#HIRAETH

British Chronicles: Avduking av det historiske billedvevet til Storbritannia

Storbritannias historie 

Tradisjonell engelsk frokost

Paul King
Tradisjonell engelsk frokost
Paul King

«Når du våkner om morgenen, Brumm,» sa til slutt smågris, «hva er det første du sier til deg selv?»

«Hva er til frokost?» sa Brumm.

‘Winnie the Pooh’, av A.A. Milne

Se også: Hundreårskrigen – Lancastrian-fasen

Den tradisjonelle engelske frokosten er en nasjonal institusjon. De fleste av oss elsker en full engelsk frokost; du kan til og med reise utenlands, til middelhavsferiestedene i Spania for eksempel, og finne denne typisk britiske retten på salg på kafeer og restauranter.

Noen ganger også kalt en 'fry-up', består den fulle engelske frokosten av stekte egg, pølser, ryggbacon, tomater, sopp, stekt brød og ofte en skive hvit eller blodpudding (ligner på blodwurst). Den er ledsaget av te eller kaffe og varm toast med smør. I disse dager kan frokosten også inneholde andre elementer som bakte bønner og hash browns.

Det finnes mange regionale versjoner av denne stiften. For eksempel inkluderer Ulster Fry irsk brusbrød; den skotske frokosten kan skryte av en tattie-scones (potetscones) og kanskje til og med et stykke haggis; den walisiske frokosten inneholder laverbread ( barra lawr , laget av tang); og den korniske frokosten kommer ofte med kornisk svinepudding (en slags pølse).

Tradisjonen med frokost går tilbake til middelalderen. På denne tiden var det vanligvis bare to måltider om dagen; frokost og middag. Frokost ble servert midt eller sent om morgenen, og vanligvisbesto av bare øl og brød, med kanskje litt ost, kjøttpålegg eller drypp.

En overdådig frokost ble ofte servert av adelen eller herrene ved sosiale eller seremonielle anledninger som bryllup. En bryllupsmesse måtte finne sted før middag, så alle vielser fant sted om morgenen. Det første måltidet de nye brudeparet spiste sammen ville derfor være frokost og ble kjent som 'bryllupsfrokosten'.

Ved georgiansk og viktoriansk tid hadde frokost blitt en viktig del av en skytefest, en helgefest. eller jakt og ble servert litt tidligere. Gentry elsket å underholde overdådig, og det inkluderte frokost.

Frokostene var rolige, rolige saker med mye sølv og glass på utstilling for å imponere vertens gjester. Frokostbordet ville stønne under vekten av produktene fra vertens eiendom. Aviser var tilgjengelige for familien og gjestene å følge med på dagens nyheter. Det er faktisk fortsatt sosialt akseptabelt i dag å lese aviser ved frokostbordet (et klart "nei-nei" ved et hvilket som helst annet måltid).

I tillegg til egg og bacon, som først ble kurert tidlig på det 18. århundre, kan frokostfesten også inkludere innmat som nyrer, kjøttpålegg som tunge og fiskeretter som kippers og kedgeree, en lett krydret rett fra kolonitidens India med ris, røkt fisk og kokte egg.

State Frokost gittav Edward, Prince of Wales (senere kong Edward VII) om bord på HMS Serapis for kongen og dronningen av Hellas, 1875

Victoriatiden så en velstående middelklasse som begynte å dukke opp i det britiske samfunnet som ønsket å kopiere herrens skikker, inkludert tradisjonen med full engelsk frokost. Etter hvert som middelklassene gikk ut på jobb, begynte frokosten å bli servert tidligere, vanligvis før kl. 09.00.

Overraskende nok ble den fulle engelske frokosten også likt av mange av arbeiderklassene. Det straffende fysiske arbeidet og lange arbeidstimer i fabrikkene under den industrielle revolusjonen betydde at et solid måltid først om morgenen var nødvendig. Selv så sent som på 1950-tallet begynte nesten halvparten av den voksne befolkningen dagen med en god gammel engelsk fry-up.

I dagens helsebevisste verden har du kanskje trodd at en full engelsk frokost ikke var den sunneste måten for å starte dagen, men noen eksperter hevder at et slikt måltid om morgenen øker stoffskiftet og ikke trenger å være usunt, spesielt hvis maten er grillet i stedet for stekt.

Kanskje den engelske frokosten fortsatt er så populær. , ikke bare fordi det smaker så godt, men rett og slett fordi det har blitt gledet i århundrer av folk fra alle samfunnslag. Den serveres overalt i Storbritannia: på luksushoteller, vertshus på landet, gjestehus, B&B-er, kafeer og restauranter. Noen ganger vil du også finne en 'hele dagenfrokost' på menyen, siden dette virkelig er et måltid som kan nytes når som helst på dagen.

For mange arbeidere består frokost midtuke, hvis den spises i det hele tatt, ofte av bare et stykke toast og en kopp pulverkaffe tatt på farten. Men i helgene, hva kan være bedre enn en rolig full engelsk med morgenavisene?

Se også: Konger og dronninger av England & Storbritannia

Paul King

Paul King er en lidenskapelig historiker og ivrig oppdagelsesreisende som har viet livet sitt til å avdekke Storbritannias fengslende historie og rike kulturarv. Født og oppvokst på det majestetiske landskapet i Yorkshire, utviklet Paul en dyp forståelse for historiene og hemmelighetene begravd i de eldgamle landskapene og historiske landemerkene som preger nasjonen. Med en grad i arkeologi og historie fra det anerkjente University of Oxford, har Paul brukt år på å dykke ned i arkiver, grave ut arkeologiske steder og legge ut på eventyrlige reiser over hele Storbritannia.Pauls kjærlighet til historie og arv er til å ta og føle på i hans livlige og overbevisende skrivestil. Hans evne til å transportere lesere tilbake i tid, fordype dem i den fascinerende billedvev av Storbritannias fortid, har gitt ham et respektert rykte som en fremtredende historiker og historieforteller. Gjennom sin fengslende blogg inviterer Paul lesere til å bli med ham på en virtuell utforskning av Storbritannias historiske skatter, dele godt undersøkt innsikt, fengslende anekdoter og mindre kjente fakta.Med en fast tro på at det å forstå fortiden er nøkkelen til å forme fremtiden vår, fungerer Pauls blogg som en omfattende guide som presenterer leserne for et bredt spekter av historiske emner: fra de gåtefulle eldgamle steinsirklene i Avebury til de praktfulle slottene og palassene som en gang huset. konger og dronninger. Enten du er en erfarenhistorieentusiast eller noen som søker en introduksjon til den fascinerende arven til Storbritannia, Pauls blogg er en viktig ressurs.Som en erfaren reisende er ikke Pauls blogg begrenset til fortidens støvete volumer. Med et skarpt øye for eventyr begir han seg ofte ut på undersøkelser på stedet, og dokumenterer sine opplevelser og oppdagelser gjennom fantastiske fotografier og engasjerende fortellinger. Fra det røffe høylandet i Skottland til de pittoreske landsbyene i Cotswolds, tar Paul leserne med på sine ekspedisjoner, avdekker skjulte perler og deler personlige møter med lokale tradisjoner og skikker.Pauls dedikasjon til å fremme og bevare arven til Storbritannia strekker seg også utover bloggen hans. Han deltar aktivt i bevaringsinitiativer, hjelper til med å restaurere historiske steder og utdanne lokalsamfunn om viktigheten av å bevare deres kulturelle arv. Gjennom sitt arbeid streber Paul ikke bare etter å utdanne og underholde, men også å inspirere til en større forståelse for den rike arven som finnes rundt oss.Bli med Paul på hans fengslende reise gjennom tiden mens han veileder deg til å låse opp hemmelighetene til Storbritannias fortid og oppdage historiene som formet en nasjon.