മിൻസ് പീസ്
ക്രിസ്മസിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മിൻസ് പൈ. ഈ തകർന്ന പേസ്ട്രി പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ബ്രാണ്ടിയിൽ കുതിർത്തതും സിട്രസ്, മിതമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ളതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മിൻസ് പൈ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പൈ ആയിരുന്നു - വൃത്താകൃതി പോലുമില്ല!
ട്യൂഡർ കാലഘട്ടത്തിൽ അവ ചതുരാകൃതിയിലുള്ളതും പുൽത്തൊട്ടിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതും പലപ്പോഴും ഒരു പേസ്ട്രി ബേബി ജീസസ് ലിഡിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. യേശുവിനെയും അവന്റെ ശിഷ്യന്മാരെയും പ്രതിനിധീകരിക്കാൻ 13 ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് അവ നിർമ്മിച്ചത്, അവയെല്ലാം ക്രിസ്തുമസ് കഥയുടെ പ്രതീകമായിരുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി, പ്ളം, അത്തിപ്പഴം തുടങ്ങിയ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും, ഇടയന്മാരെ പ്രതിനിധീകരിക്കാൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയും ആട്ടിറച്ചിയും ജ്ഞാനികൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും (കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തി. പിന്നീടാണ്, നവീകരണത്തിന് ശേഷം, മിൻസ് പൈ ഒരു വൃത്താകൃതി സ്വീകരിച്ചത്.
ട്യൂഡർ മിൻസ് പൈസ് പേസ്ട്രി ബേബി ജീസസ് ലിഡിൽ.
അത്തിപ്പഴം, ഉണക്കമുന്തിരി, തേൻ തുടങ്ങിയ മധുരമുള്ള ചേരുവകളോടൊപ്പം മാംസം കലർത്തുന്നത് വളരെ അരോചകമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ഇത് വളരെ സാധാരണമായിരുന്നു.
ഇതും കാണുക: ക്യൂവിലെ ഗ്രേറ്റ് പഗോഡഒരു ട്യൂഡർ ക്രിസ്മസ് വിരുന്നു. വിവിധ തരത്തിലുള്ള പൈകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു പൈയുടെ പേസ്ട്രി പുറംതോട് ഒരു ശവപ്പെട്ടി എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു, ഇത് പലപ്പോഴും മാവും വെള്ളവും കലർന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുകയും പ്രധാനമായും അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു. ചെറിയ പൈകൾ ച്യൂവെറ്റ്സ് എന്നാണ് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്, അവയ്ക്ക് നുള്ളിയ മുകൾഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, അവയ്ക്ക് ചെറിയ കാബേജുകളുടെയോ ചൗട്ടുകളുടെയോ രൂപം നൽകുന്നു. ചെറിയ മിൻസ് പൈയെ ച്യൂവെറ്റിനേക്കാൾ 'മിൻസ് പൈ' എന്ന് പരാമർശിക്കുന്നത് 1624-ലെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിലാണ്, 'ഫോർ സിക്‌സ്' എന്ന് വിളിക്കുന്നു.Minst Pyes of an indifferent Bigness‘.
എപ്പോഴാണ് മാംസം മിൻസ് പൈയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് എന്ന് കൃത്യമായി അറിയാൻ പ്രയാസമാണ്. മധ്യകാലഘട്ടത്തിലും ട്യൂഡർ കാലഘട്ടത്തിലും ഒരു അരിഞ്ഞ പൈക്ക് തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസം ആട്ടിൻകുട്ടിയോ കിടാവിന്റെയോ ആയിരുന്നു. 18-ആം നൂറ്റാണ്ടോടെ ഇത് നാവ് അല്ലെങ്കിൽ ട്രിപ്പ് ആകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലായിരുന്നു, 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇത് ബീഫ് അരിഞ്ഞത് ആയിരുന്നു. വിക്ടോറിയൻ കാലഘട്ടത്തിന്റെ അവസാനവും 20-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കവും വരെ അരിഞ്ഞ പൈകൾ മാംസം ഉപേക്ഷിക്കുകയും എല്ലാ പഴങ്ങൾ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്‌തിരുന്നു (സ്യൂട്ടിനൊപ്പം ആണെങ്കിലും).
ഇതും കാണുക: ഹാലിഡൺ ഹിൽ യുദ്ധംഇന്നും മിൻസ് പൈകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. പൈകൾക്കായി മിൻസ്മീറ്റ് മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഭാഗ്യത്തിന് അത് ഘടികാരദിശയിൽ ഇളക്കിവിടണം. സീസണിലെ ആദ്യത്തെ മിൻസ് പൈ കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ഒരു ആഗ്രഹം പ്രകടിപ്പിക്കണം, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും കത്തികൊണ്ട് മുറിക്കരുത്.
