuljettaa lukijoita ajassa taaksepäin ja upottaa heidät Britannian menneisyyden kiehtovaan kuvakudosseen on ansainnut hänelle arvostetun maineen ansioituneena historioitsijana ja tarinankertojana. Kiehtovan bloginsa kautta Paul kutsuu lukijoita liittymään mukaansa virtuaaliseen Ison-Britannian historiallisten aarteiden tutkimiseen, jakamaan hyvin tutkittuja oivalluksia, kiehtovia anekdootteja ja vähemmän tunnettuja tosiasioita.Paulin blogi uskoo vakaasti, että menneisyyden ymmärtäminen on avainasemassa tulevaisuutemme muovaamisessa, joten se toimii kattavana oppaana, joka esittelee lukijoille monenlaisia ​​historiallisia aiheita: arvoituksellisista muinaisista Aveburyn kivipiireistä aina upeisiin linnoihin ja palatseihin, joissa aikoinaan sijaitsi. kuninkaat ja kuningattaret. Olitpa sitten kokenuthistorian harrastaja tai joku, joka etsii johdatusta Britannian kiehtovaan perintöön, Paulin blogi on hyvä resurssi.Kokeneena matkailijana Paulin blogi ei rajoitu menneisyyden pölyisiin volyymeihin. Seikkailunhaluisena hän lähtee usein paikan päällä suoritettaviin tutkimuksiin ja dokumentoi kokemuksensa ja löytönsä upeilla valokuvilla ja mukaansatempaavilla tarinoilla. Skotlannin karuilta ylängöiltä Cotswoldsin maalauksellisiin kyliin Paul ottaa lukijoita mukaan tutkimusmatkoilleen, kaivaa esiin piilotettuja helmiä ja jakaa henkilökohtaisia ​​kohtaamisia paikallisten perinteiden ja tapojen kanssa.Paulin omistautuminen Britannian perinnön edistämiseen ja säilyttämiseen ulottuu myös hänen bloginsa ulkopuolelle. Hän osallistuu aktiivisesti suojeluhankkeisiin, auttaen entisöimään historiallisia kohteita ja kouluttamaan paikallisia yhteisöjä kulttuuriperinnön säilyttämisen tärkeydestä. Työnsä kautta Paavali ei pyri ainoastaan ​​kouluttamaan ja viihdyttämään, vaan myös inspiroimaan suurempaa arvostusta ympärillämme olevaa rikasta perintöä kohtaan.Liity Paulin kiehtovalle matkalle ajassa, kun hän opastaa sinua avaamaan Ison-Britannian menneisyyden salaisuudet ja löytämään tarinoita, jotka muovasivat kansaa.