Mince pyragai

 Mince pyragai

Paul King

Vienas mėgstamiausių saldžiųjų Kalėdų patiekalų - maltinukų pyragas. Šis trapus pyragas įdarytas vaisiais, dažnai pamirkytais brendyje ir pagardintas citrusiniais vaisiais bei švelniais prieskoniais. Tačiau iš pradžių maltinukų pyragas buvo sūrus pyragas - ir net ne apvalus!

Tiudorų laikais jie buvo stačiakampio formos, panašūs į ėdžias, o ant dangtelio dažnai būdavo iškeptas kūdikėlis Jėzus. Jie buvo gaminami iš 13 ingredientų, simbolizuojančių Jėzų ir jo mokinius, ir visi jie simbolizavo Kalėdų istoriją. Be džiovintų vaisių, tokių kaip razinos, džiovintos slyvos ir figos, į juos buvo dedama ėriena arba aviena, simbolizuojanti piemenis, ir prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutai), skirti išminčiams.Tik vėliau, po reformacijos, maltinukas įgavo apvalią formą.

Tiudorų pyragėliai su tešlos kūdikėliu Jėzumi ant dangtelio.

Nors mums atrodo gana neskanu maišyti mėsą su saldesniais ingredientais, pavyzdžiui, figomis, razinomis ir medumi, viduramžiais tai buvo įprasta.

Taip pat žr: Ada Lovelace

Tiudorų Kalėdų šventės metu būdavo keleto skirtingų rūšių pyragų. Pyrago tešlos pluta buvo vadinama pyragu ir dažnai buvo gaminama tik iš miltų ir vandens mišinio, dažniausiai naudojama papuošimui. Maži pyragai buvo vadinami chewets, jų viršūnės buvo užspaustos, todėl jie atrodė kaip maži kopūstai arba chouettes. Anksčiausiai mince pyragas vadinamas "minst pye", o ne chewet.randamas 1624 m. recepte, pavadintame "Šešioms nedidelio dydžio mažoms pypkėms".

Sunku tiksliai pasakyti, kada į maltinį pyragą nustota dėti mėsą. Viduramžiais ir Tiudorų laikais į maltinį pyragą dažniausiai buvo dedama ėriena arba veršiena. XVIII a. į maltinį pyragą dažniau buvo dedamas liežuvis arba net triušiena, o XIX a. - malta jautiena. Tik Viktorijos laikų pabaigoje ir XX a. pradžioje į maltinį pyragą buvo atsisakyta mėsos, o jo įdaras buvo vaisinis.(nors ir su sufija).

Net ir šiandien su pyragais susijusios tradicijos: gaminant pyragams skirtą mėsos mišinį, dėl sėkmės jį reikia maišyti pagal laikrodžio rodyklę. Valgant pirmąjį sezono pyragą visada reikia palinkėti ir niekada jo nepjaustyti peiliu.

Taip pat žr: Vestminsterio salė

Paul King

Paulius Kingas yra aistringas istorikas ir aistringas tyrinėtojas, savo gyvenimą paskyręs žavingos Didžiosios Britanijos istorijos ir turtingo kultūros paveldo atskleidimui. Gimęs ir užaugęs didingoje Jorkšyro kaime, Paulius giliai vertino istorijas ir paslaptis, slypinčias senoviniuose kraštovaizdžiuose ir istoriniuose paminkluose, kurie supa tautą. Garsiajame Oksfordo universitete įgijęs archeologijos ir istorijos laipsnį, Paulius ilgus metus gilinosi į archyvus, kasinėjo archeologines vietas ir leisdavosi į nuotykių kupinas keliones po Didžiąją Britaniją.Pauliaus meilė istorijai ir paveldui yra apčiuopiama jo ryškiame ir įtaigiame rašymo stiliuje. Sugebėjimas perkelti skaitytojus į praeitį, panardinant juos į įspūdingą Didžiosios Britanijos praeities gobeleną, pelnė jam gerbtą kaip iškilaus istoriko ir pasakotojo reputaciją. Savo žaviame tinklaraštyje Paulius kviečia skaitytojus prisijungti prie jo virtualiai tyrinėti Didžiosios Britanijos istorinius lobius, dalintis gerai ištirtomis įžvalgomis, žavingais anekdotais ir mažiau žinomais faktais.Tvirtai tikėdamas, kad praeities supratimas yra esminis dalykas kuriant mūsų ateitį, Pauliaus dienoraštis yra išsamus vadovas, pateikiantis skaitytojams daugybę istorinių temų: nuo mįslingų senovinių akmeninių Avebury ratų iki nuostabių pilių ir rūmų, kuriuose kadaise veikė karaliai ir karalienės. Nesvarbu, ar esate patyręsIstorijos entuziastas ar kažkas, norintis susipažinti su žaviu Didžiosios Britanijos paveldu, Paulo tinklaraštis yra puikus šaltinis.Kaip patyręs keliautojas, Pauliaus tinklaraštis neapsiriboja dulkėtais praeities tomais. Labai trokštantis nuotykių, jis dažnai leidžiasi į tyrinėjimus vietoje, dokumentuodamas savo patirtį ir atradimus nuostabiomis nuotraukomis ir patraukliais pasakojimais. Nuo raižytų Škotijos aukštumų iki vaizdingų Kotsvoldų kaimų Paulius veda skaitytojus į savo ekspedicijas, atrasdamas paslėptus brangakmenius ir dalindamasis asmeniniais susitikimais su vietinėmis tradicijomis ir papročiais.Pauliaus atsidavimas Didžiosios Britanijos paveldo propagavimui ir išsaugojimui apima ir jo tinklaraštį. Jis aktyviai dalyvauja gamtosaugos iniciatyvose, padeda atkurti istorines vietas ir šviesti vietos bendruomenes apie jų kultūrinio palikimo išsaugojimo svarbą. Savo darbu Paulius siekia ne tik šviesti ir linksminti, bet ir įkvėpti labiau vertinti mus supantį turtingą paveldo gobeleną.Prisijunkite prie Paulo jo žavioje kelionėje laiku, nes jis padės atskleisti Didžiosios Britanijos praeities paslaptis ir atrasti istorijas, kurios suformavo tautą.